Hogyan főzni tkemali
Hogyan főzni tkemali
Termékek tkemali számára
1 liter tkemáliánként
Szilva vagy cseresznye szilva - 2 kg
Cilantró vagy petrezselyem - a középső gerenda fele
Dill - a középső gerenda fele
Fokhagyma - 5 fog
Forró bors szárított - fél teáskanál
Víz - fél üveg (150 ml)
Só - 2 evőkanál
Ecet - 1 teáskanál 70% -os ecet
Cukor - 4 evőkanál
Hogyan főzni tkemali
1. Mossa le a szilvákat, félbehajtva, és távolítsa el a csontokat.
2. Helyezze a szilvát egy zománcba vagy sárgaréz tálba.
3. Öntsük a vizet, tegyük fel a tálat, forraljuk fel, és 30-40 percig főzzük, attól függően, hogy a tkemali édeskés.
4. A forralt szilvák tönkrementek, szilva leves már nem szükséges.
5. A szilvát egy habarcs segítségével törölje át. Hámozzuk le a szilvát, hogy eltávolítsuk.
Cilantró és kapor, mossa és száraz, apróra vágott vagy daráljon keverővel.
Fokhagyma tiszta és őrölt fokhagymával.
A szilvás pürét tûzzük fel, adjunk hozzá sót, cukrot, zöldséget, fûszereket. Hozd a tkemalyt folyamatos keverés közben forralva, és főzzük 3 percig, vegyük le a habot.
Add hozzá a zöldeket, fokhagymát, borsot és főzzük a serpenyőbe 2 percig. Kapcsolja ki a tüzet, öntsön bele az ecetet és keverje össze.
Főzött mártással tkemali terjedt a sterilizált üvegek és hagyja, amíg teljesen lehűlt.
Fakuso tények a tkemali-ról
A szilva szilva tkemali
A tkemali jön friss szilva: cseresznye szilva, kék érett vagy enyhén érett gyümölcs, tüskés (nem szabad összetéveszteni az aszalt szilva, amely a főzés tkemali nem megfelelő). Egy kis érett gyümölcs megengedett.
Hogyan kell szolgálni Tkemali
Tkemali a mártáskanálban hús, baromfi, halak, csak kenyér ételeket szolgálott fel. Kitűnő, mint egy mártás shish kebabs, körettel zöldség, rizs, tészta.
Mit kell főzni tkemali
- A hagyományos mártással készült recepthez szükségképpen hozzá kell adni egy ombóó (menta mocsár vagy bolha) - fűszeres füvet, amely a Kaukázusban nő.
- Ombalo semmi köze a közönséges mentához, ez a fűszer lehet cserélni őrölt koriander maggal vagy kakukkfűvel, ha szükséges. A klasszikus Tkemali szószban friss fűszernövényeket készítsen: koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom és fokhagyma.
- A tkemali szárított összetevője az egyetlen - piros paprika, de nem őrölt, de apró darabokra aprítva.
- A modern receptekben száraz fűszeres gyógynövények használata megengedett. Segítenek a mártás világos és gazdag színének megőrzésében, amely friss füvek hozzáadásával barna árnyalatot kap, különösen hosszú tárolással. A tkemali főzésnél adjika is hozzáadható.
Hogyan cserélje szilva Tkemali
Alternatív megoldásként használjon egreset a leeresztés helyett.
Mennyit tárolni Tkemali
Tkemali 1 évig tárolja hűvös helyen.
Mi a tkemali
- A Tkemali egy grúz mártás, amelyet hagyományosan a "Tkemali" fajta helyi szilvájából állítanak elő.