Pácolt csülök ecet nélkül - receptek főzéshez
Az erdőnek ezek a vöröses ajándékai egyszerre főzhetők, és télen is tárolható, hogy mindig az asztalig ízletes falatkávé legyen burgonyára és más raznosolamra. A csonterelles elkészítésének legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a pácolás. A pácé elkészíthető ecettel vagy anélkül. Tekintsük a második lehetőséget, mivel sokkal hasznosabb.
Ecók nélkül marinált marhahús
Ez a recept nagyon jó, de a tárolt csemege, ecettel nem pácolt, csak a hűtőszekrényben és rövid idő alatt kell.
- friss kantér - 1 kg;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l;
- citromsav - 1 ts;
- bors (borsó) - 4-6 darab;
- Lavra - 2-3 db;
- Szürke szegfű - 3-4 darab;
- asztali só (egyesítve) - 1 evőkanál. l.
Frissen felszedett gombák válogatják ki, eltávolítva a különböző szemetet és elkényeztetett gombákat. Ezután a kanonákat alaposan lemossák.
Egy nagy fazékban öntsünk nagy mennyiségű vizet, sózzuk és főzzük a kancéit, körülbelül 20 percig. Egy szemcsés anyagba keveredünk és azonnal öblítünk, hogy a gombák megtartsák fényes, elegáns színüket.
Egy másik tálban főzzük meg a pácot. A potban 700 ml tiszta vizet öntsünk, cukorral és sóval borítjuk, keverjük és forraljuk. Forralás után főzött csemegéket, fűszereket lovagolunk, és további 10 percig főzzük. Néhány percig a végéig dobja a citromsavat és keverje össze.
Ekkor elkészítjük a tartályt, jobb, mint egy kis mennyiség. A korsókat szódabikarbónáttal öblítjük és sterilizáljuk. Töltsük fel a steril edényeket kész gombával, töltsük fel forró marinadával, és fedjük le őket. Tara pácolt cserepekkel, és forduljon át a fedéllel és sűrűen csomagoljon. Amikor a munkadarab lehűlt, tároljuk a hűtőszekrényben.
Az ilyen módon pácolt csalterelles önálló edényként szolgálhat, de különböző ételekhez használható. Például egy saláta pácolt csemege és sonka jó. Vágjuk meg a pácolt csülöket, ugyanolyan mennyiségű sonkát vágjunk és kis csíkokra vágjuk. 3-4 aprósütemény szeletek. 2 vöröshagyma tiszta és apró kockákra vágva. Minden összetevőt összekeverünk egy saláta tálban, adjunk hozzá egy csomó apróra vágott petrezselymet és szezesszük növényi olajjal. Élvezze az étvágyat!