Mézeskalács nyomtatott, mesterek országa
Korábban már megmutattam LIVE nyomtatott mézeskalácsot, de miután megpróbáltam ezt a LEGJOBB receptet, rájöttem, hogy a mézeskalács nem Légió)))))))))
Ezért itt: Nyomtatott gyömbéres sütemények!
Szükséges: 200 g cukor, 60 ml víz, 100 g méz, 4-5 tojássárgája, 150 g vaj, 600 g búzaliszt, mézeskalács fűszer 1-2 evőkanál. kanálok, egy csipetnyi só.
A képen a dupla adagolású termékek számát
1. Helyezze a cukrot egy tiszta, mély serpenyőbe vastag aljjal, meleg közepes hőségben. A cukor kezd elolvadni, attól a pillanattól kezdve lassítja a tüzet, és kevergetni kezd, amíg minden fel nem oldódik. Nem forrni lehet, égethet. A tûz eltörléséért óvatosan öntsön 60 ml forró vizet (öntsön jobbat a tartályból egy hosszú fogantyúval, tegye a kezét a kesztyûbe - erõs gõz lesz, éghet). Gyors keverés. Meg kell szerezned egy homogén masszát - karamellát. Ha a víz nem teljesen keveredett, térjen vissza a tűzbe és keverje, várjon homogén tömeget.
2. Adjon hozzá mézet, keverje össze. Adjuk hozzá a vajat, kockára vágjuk, keverjük. Az olaj fokozatosan megolvad. Hagyja hűlni rövid ideig (5-10 perc).
Míg a tömeg hűl, válassza a sárgáját
3. Add hozzá a sárgadinnyet a tömeghez, keverjük össze egy kanállal.
4. Adjunk hozzá fűszereket és egy csipet sót, keverjük össze.
5. Add hozzá a lisztet és gyúrja a tésztát. Ha zavarja a kezét, akkor öntsük a lisztet részekre, és először keverjük egy kanállal. Ha tészta van, egyszerre öntheti a lisztet. Győződjön meg róla, hogy a tésztát összegyűjtötték, és a falakon nincsenek ragacsos darabok. Ha maradnak, emelje fel őket egy ásóval, gyúrja a tésztát.
Gyúrtam a tésztát a kenyérkészítőn a "gombócokon"
6. Teszti meg a tésztatesztet, műanyag, feszes. Cserélje ki egy táskába vagy tegye egy pohárba, fedezzen be, tegye be a hűtőbe. A hűtőszekrényben tartani néhány órát - a tésztának monolitikus darabkává kell válnia. Optimális szabadság egy napra.
Kész tészta a szekcióban
7. A faformát minden könnyedén zsírozva növényi olaj kefével (vagy olajjal lehet ujjal felvinni). Vágj egy darabot egy tésztából (a kés a legegyszerűbb), összetörje a kezével, simítsa össze, öntsön egy penészgombbal, tartsa a kezével, amíg egyenletesen el nem oszlik a táblán. Ha a teszt nagyobb, mint a tábla magassága, vágja fel a felesleget egy késsel. Óvatosan vegyen fel egy lapátot vagy késet egy sütőben egy tésztához, vegye ki a szerszámból.
8. Előmelegített sütőben 160 ° C-on sütjük. A sütési idő a sütemény vastagságától függ. Vékony (2-4 mm) 5-6 perc alatt süsse meg, úgy kell figyelnie, hogy ne égjen. A 6-8 mm vastagságot 10-12 percig sütjük. Az 1-1,5 cm mézeskalácsot 20-25 perc alatt sütjük. Az idő megközelíti az elektromos tűzhelyet.
5-10 félig elkészített mézeskalács sütemény után vegye ki őket a sütőből, és mázzal (tojásfehérje + porcukorral) zsírozza őket, majd tegye vissza a sütőbe.
A máz nem zsíros, hogy ne festse a képet.
Mézeskalács a hibára