Mennyire ízletes a vörösbabot főzni, konzervdobni és szárítani
A bab a világ egyik leginkább fogyasztott étele. Mindenféle bab a fehérje és a vitaminok kiváló forrása, jó oknál fogva növényi alternatívát jelent a húsnak. Ez pozitív hatással van az emésztésre, a szív és az idegrendszer működésére. Az edények nagyon táplálóak, ízletesek és nem zsírosak.
A vörösbab lédús és nagy kalóriatartalmú, sűrű külső héjjal. Számos recept van az ízletes ételektől az ilyen típusú babokból, salátákból, mellékételekből és rágcsálnivalókból. Nagyon könnyű főzni a vörösbabot, bár ez a folyamat hosszú. A hozzáadott ételek nem csak táplálóak és táplálóak, de telített színséma miatt nagyon vonzó megjelenésűek.
Szárazbab elkészítése
A vörösbabot kétféle formában értékesítik - konzervdobozban és szárítva. Az első esetben az előállítási folyamat csak a palack felnyitását és tartalmának kinyerését jelenti. A szárazbabnak hosszabb feldolgozásra van szüksége.
Hideg vízben kell áztatni, és nem csak a sütési folyamat felgyorsítására. A babok olyan speciális anyagokat tartalmaznak, amelyek túlzott gázt okoznak a bélben. A víz hozzájárul az eltávolításhoz, ezért az előzetesen áztatott babot félelem nélkül lehet megenni. Ideális esetben tartsuk a babot legalább 6-8 órán át vízben, vízzel 2-3 óránként cseréljük.
De vannak még gyorsabb utak is. A babot öntsük hideg vízbe, forraljuk fel, majd távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kb. Egy órán át forralni. Cserélje ki a vizet, öntsön frissre és mérsékelten tűzre tegye. Az így elkészített, a babot 2-2,5 órán át főzzük.
Ha egyáltalán nem áztatják, akkor a sütési idő 5 órára nő. Hozzáadhatod a szódát a folyamat felgyorsításához, de ebben az esetben mellékhatások lehetségesek, amelyek egy kicsit magasabbak.
A vörösbab készítésének módjai
Ha minimálisra csökkenti a főzéshez szükséges időt a babból, akkor konzerv formában használja. Ez a bab kevésbé tápláló, bár kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz. De sokkal drágább, mint friss, és amikor vásárol, meg kell alaposan tanulmányozni a kompozíciót, válassza a konzervdobozban a legkevesebb hozzáadott összetevőt és a sót.
A frissbab különböző módon készül: a tűzhelyen, a többváltozós, gőzös és mikrohullámú sütőben.
Az áztatott babot fel kell tölteni vízzel és tűzbe kell helyezni, forralni kell, és 1,5 órán keresztül főzni kell, amíg a bab lágy, hideg vízzel rendszeresen hozzáadódik.
A többváltozós
A főzési idő is 1,5 óra, de ennek a módszernek az az előnye, hogy nem kell folyamatosan figyelnie a vízszintet, csak öntsön a babot és főzzön a "Quenching" módban.
A dupla kazánban a babot 2,5 órán át főzzük. A babokat öntsük vízbe és főzzük 80 fokban, a folyadékszint mindig ugyanaz legyen. Ezért folyamatosan figyelnie kell a folyamatot, öntenie kell a vizet, és időben ki kell üríteni a folyadékot a serpenyőbe.
Mikrohullámú sütő
A leggyorsabb módja, de nem mindenki szereti főzni ezzel a tűzhellyel. Helyezze a babot egy speciális edénybe mikrohullámú sütőbe, öntsön vizet és főzzön 10 percig teljes erejéig. Ezután vegye be a babot, keverje össze, csökkenti a hatalom és főzze még 20 percig. Amikor a bab lágy, engedje le a felesleges folyadékot.
Vörösbab ételek
A vörösbabok megkülönböztető tulajdonságai gyönyörű színei és nagyon sűrű héja. Ezért az ilyen típusú babot leggyakrabban saláták, harapnivalók, lobio és mellékételek készítéséhez használják. Ritkábban készítik elő az első ételeket, kedvelik a lágyabb fonalakat. Sok országban a vörösbabot reggelire evették, különösen olyan embereknek, akik napközben ellenállnak a súlyos fizikai aktivitásnak. A rántott rántottababokat bab, pirítós, sütőtök és omlettek készítik.
A legnépszerűbb étel a vörösbabból a körethez lobio. Ez az étel napfényes Grúziából jött hozzánk, sok fűszerrel és zöldséggel készült. Ez egy teljesen független edény lehet. Valójában ez a főtt zsineg bab, párolt zöldségekkel, gombákkal vagy hússal.
Az első ételeket ritkán, vörösbabból készítik, kivéve a Minestrone-t - könnyű olasz zöldségleves, szalonnával.
Ezen kívül a babot babból, pite-ből, sőt édes kekszből is készíthetjük.
Hasznos tippek
Ahhoz, hogy a vörösbabból készült edényeket hasznosnak és ízletesnek lássák, el kell készíteni valamilyen tudását és titkait az elkészítésében.
- A vörösbabot nem lehet nyersen nyers, a feldolgozatlan bab tartalmaz mérgező anyagokat. Ezért fontos, hogy a bab teljesen felkészült.
- A kész bab lágy, könnyedén zúzható villával.
- Amikor a dagadt, a bab mennyisége növekszik, ezt figyelembe kell venni az áztatáshoz és főzéshez használt edények kiválasztásakor.
- Ha a babot 10 óránál hosszabb ideig áztatja, akkor erjesztési folyamatok lesznek. Ugyanezen okból, nyáron és magas hőmérsékleten beltérben áztassa a babot a hűtőszekrényben.
- Vizet 2-3 óránként átitatni, vagy adjunk hozzá egy kis szódát.
- Az áztatás után a babot folyó víz alatt kell mosni.
- Főzés közben ne takarja le a tálat fedéllel, különben a bab el fogja veszíteni fényes színét.
- Készítse elő a babot mérsékelt tűzön, folyamatosan figyeli a folyadék szintjét, hogy a babot ne égesse el.
- Sózzuk fel a babot a főzés végén.
Finom recept: lobio a vörösbabból
Nagyon népszerű és ízletes étel grúz konyha. Számos recept van ehhez az ételhez hús, baromfi, diófélék, gomba és különböző fűszerek hozzáadásával. De van egy egyszerű, házi készítésű lobio-változat, amelyet snackként vagy köretként lehet használni.
- 2 pohár vörösbab;
- 2 közepes méretű sárgarépa;
- 1 vöröshagyma;
- 2 paradicsom;
- 1 nagy kanál paradicsompüré;
- fokhagyma ízlés szerint;
- Szagtalan növényi olaj (napraforgó, olíva);
- koriander, kapor, bazsalikom, petrezselyem;
- fűszerek.
- Egy éjszakai babot áztatva öblítsük le és forraljuk 90 percig, amíg puha.
- Finomra vágott vagy reszelt sárgarépa és hagyma, kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
- Adjunk hozzá zúzott paradicsomot és paradicsompürét. Főzzük körülbelül 5 percig.
- Tegye a babot egy serpenyőbe, fűszereket, keverje össze, fedje le és párolja 15 percig.
- Adjuk hozzá a tört fokhagymát és apróra vágott zöldséget. Cook további 5 percet.
Tálaljuk lobio forró vagy hideg, hús, hajdina zabkása, zöldségek és friss sütemények.