A holdfény receptje a szőlőből, a választás titkai
A tulajdonosok a kert és a kertek, hogy növekszik a szőlő ültetvényeiken, gyakran csodálkoztam -, hogyan lehet maximalizálni hasznos szőlő törkölyt után a szükséges mennyiségű bor vagy szőlőlé már megtörtént? A válasz nagyon egyszerű - hogy a holdfényt a házi szőlőből készítsük!
Kötelező összetevők, amelyek meghaladják a holdfényt a szőlőből otthon élesztő és cukor segítségével
Annak érdekében, hogy a holdfényt a szőlőből otthon töltsük be, a következő összetevőkre van szükség:
• 10 liter pomza;
• 30 liter víz, káros szennyeződésektől és üledékektől mentes;
• granulált cukor - 5 kg;
• élesztő - 100 gramm (ha száraz élesztőt tervez) vagy 500 gramm (ha házi készítésű házi szőlőből készült sajtolt élesztőt kíván készíteni).
Hogyan készítsünk házi szőlőt a szőlőből otthon élesztő- és cukorgyártási eljárással
Annak érdekében, hogy otthon készítsünk szőlőből készített házi szőlőt, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:
1. Készítsen elő egy tartályt, amelynek össztérfogata 45-50 liter. Ha nincs ilyen mennyiség a háztartásban, csökkenteni kell az előállított holdfény arányait.
2. A fenti összetevőket előre elkészített tartályba helyezzük.
3. Ha szükséges, a víz 30 fokos hőmérsékletre hevíthető - ebben az esetben az élesztő gyorsabban és jobban oldódik fel.
4. Alaposan keverje össze a hozzáadott alkatrészeket.
5. Szerelje fel a vízcsapot a tartályra.
6. A tartályt az összetevökkel egy sötét helyiségbe szállítjuk, állandóan tartósan 18-28 fokos hőmérsékleten.
7. Ha a szobahőmérséklet a fent említett határértékeken belül nem lehetséges, akkor a tartályt szigetelni kell.
8. Várjuk az összetevők erjedési folyamatának végét (a szabályozási időszak 7-10 nap).
Ennek az időszaknak a végén ellenőriznie kell az uszály készenlétét - ennek érdekében, győződjön meg róla, hogy a következő tényezők léteznek:
• a hidraulikus elzáró berendezés leállította a gázt;
• Braga színét könnyebbé változtatta;
• a braga íze keserűvé vált;
• A tartály alján észrevehető üledék jelenik meg.
Ezeknek az árnyalatoknak a jelenléte meg fogja határozni, hogy az erjesztési eljárás véget ér, vagy sem. Ezután kezdődnie kell a házi szőlőből közvetlenül a szőlőből készített termékek előállításához.
Hogyan készítsünk háziasított szőlőt a szőlőből - közvetlenül a lepárlási folyamat
Miután kész a braga, elkezdheti a holdfény elkészítését a házi szőlőből:
1. Egyesítse a sörfőzést a tartályból egy speciális szűrési módszerrel - használhatja a szokásos orvosi gézzel vagy kötéssel.
2. Felkészítjük a holdfényt, és elkezdik a lepárlási folyamatot. Az első 30 ml. -os hozammal és 20-30 ml-es adagonként. minden csepp kilogramm cukrot kell összegyűjteni és önteni - ez az anyag nem lehet részeg, mivel használata hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
3. Ha a forró erő a 40-45% alá esik, le kell állítani a desztillátum összegyűjtését. Nem javasolt a szén vagy más módszerek tisztítása, egyébként a szőlő szaga eltűnik. A végtermék minőségét csak ismételt lepárlással lehet javítani.
4. A kapott sört vízzel hígítani hagyjuk, amíg a kész ital kívánt szilárdságát megszerezzük. A legtöbb esetben az anyag 40-45% -ban erődbe kerül. Az íz stabilizálása segíteni fogja a holdfény sötét és hűvös helyen való elhagyását 2-3 napig.
Ennek eredményeképpen rendkívül ízletes, kellemes és illatos holdfényt kell kapnia az otthoni körülmények között, 50 fokos névleges erővel és 7 literes térfogattal.
Házi szőlő otthon, élesztő és cukor nélkül - a szükséges összetevők
A házi szőlőből készített házi szőlő elkészítéséhez egy olyan recept alapján, amely nem foglalja magában cukor és élesztő használatát, szüksége lesz:
• szőlőtörkölyök vagy szőlőtörmelék - 25 kilogramm;
• tisztított víz - 50 liter.
Lépésenkénti útmutató főzésre
E recept szerint egy igazi kaukázusi chachát készíthet. Az előző recepttől való eltérés - a braga saját, természetes élesztővel, és nem alkoholra vándorol. Az ital cukor használata nélkül készült, ami lehetővé teszi, hogy érezze az igazi chacha ízét.
1. Az első szakasz - a szőlő előállítása:
• Ne mossa le a szőlőt - különben a természetes élesztőt eltávolítják a felületről;
• Szőlőt változtatunk, miközben megpróbáljuk károsítani vagy összetörni a magokat;
• Nem ajánlott eltávolítani a csontokat.
2. A második szakasz - erjesztés:
• A szőlőt egy elég nagy kapacitású tartályba helyezzük (100 literig használható);
• adjon hozzá vizet (vegye figyelembe, hogy a tartály széléhez nem szabad vizet adni);
• keverjük össze ezt a keveréket egy fából készült spatulával;
• helyezze a tartályt közvetlen napfénytől védett helyiségbe, 22-30 fokos léghőmérséklet mellett;
• várják az erjedés végét (a folyamat hosszú lesz, mivel e recept szerint nem várható az alkohol élesztő alkalmazása - kb. Két hónap);
• Keverjünk össze minden 3 napot.
3. A harmadik lépés a kapott elegy szűrése:
• ellenőrizze, hogy a vízmegállító leállította-e a szén-dioxid-buborékokat;
• Ha igen, az erjesztési folyamat teljesnek tekinthető;
• Tovább szűrjük az italt egy többrétegű gézen keresztül.
4. A negyedik szakasz a lepárlási eljárás végrehajtása.
A Chacha desztillációt ugyanolyan sorrendben végezzük, mint a holdfény:
• a keveréket egy különleges kockára öntjük lepárlásra;
• lassú tüzet rakunk;
• Az első cseppeket egy külön tárolóba gyűjtjük - nem lehet részeg, ez az úgynevezett "Pervak";
• Továbbá kiválasztjuk a fő frakciót, amelyen belül az ital ereje folyamatosan változik;
• a kiválasztás befejeződik, amikor az ital ereje eléri a 40 fokot;
• az utolsó frakciót külön gyűjtik össze - felhasználható a későbbi italok erősségének növelésére;
• a kapott keveréket másodszor keverjük össze - ekkor a desztillátumot vízzel 20 ° -ra hígítjuk;
• A második desztilláció frakciókra is oszlik, amelyeknek a fele a második - a "Pervaka" gyűjtése után és a desztillátum erő 40 fokos csökkentése előtt.
Finom, nemes és gyönyörű kaukázusi chacha készen áll!
Használjon száraz szőlőt a holdfény készítéséhez
A holdfény elkészítéséhez ez a recept a következő összetevőket igényli:
• közvetlenül főzött, a fent említett receptek egyikének megfelelően elkészítve - 10 liter;
• Szárított szőlő (mazsola) - 1 kg.
A termék gyártásának technológiája:
• alaposan mossa meg a mazsolát folyó víz alatt;
• száraz szőlő őrlés;
• helyezze el a zúzott mazsolát az elkészített holdfényben;
• A csomagolást, amelyben az összetevőket megtöltették, sötét helyiségbe kell helyezni több napig;
• az erjesztési folyamat befejezése után a kapott keveréket egy főzőgép használatával kell desztillálni, a fenti lépésenkénti utasításokat használva.
Házi szőlő otthon, mazsolással főzve, készen!
Házi szőlő otthon - hogyan készítsünk házbort
A bort több célra desztillálják:
• a gyümölcs-vodka megszerzésére (a tölgyfahordókban is ragaszkodni kell ahhoz, hogy rendkívül jó minőségű italokat kapjon, amely nem alacsonyabb értéket és minőséget jelent a konyakhoz és a calvadókhoz képest);
• a bor lejárati idején, ami lehetetlenné teszi további felhasználását.
Mindenesetre az otthoni borból remek holdfényt kaphat, meglepően gazdag és felülmúlhatatlan ízzel.
• Szőlőbort vegyen be, lehetőleg házi készítéssel, az öregedési idő nem számít;
• öntsük a bort a még kockára;
• A lepárlási eljárást lassú üzemmódban végezzük (az eljárás egy órájában a kimenetnek 3 literes tartományban kell lennie);
• az egyes literekhez tartozó kezdeti frakciót (kb. 20 ml) önálló tartályba öntik műszaki felhasználásra;
• A második frakciót, az úgynevezett "testet" gyűjtik a fő tartályba;
• Megszüntetjük a frakciók kiválasztását, miután az ital erejét 40 fokosra csökkentettük;
• Végül a következő frakció, az ún. "Farok", egy új bárka létrehozására szolgál, ezáltal növelve erejét.
Az így kapott szőlőből készített szőlőből készült szőlő egyes, közvetlenül a lepárlási folyamat befejezése után fogyasztódik. Azonban a nyers holdfény minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A termékminőség javítása érdekében tegye a következőket:
• tiszta holdfény szénnel vagy szódabikarbónával;
• Másodlagos desztillációt hajtanak végre.
Végül, a másodlagos desztillálás vagy tisztítás után a szőlőből készült holdfényt zárt tartályba kell helyezni és két napig állni kell. Ezután elkészül a kész ital.
A holdfény készítésének folyamata elég egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy legyen holdfény, és emlékezzen lépésről lépésre. A főzéssel kapcsolatos tanácsunkat felhasználva a legrövidebb idő alatt a legmagasabb minőségű finom holdfény készíthető.