Krém - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak
"Az ital, a gyerekek, a tej egészséges lesz" - a népszerű gyermekkori rajzvonalak jól ismertek mind az idősebb, mind a fiatalabb generáció képviselői számára. Ebben az egyszerű mondatban egy igazságosság. Azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztanak természetes tejtermékeket, ellenállnak a különböző betegségeknek, kevésbé érinti a szenilis manifesztációkat.
A krém valójában a tej kvintesszenciáját képviseli. A tejben megtalálható összes hasznos alapanyagot krémben és olyan formában is tartalmazzák, amely hozzáférhető és könnyen beilleszthető a szervezetbe.
A krém egy zsíros emulzió, amelyet teljes tej tejből állítanak elő ülepítéssel vagy egyszerű elválasztással. Ez egy rendkívül tápláló és egészséges termék egy személy számára.
Tartalmazó krémet komplex vitaminok: aszkorbinsav, niacin, tokoferol, riboflavin, tiamin, a béta-karotin, PP-vitamin, D Sok ott és Ásványi anyagok: nátrium, magnézium, réz, klór, kálium, foszfor, kalcium, vas, jód, mangán, fluor, kobalt, molibdén és szelén.
A fehérje komponens kazeint és lecitint tartalmaz. Az utolsó elem a koleszterin metabolizmusának tagja. Ezért a krém rendszeres használata csökkenti az ateroszklerózis kockázatát. A lecitin szintén segíti a testet a mentális és fizikai túlterhelések kezelésében, ami különösen fontos a szomorú, szeles időszakban.
A tejszín kalóriatartalma
A zsírok százalékától függően a következő típusú tejszínt különböztetik meg:
- ivás vagy alacsony zsírtartalmú - 8-14% zsír,
- Alacsony zsírtartalmú - 15-ről 19% -ra,
- átlagos zsírtartalma - 20-34%,
- zsíros - 35-49%,
- magasabb zsírtartalmú - 50-55%.
- 10% zsírtartalommal - 3 g fehérje, 10 g zsír, 4,1 g szénhidrát, 82,7 g víz;
- 20% zsírtartalommal - 2,8 g fehérje, 20 g zsír, 4 g szénhidrát, 82,5 g víz;
- 35% zsírtartalommal - 2,5 g fehérje, 35 g zsír, 3,7 g szénhidrát, 75 g víz.
A kalóriatartalom megfelelõen 118, 206 és 337 kcal 100 g tejszínre vonatkoztatva.
Hasznos tulajdonságok
Mint már említettük, a krémek számos lényeges anyagot tartalmaznak, és ezért jótékony hatást gyakorolnak az ember egészségére. A tejzsírok krémet nemcsak a kisgyermekek, hanem az érett emberek is felszívják, csakúgy, mint az idősek.
A termékben található L-triptofán aminosav a szerotonin (a boldogság hormonja) termelésére szolgáló anyag. E hormon elégséges termelésével az egyén immunitásának és munkaképességének növekedése, a hangulat és az alvás javulni fog.
Az alacsony zsírtartalmú krém megköti és eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből. Hozzájárulnak a gasztrointesztinális traktus normalizációjához, és megakadályozzák a gyomorhurut és fekélyek kialakulását.
Cream javaslatokat tartalmazza táplálkozás kisgyermekek, mivel ezek azok összetétele optimális kombinációja a kalcium, foszfor, kálium, A és D vitamin Ebben a kombinációban, ezeket az elemeket jobban felszívódik. Ezek az anyagok szükségesek a gyermek csontvázának és izmainak helyes kialakításához.
Ez a termék számos foszfolipidet (foszfatidokat) tartalmaz. A foszfolipidek az emberi test összes sejtjének strukturális komponensei, ideértve az idegsejteket is. A krém felvétele az idősek étrendjébe a szenilis demencia megelőzésére szolgál
A krém használata az orvostudományban
A friss krémet tevékenyen használják táplálkozási táplálkozásban, amikor a betegnek sok energiára és tápanyagra van szüksége ahhoz, hogy egy betegség után helyreálljon. A tejzsír, a fehérjék és a szénhidrátok gyorsan és teljesen felszívódnak a szervezetben, anélkül, hogy túlterheli a gyomor-bél traktusokat.
A szakértők úgy vélik, hogy egy teljes körű étrend esetében a tejtermékek legalább 30% -át kell bevinnie az étrendbe. Ez különösen igaz az 5 év alatti gyermekek és a 60 év felettiek számára.
A hivatalos gyógyászatban csak az alacsony zsírtartalmú tejszínt használják - 8-ról 14% -ra.
A lecitint és a kazeint tejszínből is készítik, amelyeket különböző gyógyszerek és biológiailag aktív adalékok előállítására használnak.
Kozmetikai kozmetikum
Az ősi időkben a tisztességes szex, függetlenül attól, hogy nagyszerű királynők vagy kifinomult Odalisok voltak, jól tudta, hogyan lehet megőrizni arcuk és testük szépségét. Abban az időben a tej finom és romlandó termék volt, amely a legtöbb hagyományos halandó számára elérhetetlen volt.
Ezért csak a kiválasztott nõk engedhették meg maguknak a mézes fürdõk megfiatalítását. És a friss krémet tartalmazó kozmetikai készítmények csak a magas társadalom képviselői számára voltak elérhetők.
A krém alapú klasszikus receptek azóta sem változtak. Most pedig megújul a krémes maszkok mézzel, fehérítik az uborka vagy a tojássárgájával tápláló táplálékot.
Példák a kozmetikai készítményekre
- Öregedéshez és fáradt bőrért. Keverjünk össze egy darab mézet és két darab krémet, kissé felmelegítve vízfürdőben (30-35 fok). A masszázs masszázsát az arcra 20 perc elteltével, vízzel öblítse le.
- Száraz, törékeny hajra. A csalán erős keveréke krémmel egyenlő arányban. Száraz hajra fél órán keresztül, meleg vízzel öblítse le. Szárítsa meg a haját hajszárító használata nélkül.
- Száraz és csípős bőrre. Egy teáskanál puha vajat alig meleg krémet (50 ml) helyezzünk el, nyers tojássárgát adunk be. Hevítsük fel a maszkot fél órára, öblítsük le a kontrasztos vízzel.
- Hámláshoz és finom fogfehérítéshez. Az elpárologtatott tengeri sót 2 evőkanál keverjük. kanál fehér kenyérsütés és 2 evőkanál. evőkanál friss tejszín. A bozót közvetlenül a használat előtt készítik el, hosszú ideig nem tárolják.
- Vitamin koktél. Frissen sajtolt sárgarépalé és friss krém frissítő hatása javítja az arcszínt.
Testtömegcsökkentő krém
A természetes krém nem nevezhető klasszikus diétás terméknek, mivel meglehetősen nagy mennyiségű tejzsírt tartalmaz. Ezért rendkívül nemkívánatos a termék használata az elhízás súlyos formájával szenvedő férfiak és nők számára.
De azok az emberek, akik megfigyelik az étrendet, hogy fenntartsanak egy figurát, vagy megszabaduljanak egy pár vagy három kiló felett, inni alig zsíros krémet teljesen nyugodt.
Különösen a találmány tárgya ventilátorok radikális monodiets (tojás, zöldség, gabona), mivel az ilyen teljesítmény jelentősen korlátozzák az összeget és a különféle étrendi hatóanyagok. És a krém teljesen el tudja tölteni a veszteséget, ami a csonkolt étrend miatt keletkezett.
Jó tudni
A leghasznosabb krém a teljes friss tejből nyert termék egyszerű telepítéssel. Mindazonáltal, ez a finomság eltarthatósága csak néhány nap, tehát csak a vidéki lakosok számára érhető el. Ez egyszerűen nem ér el a városi lakosokat.
A tejszínre a szupermarketek és egyéb üzletek polcaira esett, azok pasztörizálásnak vagy sterilizálásnak vannak kitéve.
A pasztőrözés során a terméket 85 ° C-ra melegítik. Ez elég ahhoz, hogy megölje az összes patogén tenyészetet a krémben, ezzel a kezeléssel minden biológiailag aktív anyag marad benne.
Amikor a sterilizálás a krém melegítjük majdnem a forrás hőmérsékletén, de elpusztul a aszkorbinsavat és bizonyos nyomelemek bejut emészthetetlen vegyületeket.
Ezért ha nem lehet "nyers" krémmel inni, akkor jobb pasztőrözött krémet használni.
A krém helyettesítése
A krémet élelmiszerekhez használják, hozzáadva a különböző desszertekhez, mártásokhoz, édességekhez. A természetes krém viszonylag romlandó és drága termék.
A gazdaságos termelők megtanulják helyettesíteni őket "növényi krémmel". Csokoládé, sütemények, sütemények és egyéb termékek előállításában aktívan használják őket. Valójában, mint a a tejszín helyettesítésére, amely egy növényi zsír (pálmaolaj), illatanyagokat, emulgeálószereket, színezékeket és stabilizátorokat. Nincs tápértékük. Még több: a termelésben használt transzzsírok rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ha krém szükséges mártások készítéséhez vagy egy második kosár elkészítéséhez, akkor helyettesíthetők természetes kókusztejzel. Persze, egy áron sokkal drágább lesz, mint a krém, de az ételek különleges pikáns ízeket kapnak. Ezt a kastélyt a vegetáriánusok és a tejmentes étrend kedvelői preferálják.
Attól függően, hogy milyen célból szükséges krém (főzés, vagy maszkot), akkor lehet cserélni a joghurt, tejföl, teljes tej vagy száraz tej keverékek.
Hogyan készítsünk tejszínt tejből?
Otthon, a természetes krémet kétféleképpen lehet előállítani.
- Védekezés. Ehhez a friss tejet sterilizált vagy zománcozott edényekbe öntik. Néhány óra elteltével a zsírfrakció lehámul és felfelé emelkedik. Ha a tejet egy klasszikus három literes edényben védik, akkor láthatjuk, hogyan alakul ki akár 3-4 centiméter egy kellemes krémszínű emulzió.
Néhány háziasszony egy kis tanácsot ad a tej melegítésére, hogy a folyamat gyorsabban történjen. A szakemberek azonban nem támogatják ezt a szempontot, hiszen amikor tejben hevítenek, sok hasznos anyag megsemmisül.
Ez a módszer akkor alkalmas, ha elég kis tejszínre van szüksége.
- Szétválasztás. Ehhez kompakt háztartási elválasztó szükséges. A tejet melegítettük 80-85 fokig, lehűtöttük, és a készülékbe öntöttük. Ennek a módszernek az az előnye, hogy először egy csomó krémet készíthet, és másodszor - kaphat egy adott zsírtartalommal.
A krém készítésénél érdemes megemlíteni, hogy jó termék csak az egész tehéntejből származik.
Különösen a netkilo.ru - biryta