Hogyan főzzük a mártást
Először el kell döntenie, hogy melyik tányér készítse el a mártást. Végtére is sokféle mártás van, némelyik húsra alkalmas, mások halat, sütéshez is, mártásuk van.
Javaslom a húst.
Meg kell jegyezni, hogy a sült vagy zsíros hús alkalmas szószok éles vagy savanyú (savanyú - édes alapján bogyó vagy gyümölcs püré a sovány és a főtt hús lehet alkalmazni krém tejföl, mustár, paradicsomszósz Ha sütni húst a sütőbe, ez tökéletes .. krém vagy tejföl mártással.
Termékeket. 1 pohár húsleves, 1 pohár tejfölt, 1 evőkanál. kanál paradicsompüré, 2 evőkanál. evőkanál lisztet, bors, vaj Saute - 50 gramm, 2 vöröshagyma, só, őrölt paprika paprika-.
Ez a mártás minden húst, különösen a marhahúst, a sertést, a játékot illeti. Ha tetszik a fűszeres íz, hozzáadhatja a mártáshoz a kedvenc fűszereit és fűszereit.
Először az olajban egy serpenyőben aranyszínűvé alakítsa a lisztet. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott hagymát, a paradicsompürét és másfél-két percig sütjük, folyamatosan keverjük a keveréket. A tűznek kicsinek kell lennie. Hagymát, tejfölt és 7 - 8 percig főzzük. Ez alatt az idő alatt sót, borsot adunk hozzá (kedvenc fűszereit is hozzáadhatjuk)
Egy jó mártással a shish kebab, a sült és a főtt hús erre a receptre.
Megszeleteljük a zöldeket, szeleteljük a fokhagymát. Minden összetevőt összekeverünk, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.
Az embereim szeretik a tésztát és a pizzát, néha nevetek, azt mondom, azt mondják, miért nem élünk Olaszországban?
Így szeretnék megosztani a mártások mártásokkal a tésztákkal, aminek köszönhetően a tészta íze sokkal finomabb és kielégítőbb lesz.
1) tenger gyümölcseivel.
Pirított hagyma olívaolajban (3-4 izzók), adjunk hozzá egy íj crabsticks (1 csomag), paradicsomszósz (300 - 400 g), só, bors, fűszerek adunk opcionális és a fokhagymát.
A rákos botok helyett garnélarákot használhat.
Ehhez a szószhoz fűszerkeverékeket (jobban kedveled a sügércsíkokat) olívaolajban, adjunk hozzá hagymát, 2 evőkanál. szójaszósz, tejföllel, és adjunk hozzá zöldeket.
Keverjük össze a következő összetevőket alacsony hő hatására:
- sajt (150-170 gr),
- vaj, már lágy (20 gramm),
- tej szükséges kb 2 evőkanál, só.
Ezután távolítsa el a hőtől, és öntsön kb. 150 grammra. tej, forraljuk fel ezt a tömeget körülbelül 3 percig, ne felejtsük el keverni, a meghatározott idő elteltével (3 perc) eltávolítjuk a tűzből.
Tudok ajánlani főzni a szószt, „Espanola” .Ez használunk külön szósz, és ennek alapján a különböző variantov.Dlya kész szósz „Espanol” szükségünk van: 100g sovány szalonna, 4 sárgarépa, szeletelve 2 nagy fej vöröshagyma, felaprítva 2 zeller gyökér, 4st . l. növényi olaj, 2. l. liszt, 1,2 l koncentrált húsleves, 2 óra. l.tomatnoy paszták, 50 g szeletelt gomba, petrezselyem, babérlevél.
Bacon enyhén növényi olajban megsütjük, adjuk hozzá a sárgarépa, hagyma, zeller, és folyamatosan hő körülbelül 10 percig, amíg a keverék enyhén pirított, és nem fog myagkoy.Zatem, és adjunk hozzá lisztet. keverés és óvatosan kaparás oldalán és alján a megsütjük, amíg a keverék kivörösödött (körülbelül 2 perc) .Vlivaetsya a legtöbb húsleves, tegye tészta, gomba és fűszerek, és pároljuk 30 percig. Öntsük a tetejére hideg húsleves, úgy, hogy magában foglalja a szósz egy vékony film, majd távolítsa megjelent a felszínen a kioltási folyamat zhir.V ismételje meg ezt az eljárást 2-3 raza.Zatem eltávolítani a hőt, törzs szitán, nyomja ki az összes folyadékot, majd felgyújtották elpárologni amíg a térfogat nem csökken vdvoe.Esli pecsenyelével minden oldalról vékony film ragadt egy kanalat, hogy készen áll.
SAUCE "ROBERT" (a "Hispaniol" alapján)
Stew 2 finoman apróra vágott mogyoróhagyma a 3.st. fehér bor és 1 db. fehér fehérbor, amíg az összes folyadékot forraljuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. mustár és 300 g "Hispaniol", keverjük össze, a szósz készen áll.
Passer 25g apróra vágott mogyoróhagyma 15g vajban, adjunk hozzá 75g apróra vágott gomba és sütjük körülbelül 3 percig. Öntjük egy pohár fehér bor, forralunk, és adjunk hozzá 300 ml italt zhidkost.Posle „Espanola”, apróra vágott paradicsom pépet (bőr nélkül és magvak), hozza kipeniya.Sous kész.
Mix 150ml "Espanol" 2st.l.narezannogo tárkony, 150 ml tejszín (48%), és felgyújtották, és hozd a szirup összhang. A mártás készen áll.
200 ml-es maderát 300 ml "Espanolba" öntjük, 15 percig tüzet rakunk, kevergetve hozzáadunk 25 g vajat. A mártás készen áll.
Fehér szószot kínálok hagymával és gombával. Először teszünk alap fehér szósz 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, petrezselyem, zeller gyökér azzal a kiegészítéssel, egy pohár húsleves Következő take izzók 2 és 30 gramm darált főtt gomba mix és spasseruem együtt 7 percig. Ezután, hagymát és gombát keverve fehér szósszal ízesítjük hozzá fűszereket, forraljuk alacsony lángon. folyamatos keverés 15 -20 perc alatt, hogy a szósz vagy hal prigorel.Podavat ovoshnym ételeket.