Hogyan válasszuk ki a konyhai késeket - videó recepteket otthon
Hogyan válasszuk ki a konyhai késeket
A szakember azt tanácsolná, hogy csak három alapvető kése van a konyhában. 35-40 cm-es nagy késsel, 30-35 cm-es átlagos késsel és 20-25 cm-es kis késsel. A fő készlethez további kést is készíthet kenyér és friss fogak vágására. A legalkalmasabb kések a fa fogantyúval ellátott kések. A fém súlyt ad a késnek, ami kevésbé kényelmes, jóllehet erőteljesebb. A műanyag fogantyúk általában kevésbé tartósak, jóllehet nem könnyűek a fa számára.
Három alapkés: nagy 35-40 cm, közepes 30-35 cm és kicsi 20-25 cm
A minőségi acél a jó kés legfontosabb megkülönböztető jellemzője. Ha az acél messze nem tökéletes, akkor gyorsabb lesz, és lehetősége van a vágásra, nem pedig a húsevágásra a gulyás miatt. Ha ár-minőség arányt választasz, akkor az optimális az ilyen gyártóknál: a híres svájci "Victorinox", a brazil "Tramontina", a spanyol "Arcos".
A minőségi acél a jó kés legfontosabb megkülönböztető jellemzője.
Nagyon jó vélemények és kések fekete kerámiából. Van egy meglehetősen egzotikus megjelenésük és a fogantyú alakja, de érdemes megjegyezni, hogy köszönhetően a párkánynak a penge előtt, hogy nem lehet félni az ujjak véletlenszerű csúszásától a penge alatt. Úgy vélik, hogy japán kerámia kések - a teteje a késművészet. Az ismert márkák közül előnyben részesítik az olyan gyártókat, mint: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.
A lézeres élezéssel ellátott késeknek az önélezés csodálatos tulajdonsága: minél többet vág, annál élesebb a penge. Általában a kés lézeres feldolgozása a termék költségének növekedéséhez vezet, de megéri.
A penge szélessége szintén fontos részlet. A széles részben, mint egy ásó, akkor tegye egy szálat, hogy át egy serpenyőbe. Ezenkívül a széles kés sokkal kényelmesebb a sima vágáshoz. De könnyebb vágni egy kést egy keskeny penge, de a keskeny penge nem adja meg ugyanazt a sima vágás. Ezért a legjobb megoldás a kés késének átlagos szélessége. A keskeny és rövid vászon mindenféle elegáns művek számára a legmegfelelőbb: a burgonya szemét kivágja, a narancs, a sárgarépa és a hasonló szórakoztatás szórja le.
A penge szélessége szintén fontos részlet.
Ha csak három kést kapsz, és nem használsz kenyeret egyáltalán, higgadt konyhakollekciód olyan kellemes szerkentyűkkel, mint:
"Lazac kés". ő egy ló, vékony szeletekre vág egy nagy halat. Könnyíti a zsíros halak bejelentését, köszönhetően a penge mindkét oldalán található hornyoknak.
"Sajtos szeletelő". amely a sajtfejet elegáns, finom vágássá változtatja. Lehet, hogy van egy teflon bevonat, amely megvédi a lágy sajt lerakódását.
A "serritor" kése egy keskeny penge tökéletesen megbirkózik olyan munkával, mint a paradicsom, a citrom, a kiwi, általában, mindazokkal, amelyek egy puha magot rejtenek a sűrű bőr alatt. De a kolbászvágó nem ajánlott vágni, a vágás szélén egyenetlen lesz.
Serret kés egy keskeny penge
Ezen kívül, néha hasznos konyhai "lapát". ha hirtelen úgy gondolja, hogy az ízületek és az ízületek vágását végzi, valamint egy nagyobb húsdarabot is megragadhat. Ezenkívül a lapát kényelmes a fagyasztott húsokkal való munka során.
Még mindig titokzatos kést vágnak a görögdinnye. Úgy néz ki, mint egy fémfűrész, csak nagy fogak nélkül és egyenes fogantyúval. A gyártók megígérik, hogy egy ilyen kés könnyedén világos, magabiztos mozdulatokat hozhat létre, és segítségével gyorsan szervezheti e dinnye kultúra ünnepi vágását. De olyan kést látott, amelyet kevesen láttak és még inkább megszerzettek.
Kés a görögdinnye vágásához
Hol hasznosabb egy "Sommelier" kést vásárolni. amely kellemes és ízletes italok kikapcsolására szolgál. A kés fogantyúján egy dugóhúzó található. Mindig figyeljen a dugócsavar spiráljának minőségére, akut csípéssé kell, és a spirálnak nagyon keményfémből kell készülnie.
Elvileg a kések nem igényelnek különös gondosságot. Általában elegendő a használat után szappanos vízzel szivaccsal tisztítani és törölni. De mindig emlékeznünk kell arra, hogy a kés és a mosogatógép nem tud együtt élni.
És most nézzen be a konyhába, és végezzen ellenőrzést. Lehet, hogy kiderül, hogy sok éven át nem nagyon jó minőségű késeket vágott. Nyilvánvaló, hogy ők a rokonai, hozzászoktatok hozzá, és néhányan átadtak neked az idősebb generációból. Mindazonáltal a kések egy részét cserélni kell élesebb és kényelmesebbé. A technológia nem áll meg. Menj a legközelebbi nagy boltba, ahol a kések választéka hatalmas és ésszerű tanácsadók!
Kapcsolódó anyagok
