Cashew előnyei és ártalmai
Az egzotikus kesudió már régóta nem számunkra kíváncsiság. Bármely szupermarketben vásárolható meg, és vessző formájában egy érdekes gyümölcsforma elválaszthatja más diófélék között. A kesudiót hőkezelés után használják - természetes alakjában ízléstelen és szinte soha nem található meg. Ez az étel az ázsiai konyha fő és őrülten ízletes összetevőjeként működik, és a táplálékkiegészítők előnyeit a világ táplálkozási szakemberei is megerősítik.
Mi a kesudi?
Az itt született ez a finom anya Brazíliában, Európában és Ázsiában, azt hozta portugál. Az ő népszerűsége nyert egy csomó nevet - ez az úgynevezett kesudió, egzotikus „mahagóni” Anacardium nyugati és kesudió szó szerinti fordítás, mintha „a sárga gyümölcs”. Úgy véljük, hogy a legfinomabb dióféle termesztik Indiában.
Az indiai dió egy fán nő, és két szokatlan részből áll - egy gyümölcs vastag héjában és egy puha almás kesudióban. De csak dióféléket kapunk, mert az alma-cellulóz nagyon gyorsan romlik és nem tolerálja a szállítást. A meleg országokban, ahol ez az egzotikus dió nő, évente mintegy 25 ezer tonna narancssárga kesudió termelnek. Ízletes gyümölcslevek előállítására, dzsemek készítésére és még a szeszesitalok készítésére is.
A vastag héjú kesudió extrakciójának folyamata nehéz és veszélyes feladat! Az a tény, hogy a mag és a külső héja között a gyümölcs mérgező olajat, amely, ha eléri a bőrfelületet, égési sérülést okozhat. Csak a tapasztalt emberek ismerik a kesudió kivonás szabályait, és csak kézzel vegyék ki az egyes dióféléket. Ezért a kesudió soha nem kerül értékesítésre egy héjban, és csak hőkezelés után használják.
Azonban a mérgező olaj megtalálható az ipari szférában. Különféle tartályokban gyüjtik össze, és faanyagokkal fésülnek. Ez a kezelés sokáig megőrzi a fa eredeti megjelenését, megóvja a bomlás és a kártevők ellen.
A készítmény kesudió
Indiai dió íze nagyon zsíros, olajos, de szerves zsír sokkal kevesebb, mint a dió, mandula. Használata kesudió is gazdag összetétele, valamint a meglepő kombinációja többszörösen telítetlen zsírok és vitaminok.
A kesudióban vannak:
- Zsírsavak (Omega-3, 6 és 9 csoportok)
- polifenolok
- B6, B2, B1, A, E, PP vitaminok
- keményítő
- Nikotinsav
- Diétás rostok
- antioxidánsok
- hamu
- Ca, K, Na, Mg, P, Fe
A kesudió táplálkozási értéke
Az egzotikus kesudió a magas kalóriatartalmú, tápláló ételek között szerepel - 100 gramm dió körülbelül 600 kalóriát tartalmaz, köztük:
Azt találtam széles körű alkalmazását a főzés e anyát, különösen összetevőként salátaöntetek, főzelékek és sütés. Hasznos tulajdonságai kesudió a kenés és a zsír - az érett gyümölcs termel csodálatos olaj, amelyet területeken használt kozmetikai és gyógyszer.
