Hogyan készítsünk színes mázlatot mézeskalácsra
Készítsen színes mázlatot a mézeskalács egyszerű festéséhez, mert ehhez csak három összetevőre van szüksége.
A többszínű mázzal minden mézeskalács fantasztikusan néz ki. A sokszínű mézeskalács díszíti a tortát, esküvői bonbonniere, gratulál bármely tematikus ünnephez. Csak képzeld el, milyen boldog gyerekek az ilyen mézeskalácsokhoz.
Az alkotásait egy színsémában rendezheti, vagy különböző színeket kombinálhat. Még akkor is, ha nincsenek festékek és speciális eszközök, megmondjuk, hogyan készíts színes mázlatot a rögtönzött eszközökkel, és mézeskalácsot díszítsenek cukrászzsák nélkül.
A weboldalunkon két recept található a mézeskalács cookie-khoz a mázas festéshez:
Hozzávalók vastag máz készítéséhez:
- Tojásfehér - 1 db.
- Cukorpor - 100 g
- Citromsav - a kés csúcsa
- Vanillin - opcionális
Annak érdekében, hogy gyönyörűen díszítse a süteményeket színes mázzal, 2 mázas konzisztenciát igényel: vastag és folyékony.
A kontúrtól a vastag mázból, ez a máz nehezebb lesz keményedés után. Folyékony mázas töltse meg a kép nagy elemeit, lágyabb lesz.
A mázkészítés folyamata
A tojásokat jó szappannal vagy szódával mosni, mivel nyers tojásokat fogunk használni.
A fehérjéket azonnal cukorporral pároljuk. Ne indítsa el a fehérjetlenítést, különben a mázas szerkezet fényes és homogén lesz, légbuborék formájában.
A cukor por fokozatosan adagolja a részeket, végül citromsavat adjon hozzá. A fehérje mázasnak fehérnek kell lennie.
A folyékony mázhoz használjon 30 gr. kevesebb por.
A kifogástalan színeződés elérése érdekében élelmiszer-színezéket használnak. Az Americolor héliumfestjeit használom. Adja hozzá a festéket a kész mázhoz.
Készítsünk természetes mázas festékeket
Ha tartozik szerelmeseinek szerves és természetes, használjon természetes színezékek, velük is kap egy jó eredmény, de meg kell dolgozni óvatosan velük, hogy ne boruljon fel a kompozíció egyensúlya a máz.
Például, ha felveszi a lé a gyümölcs fényes - por mennyiségét kell növelni, és a színezés természetes fűszerek ellentétes felszívja folyadék, így lesz, hogy csökkentse a porcukorral.
A sárga szín a kurkuma, a citrom és a narancshéjlé. A barna szín hagymás héjat, égetett, erős kávéfúziót ad. Csokoládé - kakaópor, vörös és fehér keverék. Kék szín - áfonya, szeder, zöld és sárga színezékek keveréke. Vörös - a lé borbolya bogyós gyümölcsök, cseresznye, seprő sötét szőlő, som, ribizli, piros szörp és lekvár. Burgundia, gyengéd rózsaszín, málna - cukorrépaszé, vörös káposzta lé, málna. Narancs - sárga és piros keverék, mandarinhéj, sárgarépalé. A zöldet a spenótból préselik. Violet - kék és piros színezékek keveréke, fekete ribizli.
Mézeskalács festés máz
Amikor a krémet a kívánt konzisztenciára hozza, töltse be egy cukrászdobozba, és folytassa a formatervezést.
Először rajzoljon egy kontúrot, a kontúr vastag mészje egy órán belül megszárad. Töltse fel a nagy részeket folyékony mázzal, és hagyja teljesen megszáradni 8-10 órán keresztül.
Amikor a máz teljesen megszáradt, a kép vékony elemei egy vékony ecsettel kiegészíthetők.
Ha nincs cukrászzsákja, akkor rendszeresen új irodai fájlt használhat papírra. Helyezze a mázot a fájl éles sarkába, és óvatosan vágja le a hegyet, vagy tűzzön át lyukkal a lyukra finom vonalakhoz.
