Künef (knafe) törökül a híres arab desszert
Künef (a Wikipedia-ben Khnfa-nak hívják, és általában a kiejtési változatok sokak) - ez egy arab desszert. Valószínűleg sok változata van annak előkészítésében is. A kunefe török nyelvű receptjét bemutatjuk.
Hozzávalók főzéshez cuneiform:
- Fagyasztott tészta Kadaif (szálszerű tészta) - 450 g (hogyan kell elkészíteni tésztát Kadaif, lásd a végén a recept)
- A Ricotta vagy a piaci túró zsírtartalma legfeljebb 5% - 500 g
- Vaj - 130 g + 30 g a szerszám kenésére
- Honey - 2 evőkanál
- Cukor - 600 g
- Víz 400 ml
- Honey - 3 evőkanál
- Citromlé - 1 evőkanál
- Hagyja le a tésztát a csomagoláson feltüntetett módon. Ne tegye közzé a csomagolást! A leolvasztás körülbelül 4-5 órát vesz igénybe.
- Amíg a tészta felengedik, meg kell forralnia a szirupot, hogy lehűlhessen.
- Sziruphoz: tegye a cukrot a serpenyőbe, öntsön hideg vizet, és időnként kevergetve végezze el a cukor feloldódását és forralja fel.
- Adjunk hozzá mézet és citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Ezután a szirup teljesen hűvös (ez kötelező!). 4-5 óráig, amíg a tészta leolvad, a szirupnak csak ideje van lehűlni.
- Miután a tésztát felengedtük, jól be kell szúrnod, elkülönítve egymástól a tésztaszeleteket.
- Megolvasztjuk a vajat, adjunk hozzá mézet, keverjük össze, és lassan hozzáadjuk a tésztát. Keverjük fel jól a tésztát, egyenletesen osztva az olajat.
- A sütéshez szükséges formát (25 x 35 cm) jól kenni lehet egy darab vajjal.
- A tésztát 2 egyenlő részre osztják, az egyiket egy öntőformában helyezik el és jól nyomják. Tészta tészta túrót, a túróra - a tészta második részét, és ismét öklével megtörje.
- A formát 40-45 percig előmelegített 180 fokos sütőbe helyezzük, sütjük a tortát, amíg aranybarna.
- Távolítsuk el a formát a sütőből, és azonnal öntsük a forró pite-t egyenletesen hideg szirupra.
- Hagyja hagyni a tortát szobahőmérsékleten 5-6 órán át.
- Ha este süt egy tortát, hagyja, hogy átáztassa egyik napról a másikra.
- Tartsa a hűtőszekrényben.
Hogyan készítsünk házi tésztát Kadaif:
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 400 g
- Víz - 320 g
- Só - 1 zseton.
- Tojás - 1-2 db.
- Finomított napraforgóolaj a serpenyő kenésére
A vizsgálat elkészítése Kadaif:
- A vízből, lisztből, sóból és tojásból keverjük össze a tésztát, hasonlóan a palacsintahoz. Fontos, hogy gondosan keverje össze a csomókat, még a legkisebb is. Az így kapott tésztát helyezzük egy műanyag csővezeték zsák (használhatja írószer fájl), és vágja csak a nagyon hegyét a tesztadatfolyamhoz olyan vékony, mint lehetséges.
- Kapcsolja be az átlagos tüzet. A fűtött serpenyőben, növényi olajjal vagy zsírokkal zsírozva, a gyors, magabiztos mozgások vékony szálakból tésztát alkalmaznak. Nem kell pörkölni, amíg a piros, szó szerint 5-10 másodpercig tart, és vegye le. Természetesen csak egy oldalra sütjük.
- Ennek eredményeként ezeket a szálakat kapjuk. Minél vékonyabbak lesznek, annál finomabb lesz a kyuneffe.
- Fordítsa az összes tésztát ilyen szálakba, körülbelül fél órát vesz igénybe.
Honlapunkon számos kiváló sütési recept található. mind édes, mind sós. Például: