A "Napoleon" klasszikus sütemény a gyerekkori recept szerint
A gyermekkorban minden ünnepséget a "Napoleon" süteményekből álló vékony sütemények és a nagy tejpüré tejszínének emlékére emlékeznek. Az ünnep valóra vált, mihelyt a tortát áztatta. Emlékeztetve a gyermekkoromra, részletesen meg akartam tudni, hogy milyen finomság, ki találta fel, és mi volt az eredeti recept. Kiderült, hogy mindez nem olyan egyszerű!
A "Napoleon" létrehozásának története valóban titokban és mítoszokban rejlik. Az igazság az, hogy a torta „1000 rétegek”, mégpedig azért, mert ez az eredetileg hívott, jött a szláv népek Olaszország és Franciaország 1912-ben, bár a recept alakult 1851-ben (egyes források szerint 1870-ben). És mivel az "1000 réteg" Oroszországba érkezett, legendái elkezdődtek. Van egy olyan változat, amelyet a Bonaparte Napóleon elleni győzelem évfordulójának tiszteletére kitalált. Ezután a klasszikus formája háromszög volt.
Valaki azt állítja, hogy receptje maga Napóleon császárhoz tartozik. Mások, hogy kifejezetten olyan nők számára találták fel, akikről tudják, hogy szeretik a finom édességeket. Egy harmadik társult Nápoly dicsőséges városában. Nem annyira fontos, hogy honnan jött, és milyen titkokat hozott magával, ami a legfontosabb, ez egy finom édes puff, amit mindenki szereti.
Tehát Franciaország és Olaszország kulináris szakembereinek klasszikus receptje.
-250 gr. krémes margarin.
-adjunk hozzá egy csipet sót.
A puding:
-1,5 csésze lisztet.
-150 gr. vajat.
-1 nagy vagy 2 kis tojás.
-2,5 evőkanál. cukor.
Készítse elő a tésztát nagyon egyszerű. Tiszta asztalra öntsön ki minden lisztet, és törje össze a lágy margarint. Ezután a lisztet és a margarint egy homogén tömegbe daraboljuk. A margarin egy késsel lisztre vágható, és ugyanazt az eredményt érheti el. Homogén masszát készült formájában egy hullámvasút egy ürege, amelybe egy kicsit tejet, offset tojással és a sót és összegyúrjuk a tésztát, az előállítására, amely egy kis titkot. Meg kell jól dagasztani, majd a süteményeket vékonyan ki kell húzni, egyenletesen sütött és laminált. Sütés elõtt érdemes az egész masszát részekre osztani, és 1,5-2 órán keresztül a hûtõszekrénybe tenni.
Aztán puding. Az előkészítésnek sok lehetősége van. A sűrűséghez adjunk hozzá zselatint vagy sárgadarabot, de a "Napoleon" torta klasszikus változatának íze még mindig jól sült krémet.
A koktélok elkerülése érdekében a francia szakácsok ezt tették. A tejet egyenlően osztották fel - a felét felemelték a tűzre, forrni kezdtek, és egy barátot liszttel verték (adjunk hozzá egy evőkanállal). Amikor az első adag forralt, azt felvertük, jól kevertük és tűzre helyeztük. Míg a tejet forraljuk liszttel, folyamatosan keverni kell. Minél hosszabb a forralás, annál erősebb a krém. Végül öntsük a kissé megvert tojásokat (habig) és a vajat cukorral, anélkül, hogy megfeledkeznénk a keverésről.
Ez a Napóleon torta minden titka. Miután a krémek és a krém lehűlt, összegyűjtjük a tortát (egy nagy tortából egy kisebbre), és 12-15 órát adunk hozzá. Annak érdekében, hogy a sütemény ne száraz legyen, jobb, ha a krém folyadékot kap. És te fantasztikusan diktálhatsz.