Shiitake gomba - előnyös és ártalmas a szervezetben
A shiitake gombák kémiai összetétele
A shiitake gomba összetételének alapos vizsgálata lehetővé tette gyógyászati tulajdonságainak megerősítését. A termék néhány jellemzője, melynek köszönhetően sikeresen bevezették a diétás, kozmetológiai, népi gyógyászatban és főzésbe:
- 100 gramm shiitake-ban körülbelül 300 kcal van. Ebben az esetben a termékek gyakran a különböző étrendek elengedhetetlen összetevőjeként működnek.
- 18 aminosavat tartalmaz a metabolikus folyamatok fenntartásához és a szövetek építőanyaggal történő ellátásához.
- A B, C és D vitaminok ásványi anyagokkal kombinálva garantálják a kémiai reakciók normális lefolyását. A gombák fogyasztása csökkenti az ilyen anyagok hiányának kialakulásának kockázatát.
- A rost és a hamu az emésztőrendszer gyengéd, de intenzív tisztítását biztosítja. Ennek eredményeként a vitaminok és ásványi anyagok aktívabban felszívódnak a bélnyálkahártyán.
- A Shiitake szinte nem tartalmaz zsírt, de növényi eredetű fehérjékben és szénhidrátokban gazdag. Ez hozzájárul a test telítettségéhez, az izmok építőanyagához, és biztosítja az energia felszakadását.
- A termékek összetétele még a Q10 koenzimet is megtalálta, ezért fiatalító szerekként is alkalmazhatók.
- Számos poliszacharid járul hozzá az interferon termeléséhez, ami pozitívan befolyásolja a szervezet védekezőképességét. Azok a személyek, akik a gombák rendszeresen étrendjükbe kerülnek, kevésbé hajlamosak a fertőző betegségekre.
A shiitake gombák használata, valamint azok káros hatásai nemcsak a kompozíciótól függenek. Termékek vásárlásakor figyelni kell a minőségre és a származásra. A feldolgozás folyamán számos szabályt és ajánlást is be kell tartani.
A shiitake gomba hasznos tulajdonságai
A növényi eredetű összes összetevőhöz hasonlóan a shiitake gomba hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Itt vannak olyanok, amelyek a táplálkozási szakemberek véleménye szerint külön figyelmet érdemelnek:
- A termékek csökkenthetik a magas koleszterinszintet. Ez megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását és csökkenti számos kritikus esemény (szívroham, stroke) kockázatát.
Tanács: A Shiitake gombák képesek ösztönözni az inzulin termelést anélkül, hogy túlzott terhet rónának a szervekre. A cukorbetegségben szerepelniük kell az étrendben, ez csökkenti a vércukorszint hirtelen emelkedését.
- A gombák összetételében lévő anyagok javítják a vér textúráját, megakadályozzák a trombus kialakulását. A termék bevitele a táplálékba csökkenti a magas vérnyomást és még a korai stádiumban gyógyítja a magas vérnyomást is.
- A keleti országokban a shiitake-ot már régóta használják a szabad gyökök, toxinok és toxinok tisztítására. A folyamat során jótékony hatást gyakorol a gyomornyálkahártyára is. Ez a kis fekélyek és eróziók gyógyulásához vezet.
Ma már találhat gyógymódokat és étrend-kiegészítőket is, amelyek egy csodálatos gombák kivonatán alapulnak. A prosztata, az onkológia, a dermatitis, a májkárosodás, a légúti betegségek kezelésére irányuló komplex terápiában alkalmazzák.
Shiitake a dietetikában, egészséges és megfelelő táplálkozásban
Miután a shiitake gombák károsodása és előnyei végül megerősítést nyertek, a modern orvosi irányítás - a fungometria részévé váltak. Lehetővé teszi a növényi termékek gyógyászati célú felhasználását. A kémiai összetételben és fizikai tulajdonságokban egyedülálló összetevők közül a dietetikusok figyelnek:
- A termék elősegíti az anyagcsere folyamatok kialakulását és javítja az emésztést, ezáltal simán, de folyamatosan csökkenti a súlyt.
- A Shiitake önálló termékként használható a számkorrekcióhoz, vagy bármilyen meglévő étrendbe injektálható. A legfontosabb dolog nem elfelejteni a termék kalóriatartalmát.
- Még akkor is, ha nem tartja be a táplálkozás korlátozásait, de egyidejűleg tartalmazza a shiitake-t az étrendben, 2 hónap alatt megszabadulhat a 10-11 extra fonttól. Feltéve, hogy a kezdő számok lenyűgözőek voltak.
A termékek frissen, pácolt és szárítva is felhasználhatók. Alkalmasak minden olyan ételben, amely gombák hozzáadásával jár. Az előszárított és por alakú por kiváló alapot nyújt a gomba mártással vagy mártással. A shiitake gomba szinte minden ételhez kapcsolódik, így biztonságosan különböző kísérletekkel is el lehet látni.
A Shiitake kiválasztásának és feldolgozásának szabályai
A minőségi termék első megválasztásának folyamata bonyolultnak tűnhet. A mai napig számos fajta shiitake gomba van, és nem mindegyiknek van hasznos tulajdonsága. Néhány típus kivételesen kellemes az összetevő ízére. A gyógyító tulajdonságokat csak azok a példányok birtokolják, amelyek megjelenésükben vadon tenyésztettek. Felismerhetőek az áttetsző motorháztetők és hosszú lábak.
Az üzletekben és a gyógyszertárakban az üresek friss, szárított, fagyasztott és pácolt formában, elkészített kivonat, por vagy tabletta formájában találhatók meg. A betegségek kezelésére és megelőzésére szárított összetevőket vagy gyógyszerészeti formáikat kell vásárolni. A vásárlás előtt, ha lehetséges, tisztázni kell a termesztés módját. Ha ehhez a fűrészporhoz használták, akkor többet kell számolni a gasztronómiai, a gyógyító hatás helyett.
A shiitake főzéshez való felhasználása magában foglalja az összetevők speciális előkészítését:
- A szárított termékeket hideg vízben át kell áztatni. Ehhez az egész éjszakára a folyadékban is maradhatnak.
- A friss munkadarabokat alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és minden sérült területet el kell távolítani.
- Az evéshez szükséges lábak a legjobb, ha nem használják. Maguk is nagyon kemények, és a hőkezelés után még sűrűbbé válnak.
- A gombák mosása és tisztítása befejeződik szárítással. Ezután csak az alkatrészeket továbbfeldolgozzák.
- A legegyszerűbb változat a főzés shiitake - a pörkölés. Csak 5-10 percet vesz igénybe, hogy a termékek készen álljanak. Ugyanez a cél, akkor alkalmazhatja a sütőt, de ebben az esetben a sütési folyamat legalább 15 percet vesz igénybe.
A késztermékek felnőttek és gyermekek számára hasznosak az idősek számára. Ha azt szeretné, hogy a legtöbbet kihozza, a legjobb, ha a shiitake-t alkoholos tinktúra részeként használják. Ehhez 150 ml vodkába 2 hétig egy teáskanálnyi port kell ragaszkodni. A beadott folyadék napi 1-2 alkalommal 1-2 teáskanevet fogyaszt, a probléma típusától és a súlyosság mértékétől függően.
A shiitake károsítása és használatuk veszélye
Jobb, ha fel kell adnunk gombát terhes és szoptató nőknek. A gyermekek 5 vagy akár 12 év közötti becslések szerint adhatók meg, de sok a szervezet egyedi jellemzőitől függ. A shiitake-ot semmi esetre sem szabad használni, ha:
- Bronchiális asztma.
- A gyógyszerfelvétel ideje alatt.
- Hajlamos az allergiára.
A shiitake hatékonysága észrevehető külsőleg is, például kozmetikai termékek részeként. A zúzott termék vagy kivonat készítése házi maszkokba és kész krémekbe jótékony hatással van a bőr állapotára. Rugalmasabbá válik, megszabadul a finom ráncoktól. Ezzel párhuzamosan a zsír egyensúlya normalizálódik, az arc tiszta és unalmas lesz.