Hogyan készítsünk botot zöld paradicsomból, az idő hasznos tippekhez
A sütemény zöld paradicsom készítésének receptjei nagyok, a végeredményben a termék íze is más.
De vannak olyan receptek, amelyek klasszikusak, kérhetik az összes ínyenceket, akik szeretik a hordó paradicsomot. Az ilyen ételek díszítik az ebédlőasztalot a téli hosszú estéken.
Klasszikus receptek
Nézzük tehát a fő recepteket a főzéshez, azok hasonlóságait és különbségeit, és magukért mindenki választhatja saját receptjét egy hordó paradicsom előkészítéséhez, kísérletezzen különböző adalékokkal.
Hogy előkészítse a paradicsom hordó szükséges fenntartani a két legfontosabb szabályokat, amelyek meghatározzák az íze és sűrűsége élelmiszer termékek, teljes körű védelmet a közvetlen fényt, ideális annak hiánya, és a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a hét Celsius fok plusz jel.
A recept elkészítése előtt minden elkészített zöld paradicsomon át kell válogatni, a bőrnek egésznek, rugalmasnak és büntetés nélkül kell lennie. Ez biztosítja a végtermék garantált minőségét, az ízlés és a megjelenés elvesztése nélkül.
A leggyakoribb recept a hordó paradicsomához
Három literes edényben egy liter hideg, forralt víz, 10-15 borsos paprika, egy darab forró bors (az összeget tetszés szerint választják és az ízlési preferenciákat külön-külön).
Hozzáadhatsz ribizli vagy cseresznye leveleket is, elárulják a végtermék extra ízét és aromáját, két evőkanál sót és természetesen zöld paradicsomot.
Kezdjük főzni. Mint minden pác vagy só, a ribizli és cseresznye levelek fel az alján az előkészített tartályba, ez a recept fogja használni a három literes dobozos, akkor kell számítani a víz térfogata és az összetevők külön-külön dob, vödrök.
Ezután tegye a borsot illatos és fűszeres. A fenti sűrűn elszórva mosott paradicsom és öntsünk egy liter hideg vizet, öntsünk sót. Fedjük le a paradicsomot egy műanyag fedéllel, és helyezzük sötét helyen szobahőmérsékleten 4-6 napig az indítóhoz.
Ezután a fogyasztást megelőzően hűvös helyen, a minimális eltarthatósági idő alatt eltávolítjuk a fermentálási folyamatot három hétig, az ideális egy és fél hónapos időszakot. Az egész év folyamán elkészített hordó zöld paradicsomot fogyaszthat, anélkül, hogy elvesztené ízlését.
A következő recept igazi, eredeti ízű paradicsomot ad, mérsékelten savas és sós, gyengéd és édes.
Ehhez az erjesztett hordó paradicsomhoz 30-40 gramm cukrot kell hozzáadni. Adjunk hozzá cukrot ebben a receptben a kovász szobahőmérsékleten.
Miután a dobozokat áthelyeztük a pincébe vagy más hűvös helyre, egy hétig nyomon kell követni állapotukat, lehetőség van buborékok (szén-dioxid) megjelenésére a cukor erjedése miatt.
Ez a folyamat a folyadék zavarosságát, a fedők extrudálását és vastag habképződést okozhat, melyet el kell távolítani. Minden tartályt (medence, raklap) kell használni, hogy megakadályozza a szirupot a polcokra vagy a padlókra való átjutásra.
Semmilyen esetben ne vegye ki a paradicsomot és öblítse le, cserélővel. Ez a paradicsom főzésének természetes ideje. Az erjedés valamennyi tünetei eltűnnek a cukor lehelyezése után 5-10 nappal, a sóoldat átlátszóvá válik, és a gázok nem jelennek meg. Ez azt jelzi, hogy a cukrot élesztő baktériumok feldolgozzák és savas környezetet helyreállítják.
Egy ilyen recept a paradicsom finomabb ízét adhatja, anélkül, hogy valaki nem szeretne olyan fényes savas utóízzel.
Annak elkerülése érdekében, folyamatok feldolgozásával cukor és kifolyása sóoldattal, még ha nem is nagy mennyiségben, amely mellé jellegzetes szag a szobában, a tárolás, akkor adjunk hozzá ecetet 9% összege egy evőkanál egy liter sós.
Ez a módszer elég hatékony, de a paradicsom ízesítő tulajdonságai radikálisan megváltoznak. Az íze inkább pácolt paradicsom, mint sajátos ízlés. Az eredeti horgolt zöld paradicsom rajongói számára ez a változás nem tetszik!