Este Moszkva - egyre több húst eszünk
Oroszországban nő a húshasználat. Az elmúlt hat hónapban a nagy kiskereskedelmi láncokban a hűtött hús értékesítése fizikai értelemben 11,5 százalékkal növekedett.
Ugyanakkor a rubel eladások növekedése 20 százalék volt. Ezek Nielsen kutatási adatai.
- A húsipari termékek iránti kereslet recesszió után felépül, hiszen a polgárok vásárlóereje nő, - erősíti meg a Sergei Yushin Nemzeti Húsegyesület Végrehajtó Bizottságának vezetőjét.
Ráadásul a fogyasztók nagyobb valószínűséggel vásároltak húst a szövetségi hálózatokban, nem pedig a piacon vagy a hagyományos kiskereskedelemben.
"Ez nem csak a nagy kiskereskedelem földrajzi elterjedésének, hanem a csomagolás kényelmének és a termékek tárolásának időzítésének is köszönhető" - mondta Yushin.
- Ma, 55 százaléka a fogyasztók az úgynevezett „magas minőségű hús osztály” egy fontos szempont a választás a boltban - mondja egy szakértő Nielsen reteyl Audit orosz Marina Lapenkova.
Legtöbbször a hús megvásárlása diszkontban történik, a kutatásokból következik: ömlesztve körülbelül 60 százalékot és pénzben mintegy 55 százalékot képviselnek. A hús további 20 százalékát hipermarketekben értékesítik, a szupermarketek pedig a teljes értékesítés 15 százalékát teszik ki.
- A vásárlóerő folyamatos helyreállítása ellenére az oroszok még mindig megpróbálnak pénzt megtakarítani. Például előnyös a csirkehús, amelynek átlagos költsége kilogrammonként 143 rubel, "magyarázta Marina Lapenkova.
És komolyan, 24 százalékkal nőtt a saját márkanév alatt forgalmazott termékek kereskedelme. Végtére is, ez általában olcsóbb, mint a márkás.
- Az egészséges táplálkozás szempontjából a csirkehús értékesítésének növekedése pozitív tendenciát jelentene - mondja Anna Kudryavtseva táplálkozási szakértő. - Az a tény, hogy a csirke sok fehérjét tartalmaz, 23-25 százalékot és csak 1-2 gramm zsírt. Ezenkívül ez a húsnak minimális kötőszövete van, ezért gyorsan emészthető és kiválóan alkalmas étrendi és terápiás táplálkozásra.
Egy másik plusz-alacsony kalóriaérték: mindössze 113 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm termékre. Ez összehasonlításképpen 2-3-szor kevesebb, mint a kolbász. Azonban, ahogy a szakértő kifejtette, a csirkehám más.
- Az ideális lehetőség a mell. Vagy csirke filé, - magyarázta a dietetikus. - De a láb rosszabb. Több zsír van, és emellett a csirkék által felhalmozódott antibiotikumok maradványai a gazdaságokban, így nem fáj. Emlékszel a híres "Bush lábakra"? Ezért elküldték számunkra, és hogy az egészségi állapotukban érdekelt amerikaiak nem szeretik az egész lábat, az USA-ban történő értékesítésük mennyisége hagyományosan alacsony. Ami a hús egyéb fajtáit illeti, a szakértő azt ajánlja, hogy a sovány sertéshús és a marhahús előnyben részesítsék magukat.
"A száz gramm zsíros marhahús például 16 gramm telített zsírt és 80 mg koleszterint tartalmaz" - magyarázta a szakértő. - Míg a napi koleszterin csak 2,5 gramm. Általánosságban elmondható, hogy húst legalább hetente kétszer fogyasztanak, akkor és gyakrabban, de győződjön meg róla, hogy nem zsíros.
Feliratkozás a "Evening Moscow" csatornára a Telegramban.
"Este Moszkva" városnapi újság és városi hírportál. Mindig kapcsolatban állunk olvasóinkkal. Örülünk és dolgozunk érted.