5 Az olívaolaj vásárlásával elkövetett hibákat
Függetlenül attól, hogy rajongok a jó olívaolaj egyedi ízlésének, vagy arra, hogy ételeket készítsen az egészségének megerősítésére, fontos, hogy megtudja, hogyan tárolja és használja ezt a csodálatos terméket.
Az ősidők óta az olívaolaj különleges státusszal rendelkezik. Még mindig használják a vallási szertartások vezetésére és az olimpia egyik szimbólumaként szolgál. A jó olívaolaj hasznos mikroelemei pozitív hatással vannak az emberi egészségre, különösen a szív- és érrendszer erősítésére, az emésztés javítására és a rák kialakulásának megelőzésére. A világ minden tájáról ínyencek irigykednek a mediterrán országok lakói iránt, akik gyakran friss olívaolajat használnak ételkészítés közben.
És úgy döntöttél, hogy magas színvonalú (EVOO vagy VOO) olívaolajat vásárolsz. De a nem megfelelő tárolás vagy használat rombolhatja a csodálatos termék gyógyító tulajdonságait és kiváló ízminőségét. Lássuk, hogyan kell kezelni az olívaolajat.
Az oxigén és a napfény a csúcsminőségű olívaolaj kegyetlen ellensége. Ne vásároljon olívaolajat műanyag vagy átlátszó üvegtartályban. Miután a levegő és a fény megérinti az olajat, elkezd szétrobbanni. Az olívaolaj kiváló tulajdonságainak megőrzéséhez válasszon egy üvegtálat sötétzöld vagy sötétbarna színből.
A tűzhely vagy a közvetlen napfény termikus hatása a polifenolok lebomlásához vezethet, és rontja az olaj aromáját. Tartsa a kamrában, és ne az ablakpárkányon vagy a kandalló közelében, csakúgy, mint sok hostess.
Nem szükséges párhuzamot húzni az olaj színétől és minőségétől. Ez egy tipikus fogyasztói hiba. A szín csak akkor jelzi, ha összegyűjtötték az olajfák gyümölcseit, és összeszedték őket. A színtartomány a világoszöldtől a lágy sárga-aranyig terjedhet. Ne ítélje meg az olaj rossz minőségét csak azzal a ténnyel, hogy színe eltér a várakozásoktól.
előkészítés
A magas hőmérsékletű főzés elpusztítja az olaj előnyös antioxidánsait, és hátrányosan befolyásolja az edény ízét. Az olívaolaj nem alkalmas semmilyen főzési módszerre, amely magában foglalja a hőmérséklet növekedését 180 ° C fölé. Általában próbáljon vajat készen elkészített ételekkel vagy salátákkal feltölteni anélkül, hogy egy serpenyőbe öntette volna az ételhez.
A modern kozmetológusok, valamint az ősi szépségek olívaolajat használják a test bőrének tisztítójaként. A táplálkozási szakemberek az olívaolaj mérsékelt bevitelét is ajánlják minden olyan ember számára, akik az egészségükre törődnek. De a test megújító és tisztító tulajdonságai csak az olajban rejlenek, melynek nincs ideje por a polcra. Nem szükséges az olívaolajat több mint a szokásos eltarthatósági időtartamot tárolni - 12 hónap. Ellenkező esetben fennáll a kellemetlen keserű ízlés ütközésének veszélye, és az egészséget egyáltalán nem vitatják meg.