Sózás serushok - recept sózva hidegen otthon
A pácolás seres egy fárasztó és hosszú folyamat, de a késztermék megéri. És ha nem tudod, hogyan kell otthoni lazacot választani, itt van és most megnyitjuk neked a titokzatos fátylat. Hogyan savanyú gomba, amelyek előírják, előkezelés, mint a só alkalmazása és záró bankok - mindez meg fogja tanulni a lépést recept fotókkal.
Az utasítás kiterjedt és részletes. Felkészült arra, hogy a héjakat hideg módon nyerje ki, és nem borítják a penész. A főzés helyes módja csak egy, és az ő titkai, hogy készek vagyunk megosztani veletek ma. Természetesen fűszereket, babérlevelet vagy más zöldséget is hozzáadhat a savanyúsághoz. Azonban úgy vélik, hogy a sóbabák a legjobbak a tiszta formában. Végtére is, nem készítesz sózást a fűszerek ízére, hanem a gombák kedvéért.
Folytassuk a gombákat hideg úton!
Az összetevők
Gomba szürke
(15 g)
víz
(körülbelül 6 liter)
Élelmiszer só
(200 g)
fokhagyma
(5-6 db)
vodka
(egy kicsit)
Lépéseket készíteni
Az erdő felé a gombákra utal, hogy összegyűjti a gombákat, és mindannyian más lesz. Végtére is, még akkor is, ha egy sereg után jársz, rendkívül nehéz átadni a kanonákat. Ezért az első dolog, amire szükséged van az összes talált gomba elkülönítésére és a mocsár elkülönítésére. Mindez az asztalon van, amelyet egy rendes újság fed. A válogatás során a gombáinkat erdei törmelékből, mindenféle gallyakból, fűből és tűkből tisztítjuk. Készítsen egy nagy tartályt a gombákra. Miután megszüntette a gomba törmeléket, vágja le a lábat, majd vágja le a gombafejet nagy részekre. Tegyen mindent egy mély tálba vagy vödörbe. A kis gombák képesek és nem vághatók.
Az elnyomás idején a gomba mérete csökken, fényes színt és rugalmasságot kap. Ha észreveszed, addig nem mossuk a gombákat, csak akkor, ha a válogatás megszabadult a szemetetől. Tehát most megyünk közvetlenül az üresek mosásához.
Az elnyomás idején a gomba mérete csökken, fényes színt és rugalmasságot kap. Ha észreveszed, addig nem mossuk a gombákat, csak akkor, ha a válogatás megszabadult a szemetetől. Tehát most megyünk közvetlenül az üresek mosásához.
A mosáshoz két mély tálra van szükségünk, amelyek közül az egyik meleg vizet tölt. Kézzel a vödörből, amelyben a fermentáció zajlott, néhány gombát kivesszük, és tálba viszünk meleg vízzel. Újra elkezdtük a gombákat megszüntetni, és most megszabadulunk minden olyan szemetetől, ami maradhat. Tisztított darabokat adunk a második edénybe (üres). Emellett van egy titka a nyúlfélék kenésére: a gombafejet le kell vágni egy külön tálba a végső takarítás során. Később szükségünk lesz erre.
Közvetlenül áradunk a sótartalom sózására. A teljes 15 literes vödör gomba, mi tisztított gombák pehely marad kb. 4 kilogramm. A pontosság érdekében mérjük a gombákat. Emlékeztetünk arra, hogy a gombafejek és a lábak különböző tálakban vannak.
A mérés szükséges annak meghatározásához, hogy mennyi sóra lesz szükségünk. Folytassa azt a számítást, hogy 1 kg gombát 50 gramm sót tartalmaz (ha nincs mérőüveg, akkor ez 2 evőkanál só, csúszda nélkül). Tisztítjuk és vágjuk a fokhagymát. Először adjunk hozzá sót és fokhagymát egy lábas tálba. Természetesen kevésbé, és ezért a só és a fokhagyma megfelelő mennyiségének mérésére könnyebb őket. Adja hozzá az összetevőket és keverje össze.
Vegye ki a mély ételeket, amelyek a gombákat szedik. Színes a sózás folyamatában serushki változik fényes szürke.
Az elnyomáshoz szükség van egy fedélre, amelynek átmérője megegyezik a tartály nyílásával és egy tiszta téglalap alakú szövetnel. A gombát egyenletesen elterjedt az edények alján. Ezután fedje le a gomba egyenletes réteg sóval és fokhagymával.
Ezután a következő gomba részeit, majd sózzuk fokhagymával. Győződjön meg róla, hogy a gomba réteg sima és töretlen.
Az utolsó réteg a válogatott lába lesz. Tegyen egyenletesen a gombák tetejére. Mindez azért, mert ha a gomba szerszámmal van borítva, a lábak felső rétege nem lesz olyan rossz, hogy kidobják.
Előre felkészült a pamutszövet fedéllel a gombákkal, felső fedél fedéllel vagy azonos átmérőjű lemezzel. Ha a fedél kisebb, akkor a szövet széleit a kialakított rések lezárására használják.
A fedél tetején nyomást gyakorolunk. Egyszerű vödör is alkalmas. További 30-40 nap, hogy a hajó a sózott gombát az erkélyre.
Miután a gombákat sózzuk, a válogatást sterilizált edényeken végezzük. Megfogjuk a tartályhoz szükséges edényt, és sűrűn felhelyezzük a gombákat a legmagasabb csúcsra. Most egy ilyen doboz tárolásáról. A csészealjban nedvesítünk egy kis négyzetet pamutszövetből vodkával. Ebben az esetben a szövet mérete nagyobb lehet, mint a nyílás átmérője. Nedvesített és megkötött kendő fedezi a gombákat.
Ezután két fadarabra van szükségünk, amelyek hossza megközelítőleg megegyezik az edény átmérőjével, de nem maga a lyuk, hanem az a rész, ahol a gomba réteg véget ér. Vodkába nedvesítjük őket, és keresztre teszik a szövetet.
Az anyag szélei szorosan lezárják az összes rést. Ez a módszer alkalmas arra is, hogy a hűtőszekrényben már elkezdett kanna tárolására alkalmas legyen. Ugyanazt a szöveget használhatja, mint a blokkoláskor. Nedvesített vodka, és szorosan lefedve a felületet a gomba, nem teszi lehetővé a termékek penészes.
A palackot fedővel lezárjuk. A sózás befejeződött és a sózott serushki készen áll a télre.
