Mennyi ideig tárolják a sózott rozhikit, mi a sózott vöröshajók eltarthatósági ideje?
A sózott rozhikov eltarthatósága attól függ - az út sózva rozhikov és a tárolási feltételek.
A fő módszerei sózás is, nem pácolás gomba „forró sózás módszer” és „hideg-sózás” Nagyon fontos, hogy milyen feltételek mellett prosalivayutsya majd a tárolt gombával, ecetes vagy olyan módon - ez nagymértékben meghatározza a eltarthatóságát sózott gombát.
A hideg módszerrel sózott vöröshajúak 15 fokos (-, + 5 fokos) hőmérsékleten nyálkálnak tizenöt napig. Ezután a pincébe vagy a hűtőszekrény alsó polcára kerülnek, ahol a hőmérséklet körülbelül +5 fok. Ebben a környezetben újabb és másfél hónapig adagolják. A sózás teljes ciklusa két hónapig tart. A helyes eljárás után a sózott gomba legfeljebb 2 évig tárolható, 0 és +7 fok közötti hőmérsékleten.
A vörös hajú, sózott forró módon kevesebb időt vesz igénybe a pácolás folyamata. Hőkezelés után és a csomagolás steril tartályokban, gombák prosalivayutsya az alsó polcon a hűtőszekrény körülbelül hat hét, ami után tisztítani a pincében, ahol a hőmérséklet nem magasabb, mint 5 °. Így a sózott rozhiki biztonságosan tárolható a következő betakarításig, azaz 1 évig.
És függetlenül a módszer pácolás gomba, egy jó „jelző” Conservation sós gomba, a színe a sós, amelyben találhatók. Ha sózás vagy tárolás közben a savanyúság fekete lett, akkor lehetetlen használni az ilyen gombákat, mint élelmiszert.
A tartósítás megnyitásakor a sóoldatnak kissé homályosnak kell lennie, és a gombáknak természetes színe van. Légy óvatos!
