Otthoni pasztell
Pastila - valóban Kuban vagyok, véleményem szerint.
Közel gyermekkoromban emlékszem a nagymamája tészta alma és cseresznye szilva szellemi illatjáról. Talán a leginkább finom és drága csemege volt a teaért ... mert mindig úgy tűnt, nem elég, de egyre többet akart.
A hagyományos Kuban pastille elkészítéséhez gyümölcsöt, mézet vagy cukrot használjon.
Egy ősi recept a pergamenpapírra való pálmakészítmények betonozását foglalja magában, amelyet ezután gézzsinórral borítanak, száraz és szellőző helyen vagy sütőben. A mi korunkban az év bármely szakában és a legjobb körülmények között, például egy speciális szárítóval, mindenféle gyümölcsöt készíthetünk, amellyel a rendezett meleg levegő rendszerének köszönhetően minden vitamin tárolódik.
Ma tésztát készítettem eper lekvárral és banánnal. És díszítette Kublag szimbólumaival.
Banán - 3 db.
Eper lekvár - 5 evőkanál. l.
keverőgép
kanál
Szárító vagy sütő
Keverje össze a keverőt a banán és az eper lekvárral püréig.
A burgonyapürét egy különleges pergamentpapírlapra helyezzük (a szupermarketekben sütőpapírként kerülnek forgalomba), előzetesen kenve növényi olajjal, és ezt a lapot közvetlenül a szárítóba helyeztem.
A keveréket egy kanállal vagy spatulával terítjük, hogy a réteg legfeljebb fél centiméter vastag legyen. Ha a vastagság nagyobb, akkor egyszerűen a szárítószár hosszabb lesz.
Kapcsolja be a szárítót: 55 C 10-12 órán keresztül.
A szárító hiányában lehetséges egy pasztillát készíteni a sütőben. Nekem nincs ilyen tapasztalataim, de más háziasszonyok azt mondják, hogy a sütőt 100-120 fokosra kell melegíteni, és néhány órára fel kell tennem a pasztát. Ugyanakkor a sütő ajtaját kissé nyitva kell hagyni, hogy szellőztethető legyen.
Határozza meg, hogy a pasztilla készenléti lehet gazdag színű és rugalmas, de nem ragadós következetesség.
Eltávolítom a pasztát a raklapról, összecsomoltam egy csőbe, és apró édességekké vágtam. Abban az esetben, ha a paszta ragadt a papírra, fordítsa a kész réteget lefelé, tegyen rá nedves törülközőt a papír tetejére. 15 perc elteltével a papír könnyen eltávolítható.
Általában a pasztát bármely gyümölcsből elő lehet állítani. Télen szeretem a citrusfélékből származó pasztillákat, ahogy az illatuk élénkíti, és a vitaminok hasznosak.
Az alma, a birsköst, a galagonya, a szilva legelészült, előre elkészített, problansirovav vagy cukorral vagy mézzel párolt gyümölcsös pásztor, hogy puha, forralt burgonyapürét kapjanak. Az alma vagy birsös pürét jobb, ha cukorral elpárologtatják a vastag dzsem állapotát.
Pastila - eredetileg orosz édes. A legenda szerint Kolomna moszkvai régiójában találták fel a XIV. Században. A kolomna pasztilla legfontosabb összetevőit, amelyek hagyományait eddig tartották, almafajták burgonyát, bogyóhéjat, mézet, cukrot és tojásfehérjét hintették. A kolomna pásztort a királyi asztalnak szolgálták, a XIX. Századtól pedig az európai országokba is exportáltak.
A tészta mindig is sikeres volt a Kaukázusban és a Kubánban. A fő különbség a középsávtól származó társától a használt gyümölcs. Délen több szilva, szőlő, kajszibarack.
Alexander Komarov-t készítettem.
