Gyümölcskonzervációk a gyümölcsökben 1
Morfológiai és biológiai különbségek vannak a gyümölcsös gyümölcsök és a gyümölcsök gyümölcsszerveinek szerkezetében. A gránátalma kultúrák összes gyümölcstermében az apikális bimbó magzati, a kőzetrügy - vegetatív. Az egyes alma, körte, birsbimbó belül virágok és levelek. A virágok gyümölcsöt termelnek, és a levelek alapjai cserekiválnak. Az ilyen vesék két funkciót kombinálnak: gyümölcsöző és vegetatív növekedést. Ezért vegyes vagy összetettnek nevezik őket. A kő gyümölcsein a hajtás néhány rügye virágzik, mások vegetatívak. Minden virágrügyön belül csak a virágok kezdetei vannak, és a vegetatív vese - a levelek alapja. Az ilyen vesék speciálisak, gyakran egyszerűnek nevezik őket. Csak a vesék csak gyümölcsöt (oldalról), a másikból (apikális) fejlesztik a menekülés folytatását.
A csokor gallyak csonka hajtások, amelyeken a virágrügyek rövid távolságra vannak, és a vegetatív rügy a tetején. A rügyeket egy miniatűr csokorban gyűjtik össze, ahonnan a név jött. Nagyon rövid csokorágak (3-5 cm) van cseresznye, őszibarack; kicsit több, mint a kajszibarack csokor gallyja. Az édes cseresznye csemege gallyak 7-8 cm-esek, a csokorágak élettartama nem azonos. a cseresznye két vagy három év, a sárgabaracknak három vagy négy, a cseresznye öt-hat év, és néha több.
A kőkövek virágkötetei
1 - cseresznye; 2 - édes cseresznye; 3 - szilva; 2 - barack; 5 - őszibarack
Shportsy - 1 és 8-10 cm közötti lerövidített hajtások, amelyek szerkezetükben csokor gallyakhoz hasonlítanak. Néhány év elteltével eltérés mutatkozik a pome gyümölcseiben és egyszerű veseiben - a kő gyümölcseiben előforduló vegyes rügyek kialakulásának általános mintáitól. A külső körülmények és belső okok hatására az alma egyedi rügyei olyan egyszerűek, mint a cseresznye, és a cseresznye rügyek olyan komplexek, mint az almafák.
A vesék helyzete a szárnyon ugyanaz, mint a csokorágon, - a hajtás oldalán virágbimbók helyezkednek el, a tetején - vegetatív. A lándzsa laterális rügyei kisebbek és vékonyabbak, mint a rügyek fürtjei; nem olyan közel vannak egymáshoz, és nem úgy néznek ki, mint egy csokor. Egyes lecsapolt fajokban a hajtás csúcsa mentén kialakuló tüskés a vegetatív vese mellett. Kicsit kinyúlik az oldalra, és egy miniatűr szimbólumra hasonlít. A szilva szelvényei méretük szerint kissé hasonlítanak az alma lándzsára, de különböznek tőlük a vesék helye. A lándzsában az apikális bimbó gyümölcsöző, az oldalsó vegetatív, Sporzában - éppen ellenkezőleg.
A legtöbb gyümölcskészletben rövid gyümölcsökön gyümölcsök alakulnak ki - csokorágak és nyárfák, de ezek nem az egyetlen gyümölcstermékek. Például a cseresznye és a szilva gyümölcsei vegyes gyümölcsös hajtásokon alakulnak ki.
Vegyes hajtások - 12-15 cm-ig terjedő apró gallyak, hosszú kevert hajtásuk almafák gyümölcsös ágakra hasonlít, de különböznek tőlük a vesék szerkezetében és elrendezésében. A gallyon az apikális bimbó gyümölcsöző, minden oldalsó rügy vegetatív. A kővirág vegyes hajtása során az apikális bimbó vegetatív, és az oldalsó bimbók mind virágzanak, mind vegetatívak. A menekülés során váltakoznak egymással.
Gyümölcsvirágokat gyakran találunk őszibarackban, abban különböznek, hogy minden bimbó gyümölcs. A vegetatív rügyek helyettesítésére nem alakul ki, amellyel kapcsolatban az ilyen hajtások gyümölcse után elpusztulnak.
Az ábrán a cseresznye (csemegeszőlő, gyümölcs és vegyes hajtások) és a szilva (gyümölcsös és vegyes hajtások) gyümölcsterminőit mutatják.
A cseresznye (I) és a szilva (II)
1 - csokor gallyak; 2 - gyümölcslövés; 3 - vegyes lövés
A levelek a gyümölcsfa legfontosabb szervei. A levelek tengelyeiben évente új vese kerül. Számukra új levelek, hajtások, virágok, gyümölcsök vannak! A levelek táplálják a légi részt és a fa gyökérrendszert. Legaktívabb szerepet vállalnak az egész szervezet és az új szervek fejlődésében.
A növény egy levél. A leveleken a legfontosabb biológiai folyamat a fotoszintézis, ami szénhidrátok és egyéb szerves vegyületek képződését eredményezi. A leveleken át a lélegeztetés és a gázcsere történik a növényben, ami viszont növeli a fa téli állóképességét és aszályrezisztenciáját; a levelek aktivitása, a tápanyag-készletek letétbe helyezése, stb.
A gyümölcs és bogyó növények leveleinek morfológiai szerkezete szerint egyszerű és összetett részek. Az egyszerű leveleknél a levéllapát egy. Az összetett lap több lemezből áll, és lehet hármas nem panopórusos, parodermoros, palchatosyllabikus és hasonlók.
A gyümölcsfák legtöbb fajtájában a levelek spirálisan vannak elrendezve. A spirál mindkét két teljes fordulatánál öt levél helyezkedik el; a hatodik lap az első, a hetedik fölött a második, a nyolcadik felett a harmadik fölött van, stb. Ebben az esetben a levél pozícióját 2/5-es frakció jelzi. Lehetséges, hogy ilyen levélhelyzetek is vannak: 1/2, 1/3, 3/8, 4/11, 5/13, stb. Előfordul, hogy a lengés alsó részében a levélelrendezés egy ciklusa, és a felső egyben egy másik.
A koronák számának megfelelően a fák erősen, közepesen és enyhén levelesen vannak megkülönböztetve. A legnagyobb levelek zsíros és radikális hajtásokkal rendelkeznek. Az éves vegetatív növekedéseknél a levelek nagyobbak, mint a gyümölcsformációk. A fiatal fákon a levelek nagyobbak, mint a gyümölcstermékeken. A gazdálkodás alacsony szintje miatt a levelek növekedése és mérete csökken. A fa külső körülményeitől és táplálásától függően változik a levelek és a levél idegje (a vénahálózat) fogainak száma is.
Virágok és virágzatok. A virág egy módosított, nagyon rövidített menekülés a generatív
írja. A virágok összessége egy egyszerű vagy elágazó tengelyen nevezik virágzatnak.
A szexuális szerveket különböző módon helyezzük virágba. Egyes fajtákban a virágok biszexuálisak, másokban - azonos neműek vagy jókedvűek. A biszexuális virágok poszménnyel (férfi szervek) és pisztolyokkal (női szervek) rendelkeznek. A részleges virágok vagy pelyhesek (staminate) vagy pistils (pistillate).
Vannak olyan növények, amelyek virágokat helyeznek rájuk. A gyümölcsfajták között van egynemű, gőgös, gőgös, gőgös és egynemű biszexuális. Ugyanazon a fán egylényes gesztuson vannak hím és női virágok; bizonyos fákon a dicsőséges gesztusokon csak férfiak vannak, másokra - csak a nőkre.
A gyümölcsfajták többsége egynemű - alma, körte, cseresznye, szilva, cseresznye, sárgabarack, őszibarack, ribizli, egres és mások. Az ilyen virágokat különösen rovarokkal szennyezik és entomofilnak nevezik.
Dioescious növények közé tartozik a dió, mogyoró, ehető gesztenye, igazi pisztácia, pekándi. Ezek a növények a szél által beporzódnak és anemophilusnak nevezik őket. A dikromikus fajok közé tartoznak a szamóca, a füge, az aktinidia, a tengeri tyúk.
Van egy átmeneti csoportja a különböző típusú virágokból. Így az eperfa egyedülálló példányai - férfiak és nők virágai, és gőgösek, amelyeken vagy férfi virágok vagy nőiak. A japán datolyaszilva a női virágok többsége és a hímek jelentéktelen része ugyanazon a növényen található; más datolyaszilva növényeknél éppen ellenkezőleg, férfi virágok érvényesülnek.
A biszexuális virágok többsége ugyanolyan jól fejlett por alakú és pisztolyos. De vannak olyan virágok, amelyek elmosódott púderekkel vagy pisztolyokkal rendelkeznek. Az elmaradott púderekkel rendelkező virágokat funkcionálisan feminikusnak nevezik, a fejletlen pestle-k - funkcionálisan férfiasak. Az egyik virágrügyek fejlesztése különböző virágok száma: a őszibarack, sárgabarack, mandula, birs - 1 virág, az alma - 3-8 virágot, de a legtöbb fajták - 5 virágok. Az egyik veséből származó körte 3-11 virág. 2-3 rügyek szilva, dió, mogyoró rügyeit fejlesztik.
A virágok egymástól elkülönülnek az asztalok számától, amelyekből a törpe áll. A cseresznye, szilva, cseresznye, meggy, sárgabarack egy termőlevelenként, az alma - 2-5 körte - öt, a ribizli - 2-4, az eper, málna - néhány tucat. Ennek megfelelően a megtermékenyített szárnyasok száma gyümölcsöt alakít ki.
A petefészek fészkeinek száma a virágok szerkezetével és a megtermékenyítéssel függ össze: a kőköveken van egy fészek az alma és a körte - kettő, a gesztenyében - három-hat, citrusfélékben - sokat.
Az elágazó virágzatok típusát monopodiális és szimmetrikus részekre osztják.
A monopodiális virágzatokat a központi tengely elhúzódó növekedése és a virágok fokozatos feloldása jellemzi. A szimmetrikus virágzatoknak több tengelye és elágazó rendje van, a monopodiális virágzatok egyszerű és összetett virágzásokra oszthatók. Egy egyszerű ecset, pajzs, fülbevaló, esernyő. Összetett - egy komplex kefe, egy összetett lebeny. A kefék ribizli, málna, egres, madár cseresznye, Magalab cseresznye. A pajzsnak van egy körte, hegyi kőrje, galagonya. Az első virág virágzik a virágzat. Az esernyők alma, cseresznye, cseresznye. Fülbevaló - dió, mogyoró, mogyoró, pekándió, gesztenye ehető. Csak férfi virágokat tartalmaz. A virágzás után a fülbevaló leesik, és a gyümölcs a megtermékenyített női virágokból fejlődik ki.
A gyümölcsök egy vagy több virágból származó megtermékenyítés eredményeként jönnek létre. Egyes gyümölcsök megtermékenyítés nélkül fejlődhetnek - parthenocarpic vagy seedless (néhány körtefajták, mandarin, narancs és mások).
Ha csak egy fiú vett részt a magzat kialakulásában, a gyümölcs egyszerű. A gyümölcsöt, amelyet több pestles alkot, összetett vagy összetettnek nevezik (málna, eper). Az egész virágzatból képződő gyümölcsöket almáknak (füge, eperfa) nevezik. Egyes növényeknél a gyümölcs kizárólag a virág petefészkeiből (kőkövek) fejlődik ki, más esetekben a petefészek mellett a virág a magzat fejlődése, és a csésze (alma, körté).
A magzat összetevői exocarp, mesocarp, endocarp.
A gyümölcs szerkezete
1 - exocarp; 2-mezokarp-a) külső hús, b) belső hús, c) a külső és a belső hús közötti határ; 3 - endocarp; 4-hajók; 1 - vetőmag; 6 - kiterjesztett virág; 7 - gyümölcsmagok; 8 - kőcellák
Az Exocarpal a magzat külső membránja. Lehet nyirkos vagy levetkőzött, puha vagy bőres, lágy és neodrevesnevshey, vékony vagy vastag, festett vagy festetlen. Tehát ekzokarpy serdülő barack, cseresznye van - beardless, az egres - bőrszerű, a mogyoróról - lignitmentesített, a citrusfélék - vastag, puha.
Mesocarp lehet ehető - az alma, körte, ehetetlen - az anya iskolai - a szőlőt megszáradni - a mogyoró, egyrétegű - a gyümölcs kő faj, két rétegű - magos gyümölcsök.
Endokarpiumból kő faj egy szilárd héj almán - pergamentovidnye lemez vetőmag kamrában, körte - köves sejtek, stb ...
Szerkezete szerint a gyümölcsök hamis, köves, bogyós gyümölcsökre, diófélékre, citrusfélékre, parthenocarpicra oszlik. A hamis gyümölcsök közé tartozik az alma, a körte, a birs. A megtermékenyített karókból és a perikarpból származnak.
Az ábra mutatja a szerkezetét alma gyümölcs, ami látható proliferáló tartály részei a csésze, maradékok porzó és bibe belső cellulóz - endokarpiumból átlagos cellulóz - mesocarp, a külső pépet - mesocarp, mag, és a magvakat.
Az alma szerkezete
1 - a szeminárium; 2 - oocita hajó; 3 - szálas rostos bunda; 4 - vaszkuláris rostszaru; 5 - szív; 6 - az alma külső húsát tápláló fő vaszkuláris szálas gerendák; 7 - az egyik fő fibroblasztos rostos köteg
A gyümölcsöket, amelyek egy megtermékenyített ácsból állnak, a korolevkami nevezik. Húsuk a virág más részeinek részvétele nélkül fejlődik. Az exocarpus puha, a mezokarp lédús, az endocarpus kemény. A kemény héj vagy héj, a vetőmagot védő vetőmag a perikarpéhoz tartozik, és nem a vetőmaghoz. A bogyók közé tartoznak a gyümölcsök, amelyek lédús áfonya - ribizli, áfonya, áfonya, áfonya, szőlő és mások. A bogyók is polinóma vagy előre gyártott gyümölcsök - eper, eper, málna, szeder. A bogyós gyümölcsök közé tartoznak a citrom, mandarin, narancs. Ezeknek a gyümölcsöknek vastag külső héjuk van - endokarp, majd egy szivacsos mezokarp, amely belsejében egy ehető endokarp van maggal és mag nélkül.
Így a hagyományos kertészeti gyakorlat besorolása biológiai gyümölcs és bogyós gyümölcsök, amelyek szerint vannak felosztva a következő csoportok: magvas gyümölcsök, csonthéjas gyümölcs, bogyó, dió, szubtrópusi - raznoplodnye és citrusfélék, trópusi.
Ezenkívül ipari növényekre, növényekre és vadon termő gyümölcsökre oszlik.
A használt irodalomjegyzék
1. Gyümölcs termesztés / Ed. VA Kolesnikov. - M. Kolos, 1979. - 415 p. 2. Yakushev V.I. Shevchenko V.V. Gyümölcstermesztés a dekoratív kertészet alapjaival. - 2. ed. Felülvizsgált. és további. - M. Agropromizdat, 1987. - 336 p. 3. Növénytermesztés és kertészet / E.I. Glebova, A.I. Voronina, N.I. Kalashnikov és mások - L. Kolos, Leningrad Branch, 1978. - 448 p. 4. Kurennoy NM Koltunov V.F. Cherepakhin V.I. Gyümölcstermesztés. - 1. sz. - M. Agropromizdat, 1985. - 399 o. 5. Növénytermesztés. Simonov, V.K. Rodionov, Yu.V. Kryasanov és mások. AS Szimonov. - M. Agropromizdat, 1986. - 398 p.