Cake home cooking receptek
A házi sütemény minden családi ünnep szerves eleme. Ma desszertek (beleértve a süteményeket is) elkápráztatják, és újabban egy jó és finom sütemény vásárlása problémás volt. De a teljes hiány időszaka az otthoni cukrászművészet valódi virágzása lett. Ezektől az időtől kaptunk recepteket házi készítésű süteményekhez, és azt kell mondanom, hogy közülük vannak torták legendák. A legízletesebb, a leghíresebb, a legelegánsabb. Emlékezzünk?
Cake "Lady ujjak"
- Egy pohár friss tej;
- Vaj palackok;
- Egy pohár szitált lisztet;
- 3 csirke tojás;
- Egy csipetnyi sót.
- Krém esetében:
- 2 csésze zsírkrém (33% zsírtartalommal);
- Egy pohár cukrot.
Közbenső réteg és dekoráció esetén:
- Friss vagy konzerv gyümölcsök és bogyók;
- Csokoládé csempe.
A torta elkészítéséhez tésztát kell készíteni. Receptje ez. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat és sót, majd engedjük fel e keveréket. Ezután öntsük a lisztet és alaposan keverjük össze mindent (közvetlenül a tűzön). Ezután távolítsa el pan le a tűzről, így a főzés révén kissé lehűlni, és az egyik próbálta vezetni a tojás keveréket, és hozzáadjuk az egymást követő tojás miután az előző teljesen összekeverjük a tésztát.
Most pedig "hölgy ujjainkat" kell sütni. Valójában ezek közönséges profiterolák, csak keskenyek és hosszúak. Előkészítésük érdekében a serpenyőt sütőpapírral vagy sima papírral kell lefedni, de olajjal. Ezután egy süteményes fecskendőt (zsák, korpusz) használva kis ujjait ki kell préselni a sütő tálcán - vékony "kolbász", amely legfeljebb egy centiméter vastag. Ne feledje, hogy a sütés közben a profiterolák kb. Kétszer nagyobbak a térfogatban, ezért hagyjon helyet a sütőlapon.
Ezután felmelegítjük a sütőt, és kb. Tíz percig tegyük be a sütő tálcába - ezen idő alatt a kemencében a hőmérsékletet 220 fokban tartjuk. Aztán 180 fokosra csökkentjük a tüzet, és újabb tizenöt percig sütjük az ujjakat. A kész profiterolákat eltávolítjuk, hűtjük, és időközben előkészítjük a krémet.
Az előkészítéshez hűtött krémet alkalmazunk, keverjük össze őket cukorral és habverővel a keverő legmagasabb sebességével. Vagy előkészítjük a szokásos tejföl zsíros tejfölből és cukorból. Ehhez a tejszínt (lehetőleg éjszaka) egy szitára dobják, és balra állítják az üvegszérum elkészítéséhez: a tejföl lesz vastagabb és vastagabb. Ezután keverjük össze cukorral, és húzzuk fel a keverőt húsz percig.
Ezután készítsünk egy alakot vagy edényt, és elkezdjük összegyűjteni a süteményünket: minden "ujjunkat" krémmel mártjuk és penészgéppé tesszük. Tarkított profiteroles fel apróra vágott friss vagy konzerv gyümölcs: kiwi, eper, ananász, mandarin, mangó, őszibarack - valaki így. A süteményt rétegekbe vagy rágcsálókba helyezzük, és öntsük a tetejét a fennmaradó krémmel. A kész tortát a hűtőbe tesszük tíz órán keresztül.
Ha az "ujjak" -ból származó tortához készült recept nem felel meg neked, akkor süsd le a kis kerek profiterolákat, és egy teáskanálnyi sütőlapra rakja őket. A finom torta kipróbálható és gyümölcs nélkül, de mindenképpen használhatja dekorációs csokoládé forgácsát.
Cake "Mishka az északi"
Az ízletes házi sütemény receptje valószínűleg az egyik legrégebbi és leghíresebb. Mi volt az oka egy ilyen érdekes névnek? Lehet, hogy a sütemények mintázatának hasonlósága az ismert ostyas édességekből álló vágásban? És talán az íz hasonló is? Egy dolog biztos - ennek a tortának a receptje elég egyszerű, de a következő összetevőkre van szükségünk:
- 2 vagy 3 csésze szitált lisztet;
- Egy pohár cukrot;
- Egy pohár tejfölt;
- 2 evőkanál vajat;
- 3 teáskanál kakaópor;
- Fél teáskanál szódabikarbóna.
- 2 csésze tejföl;
- Egy pohár cukrot;
- Dió (földimogyoró vagy dió).
Kezdjük, olvassuk meg a vajat, majd keverjük össze a cukorral. Még ugyanabban a tálban kiöntöttük a szódát, felhoztuk a tejfölt, és újra alaposan összekevertük. Most fel kell tennünk a liszt felét és meg kell gyúrnunk a tésztát. A tészta nem lesz nagyon vastag, de nem ijesztő - még nem kész. Ezután elkülönítjük a tészta pontjának felét, és elosztjuk egy másik tálba, majd hozzáadjuk a kakaót ebbe a félig, és jól keverjük össze. Így kétféle tésztát kapunk a bőrre - fehér és csokoládé. Most meg kell osztanod a maradék lisztet félbe, és keverd bele a tészta mindkét részébe. Ha nincs elegendő liszt a rugalmas tésztához, adj hozzá egy kicsit többet - a liszt mennyisége a ragadósodás mértékétől és a tejfölös sűrűségtől függ.
Ezután három részre osztjuk a vizsgálat minden egyes felét és sütjük a süteményeket. Ezt a következőképpen végezzük. A tésztát egy olajos olajjal előkenett vagy sütőpapírral sütve és enyhén gyúrjuk az aljára, és egy lapos süteményt készítünk. Ha szilikon formát használ a sütéshez, akkor nem kell kenni vagy lefedni. Csak a pörkölésre szánt párhuzamot kell tenni egy villa vagy kés segítségével, és elküldeni a formát a sütőbe (előmelegítve kétszáz fokig). Sütjük gyorsan sütjük - szó szerint nyolc-tíz percig.
Minden elkészített süteményt (még mindig forró) vágunk, a széleket összehangoljuk - a lehűtött sütemények törékennyé válnak. Vágja a maradékokat egy sütőlapra és szárítsa meg a sütőben - szükségünk van arra, hogy készítsünk egy tortát. Amikor elkészül a sütemény, elkezdjük előkészíteni a krémet. A tejszín recept is meglepően egyszerű - tejföllel, cukorral. Mi megvertük a tejfölt, fokozatosan cukrot öntünk rá, majd hozzáadunk zúzott (zúzott) diót a krémhez. A darabolóanyák mennyiségét és mértékét az Ön ízlésének megfelelően határozzák meg.
Még egy torta összegyűjtése és rendezése. A süteményeket váltakozva (fehér, csokoládé) helyezzük, és bőven krémmel zsírozza őket. A torta oldalai krémmel vannak bevonva, és törmelékből készült morzsákkal megszórva. A torta tetejét (és ezt a csokoládé tortát) saját belátásunk szerint díszítjük. Ez kenje a krémet, és megszórjuk csokoládé chips vagy forgács is készült egy stencil mintázat és a porított cukor, és lehet hozta le egy kevés olaj krém (fehér vagy csokoládé) torta és díszítjük.
Cake "Caprice a színésznő"
Egy másik nagyon "hazai" torta. Egyébként az elkészítésre szánt recept több változatban ismert. Azonban a torta neve másképp hangzik. Van egy "szeszély", és néha egy "titok". A készítményt egy fehérje „teszt”, amely kemencében sült, de gyakran készítéséhez ez a sütemény a kész habcsók - fehérjét kekszek vagy sütemény. A második lehetőség a legegyszerűbb, de az első inkább "otthoni". Próbáljuk ki ezt a süteményt az első opcióval, miután mindent megtudunk a házi sütemények receptjeiről.
- Tojásfehérje - 6 db:
- Cukor - 1 üveg.
- Bank sűrített tej;
- Egy csésze vaj.
- Tejföl - 3 evőkanál;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Cukor - fél pohár;
- Kakaó - 1 evőkanál.
- Dió, mogyoró, mogyoró.
Az első győzött a tojásfehérjét egy kemény habra. A készenlétet az "álló villa" vagy a "fordított serpenyő" módszerével ellenőrizzük. Az első esetben a villa függőlegesen állítva a közepén a serpenyőt fehérjék kell beférjen a második - a fejjel lefelé serpenyőben fehérjék nem esnek ki. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a cukrot a fehérjékhez (egy teáskanálnyal), folytassuk a csillogó fűszerkeveréket, amíg fényessé és rugalmasabbá válik.
Most egy sütőlapot készítünk, amely péksüteményt vagy élelmiszerfóliát fed le, és ráfagyasztja a fehérjeszapokat, és elég helyet hagy a köztük. A serpenyőt azonnal előmelegített sütőbe tesszük, és kb. Negyven percig sütünk egy kis tüzet. Figyelem! Sütés közben a sütő ajtaja nem nyílik meg! Ellenkező esetben a meringu leülepedik, és a meringusok kijönnek. Ha mikrohullámú sütőben fűszerezik a csűcsöt, akkor nem tart több öt percet. Igaz, mindkét esetben merengi-ot kell hagyni a kályhában, amíg teljesen le nem hűlnek.
Elkészítéséhez a tejszínt egy kis olvasztott vajjal, és enyhén habverővel meg egy keverő vagy egy habverővel, majd még keveréshez, adjon hozzá kis adagokban a sűrített tej. A kész krém könnyen el kell távolodnia a serpenyő falától, amelyben elfedjük. A mázkészítés receptje hagyományos: a tejfölt és a vajat egy serpenyőben terítjük és melegítsük, amíg az olaj növekszik. Ezután hozzáadjuk a cukrot kakaóval és főzzük, amíg a máz nem kezd sűrűsödni.
Mi összegyűjtjük a süteményt, lefektetve a meringue rétegeket, és olajos krémmel rögzítjük őket. Egy tortillát egy croissant-t öntöttek mázzal (nem forró, de nem teljesen hűtött), és szórva a dióval. A "Caprice of the actress" torta receptje, kész készítéssel készült, csak abban a tekintetben különbözik, hogy nem szükséges sütni a meringot. Gyűjtsd össze a fehérjes süteményeket és a vajkrém tortát, mártással mossuk és díszítjük a dióval.
Készíts házi süteményeket, kérjük, ízletes desszertjeit és gyönyörködjön a főzés során! Élvezze az étvágyat és a sikereket!