Biztonságos receptek, vagy gombatisztítás
Amikor az utca meleg, sokan összegyűlnek a gomba összegyűjtésére. Az évszak egyik első gombája a svinushki. Nagyon népszerűek, bár feltételesen ehetőek, és egyes osztályozásokban még mérgező is. Bizonyos bizonyíték van arra, hogy a termék rendszeres fogyasztása az élelmiszerben egészségügyi veszélyt jelent. De ez nem akadályozza meg az ízletesek szerelmeseit, ezért örömmel gondoskodnak róluk. Tudják, hogyan kell főzni gomba ikrákat! Ma tanulunk és mi!
Néhány szó a barnákról
A naposcsibék (vagy sertések) a napsütésben lángolnak. Nem ajánlott egy olyan gomba felvenni, amely a közúti közlekedés közelében nőtt fel, mivel számos káros anyagot tartalmaz, ami növeli a mérgezés kockázatát. A főzőpultokat azonnal meg kell tenni, mert hosszú ideig nem tárolják őket (fekete, penész stb.).
A főzés előtt a gombákat egy ideig vízben áztatják, majd melegítik fel. Meg kell jegyezni, hogy a gomba istállók, amelyek receptek lesz szó az alábbiakban, nem ajánlott a száraz, és adjunk a levesek, ezek általában sózott. Ehhez válasszon fából készült hordókat vagy üvegedényeket, kerámiákat.
Pickling istállók
Mielőtt folytatná a pácolást, a gombákat hűvös vízben áztatják, mossák és forralják. Ezután ismét lemossák, és tára rétegekké alakulnak át, sót öntve és torma, cseresznye és ribizli levelek hozzáadásával. A fokhagymát, az édes paprikát és a kaport is felveheti. Továbbá tegye fel a gézeket, tegye az elnyomást és távolítsa el a csomagolást hideg helyen negyven napig. Tárolja legalább 5 fokos tehénhőmérsékleten, a gomba egyébként befagyhat. Időnként hideg vizet kell hozzáadni, mivel a sós víz idővel elpárologhat.
Pácolt istállók
Hozzávalók: fél csésze ecetet és két evőkanál só, tíz foga fokhagyma, öt szár kapor, két babérlevelet, és öt borsó fekete bors, két evőkanál cukrot, egy csipet fahéj.
Mielőtt a gomba barnák főzni, meg kell áztatni őket, mosni és főzni. Főzzük sós vízben kb. Huszonöt percig, időnként távolítsuk el a habot. Ezután a gombákat eltávolítják a tűzről és lehűtik. Előre elkészített kannákban helyezzük a sertéseket, öntsünk hűtött pácot, adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat és tekercset.
Omlettek istállókkal
Hozzávalók: egy csésze főtt gomba, egy hagyma, négy tojást, két evőkanál vaj, egy negyedik paprika, fűszerek, só és fűszerek ízlés szerint.
A hagymát megszórjuk és megsütjük, amíg egyértelművé nem válik. Ezután adjunk hozzá előzőleg főtt és apróra vágott gombát, és tíz percig megsütjük a kis tűz, só és bors. Ennek eredményeként nagyon kellemes alvókat kapsz (fotó). A gombákat kombinált tojással kombinálják és 5-7 percig sültek. Mindenek előtt szórjuk meg apróra vágott bolgár borssal és apróra vágott zöldséggel. Az edény készen áll!
Sült bárány tejföllel
Összetevők: ötszáz gramm fiatal gomba, egy fél pohár tejföl és kemény sajt, fokhagyma, hagyma, petrezselyem és bazsalikom, az alma, a sót és a fűszereket ízlés, növényi olaj vagy zsír.
A gomba istállók sütése előtt meg kell tisztítani és forralni. Ezután mossák és darabokra vágják őket. A fűtött serpenyőben zsírban vagy növényi olajban szétszórják a serpenyőket, és tizenöt percig megsütik őket, nem engedik a túlfűzést. Add hozzá a hagymát és a fűszereket, de mérsékelten tartsuk meg a gomba ízét és aromáját. Süssük a gombát a sütés végén, de előtte tejföllel. Ezután az edényt teljesen felkészítik. Ha több mártást igényel, a tejfölt tejjel vagy gombahidrával tenyésztik. Meleg és hideg is szolgálhatja az edényt.
Sült burgonya istállók
Összetevők: nyolc gomba, nyolc burgonya, egy hagyma, fél borsos héj, harminc gramm növényi olaj, só ízlés szerint.
A gombás barnák főzése előtt kétszer főzött sós vízben. Ehhez a gombákat tisztítják, mosják és közepes méretű darabokra vágják, vízzel töltötték és hűhűen hütik 25 percig. Aztán csűr dob egy tésztaszűrő, és alaposan mossuk hideg vízzel és tegye ismét forrni huszonöt percig. Ezután a gombákat mossák és szárítják, sütőedénybe terítik, ahol a növényi olajat előzetesen öntik, és felmelegítik, amíg a felesleges folyadék kifolyik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vöröshagymát, és tíz percig sütjük, utána apróra vágott burgonyát adunk. Mindig sütjük, amíg a burgonya kész, amíg aranybarna, alkalmanként megkeverve.
Végül ...
Annak ellenére, hogy a tehénállományokat általában feltételesen ehető gombáknak tartják, gyakran különféle ételeket főznek. Azt kell mondanom, hogy sózott, sült, pácolt, többnyelvű főtt, de ne ajánljuk őket kiszáradni és főzni az első ételeket. És természetesen minden rendben van mérsékelten! Bon appetit!