Arról, hogyan főztük pilaf!
A minősítési szakaszban statisztikák vannak a bloggerek és közösségek statisztikáiról, amelyek a fő tetejére esnek. A bloggerek besorolása a legmagasabban elhelyezett bejegyzések számának, az álláshely felkutatásának és az elfoglalt pozíciónak a figyelembevételével történik.
A hús bárány. Pontosabban, egy bárány hátsó lábát. Neki hozzá egy kis priobumber részt a függelékhez. És a bal oldalon a képen, lent látható a kurdyuk farka. Szeretnék vásárolni a húst a Kryukov piacon, egy hús pavilonban. Ez, ha nem tévedek, az egyetlen hely Zelenogradban, ahol Kurdyuksot adják el. Ha több helyet ismersz - írj! És a nadrág és a zsír a hús legyen fehér. A sárga árnyalat jelzi, hogy a juhok hosszú, méltó életet éltek.
Vettem egy sor rizst, amelyet Chungara-nak hívnak - ez a dev-zira Fergana módosítása. A Dev-zira talán a rizs legjobb változata a pilafnak és a Kryukov piacon is értékesítik, ahol a fűszereket is értékesítik. De. A megnövekedett kereslet csalást és rizst eredményez, melyet megtanulni festeni, hogy olcsó rizsfajta egyfajta barna dev-zir. Korábban voltak pletykák, hogy ő volt színezett tégla por és a hamisítást könnyű észlelni - elég dörzsölni a magokat, van egy nyom a kezében. És az utóbbi időben az erősen elvarázsolt kompozíció kiderült - nem festettem kezemet, de 10 perces áztatás után a színt mostam. Úgy döntöttem, hogy nem vállalok kockázatot, különösen azért, mert a chungara is csodálatos fajta. De más közepes méretű rizs is alkalmas.
Zöldség. Hmm. Általában csak zöldségeket vegyünk be :) Az egyetlen kiegészítő - a nagy izzók kényelmesebb és gyorsabb vágására. A sárgarépa ugyanaz a történet, de a nagyon nagy sárgarépa kevésbé ízletes. Ezért az optimális méret közepes.
És fűszerek. Itt mindent látsz a képen. Teljesen egy teáskanál volt. Barbaris személyesen nem szeretem, és magamnak a pilafban nem teszem. Általában általában gyakran :) A fűszerek vásárlásakor szippantani kell. Sajnálatos módon gyakran vigyük magunkat arra, amit ugyanazon Tashkent piacán nem adnak el. Ez a hamis újév játékai - valódinak tűnnek, és a porszagok. Gyakran elegendő ahhoz, hogy a fűszerek szagot adjanak, az eladó elhalasztotta ezt a táskát, és felkínált egy másikat - drágább, de friss. Ahhoz, hogy jobban érezzük a fűszerek illatát, akkor szemek is lehetnek, például a koriander megpróbálja a kezét piszkálni. A fűszereket nem lehet menteni! És mellesleg - miért soha nem veszek kész keveréket pilaf (vagy bármi más) számára. Ilyen keverékben az egyik fűszernek szaga lehet, és eltömítheti a többiet. Vagy álcázza a többi szag hiányát! A keverékben sok bárpár hozzáadására kerül sor - Ázsiában az utak mentén növekszik, olcsó, sokat vesz igénybe, és a fűszereket nem tömegben, hanem térfogatban (kanalakban) értékesítjük. És végül. Most Kryukovo eladni egy nagyon jó zira, azt tanácsolom! Mindenütt ugyanaz, van egy fűszer egy családban :) És egy másik. Ne feledje, hogy a kurkuma gyönyörűen nemcsak a rizst, hanem a bútorokat, törölközőt és az esti ruhák ujjait is színezi, ha úgy döntesz, hogy főzni bennük!
Ha a Kurdyuk Pilaf jobban megkóstolná, csak vegye fel a szavamat! És jobb - ellenőrizze :) De ha nem, akkor nem növényi olaj nélkül. Hozzáadom a napraforgót, valaki, hallottam, inkább az olívát preferálja. A pamut nem tanácsos - finomabb, mint a pilau, nem lesz, főzés előtt jobb meggyulladni, és ez hosszú, büdös és érthetetlen, miért. Ugyanakkor Taskentben kevesebb a költség, mint a napraforgó, és drágábbak vagyunk, mint az olívaolaj!
A vöröshagymát félgyűrűre vágják, a szélesség és a hossz nem nagyon fontosak - a plov gyakorlatilag feloldódik. De a sárgarépát hosszú darabokra kell vágni. Kurdyuk vágott kockákat, húsdarabokat. Elvileg a méret nem nagyon fontos. Néha nagydarabokat vágnak, a kicsik kényelmesebbek enni és gyorsabban készülnek :) Kihúztam a csontokat, vagy hagyhatnám őket. A vágott csontokból, akkor például hegesztett khash. A hashról, látszólag, legközelebb :)
Melegítsd fel az üstöt és dobd be a trottart. Keverjük addig, amíg a kurdyukból származó zsír nem olvad, és a repedések nem válnak aranyszínűvé. Ezután eltávolíthatók, sóval, borssal és csak enni. És elhagyhatja a pilauban, semmi sem fog történni. ) Amint azt az ülés során megtudtuk, a kurd makacs nem mindenki számára népszerű. ) És prozacán. Ez nem piszkos, ha igen. Igaza van: A jobb üst nem lesz teljesen tiszta!
Ezután tegye a húst egy jól felmelegített zsírba. Miután sült (ne zárja le a fedelet!) Adja hozzá az egész hagymát. Várjuk, hogy elpiruljon és eloszlassa az összes sárgarépát.
Ezután a zöldségfélék húsát hosszú ideig pároljuk, amíg a hús kész. Ha a gyümölcslevet, amely zöldséget ad, elpárolog, adjunk hozzá vizet. De amikor a hús puha, hozzáadunk fűszereket és sót. Egyszerre. És keverjük. A fűszerek illatát és élességét nem adják a húsoknak és a zöldségeknek, hanem a zsírnak vagy az olajnak. Ezért, ha hagyja őket a húsdarabok tetején, akkor nem fog tudni. Azt mondhatom, hogy valami rossz lesz, de egyáltalán nem tudom, mert soha nem próbáltam megtenni. És talán nem fogok.
Ezután keverjük újra, és adjunk hozzá a fokhagymát, az egész fejét. "Utaplivaem" azt a kazán tartalmában. Most már van egy bogrács, amit zirvaknak hívnak. Ez minden, ami szükséges a pilaf, kivéve a rizs. Szép illatú, de túl sós :) Mivel a só elegendő lehet a rizshez is. Ideális esetben. Az életben másképp zajlik :) Ismét meg kell keveredni utoljára. Legközelebb csak a teljesen felkészített pilafot fogjuk beavatkozni. És most jön a rizs fordulója.
Összevonjuk a vizet, amelyben a rizs ragaszkodott és elaludt a dirvakban. Felszínezzük a felszínt, és felöntjük a felforrósodó vizet az ujj falánál a rizs fölé. Szorosan zárja le a fedelet és hallgassa az üstöt. Már nem kívánatos megnyitni. Először hideg rizs „megnyugtassák” fortyogó zirvak, de akkor meg kell, hogy csökkentsék a fűtési lemez, így annak tartalma bizonyult minden esetben nem forró (prigorit azonos szégyen!), De nem marad csendben. Egy kicsit kicsit meg kell csípnie. Uzbeks gyakran megnedvesített törülközőt, és tekert egy üst, amely a közös a fedél és Kazan. Ahhoz, hogy a folyadékot a bográcsban áztassa a rizsbe, és ne párolja kívülről. Talán jól hangzik, de az alapvető különbség a pilaf üst melyet tekert egy törülközőt, és becsomagolt pilaf nem, én nem vette észre :) Ezután meg a 25-30 perc szabad ideje, miközben készül a rizs. Ezúttal az acichuk felkészítését töltöttük.
Mindkét kijelentést mindkettőn találkoztam, amíg meg nem találtam, mi a különbség. Azt mondom: "acichuk". Ez egy paradicsom és hagyma saláta. Luke nem elég :) A kiszolgálás előtt jó, ha egy kicsit állni hagyja a gyümölcslevet. Paradicsom és hagyma vágott vékony szirmokkal, akkor a fedélzeten, akkor a kezed. Ezután keverje össze a sót, adj hozzá fekete borsot és egy kis ecetet. Egy nagy tálban mindannyian ecetet hagyunk, azt hiszem, egy evőkanál nem a karám. Ezután mindez vegyes, az eredeti kézben (ha karcolások vannak, akkor kellemetlen).
Ha nincs elég só a pilafban
Itt az ideje, hogy kipróbáld a pilafot. A fedelet kinyitották, megpróbálták, és a só nyilvánvalóan nem elég. Ezután feloldjuk a sót forrásban lévő vízben, a pilafot (nem keverjük) egy domb alakjával, amelyben egy hosszú, például késsel öt lyukat készítünk. És minden lyukba sós vizet öntsünk. Zárjuk le a fedelet, és várjuk, amikor a felesleges nedvesség felszívódik. Mi a teendő, ha a só túlságosan túl sok, tudom. Vagy harapjon, vagy dobja ki az összes pilafot.
Miért van ez a fotó, szinte nincs hús, nem tudom. Ott volt, tiszteletemre! Tehát kipróbáltuk a rizst, puha volt a tetején, de nem tágított és mérsékelten sós. Most végre összekeverjük. A táblázat ebben az időben már készen áll ránk.
És a kíséretről
A juh zsír magasabb hőmérsékleten fagy. Ezért, annak érdekében, hogy ne történt a kellemetlen dolgokat néven „volvulus” (érdekes, a tudományos neve, vagy a népszerű :), akkor jobb, ha nem inni hideg italok és meleg. Az uzbekek szeretik a zöld teát, nem szeretem. Mert az ülésen kínaiul ivottunk. Nos, vörösbor - egy tisztességes toszkán chianti pilau nem akadály. )
Remélem, tetszett a pilaf és a vstechi, melyet más ételekre szentelnek, Zelenograd hagyományává válik. )
Nagyon köszönöm Nicknek a fotókat! Maga a hősnő, én, miután két óra alvás előtti napon tudott még valami piszkos mondani az embereknek, aki megkért, este valahol, hogy tegyen valamit :)
Gyorsan, a keringő tempóján beszámolok: "A fészek elpusztul, a dolgok be vannak töltve és be vannak töltve, holnap az utolsó dolgok, beleértve a számítógépeket, a dobozokba mennek, és - előre, Berlinbe! Pár nap múlva indulunk Bruma-val. Távolság -.
Már ma is büszkélkedtem, hogy ebben az évben az első karácsonyfa ürügyén a fiam egy nagy karácsonyfát vásárolt. Nyilvánvalóan úgy döntöttem, hogy a bérelt lakásokban sok éven keresztül elszakadnak tőlem. Nem tudom, miért akartam díszíteni őt fehér és arany, és ő kiment.
Bessloff. Fotók kicsit. És igen, nincsenek csak tulipánok, vannak jácintok is, így zaaaapah. ) És ez egy másik mező, kilátás az autópályáról.
Valaki azt mondta, hogy a faluban nem eszünk megfelelően - minden, azt mondják, az asztalunkon kövér, nagy kalóriatartalmú, és nem világos, hogy még mindig életben vagyunk. Tehát - a kép nem a halott szívű városiaknak szól. Szóval látom, hogy a leányok kimerülnek a diétából.