Boldog napok meztelen szakácsmal
"Boldog napok egy meztelen szakácsmal" - Jamie Oliver első könyve oroszul. Nem hiszem el, hogy közel tíz évvel ezelőtt jött ki, a receptek ugyanolyan fontosak, és maga Oliver tűnt konzervatívnak. Nézd meg a képeket, és látni, hogy az évek során mit sem változott, kivéve, hogy most még nagyobb teljesítményű és mögötte majdnem egy tucat könyvet, több étterem és gasztronómiai programok. Minden az ő projekt volt ítélve a sikerhez, és ez nem is annyira annak kulináris képességek, a szakmai szempontból semmi természetfeletti bennük van, és persze, az ő őrült erő, egyedülálló karizmája és csodálatos vitalitását. Minden recept a könyvben nagyon egyszerű, és a szerint Oliver az ő nyitóbeszédet, még a felesége lehet főzni őket, és ha igen, akkor ez lesz az összes acél.
A könyv több tematikus alfejezetre oszlik, például: "Egy hangulatos vacsora"
Csirke Jamie Oliver kabátjában.
2 nagy citrom
2 maréknyi friss zsálya (csak levelek)
1 vendég friss kakukkfű (csak levelek)
8 gerezd fokhagymát
8 evőkanál olívaolajat
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
4 fiatal csirke
Öntsük a lisztet egy nagy tálba és keverjük össze, fokozatosan hozzáadva 500 ml vizet. Nyers, rugalmas, de nem ragacsos tésztát kell kapnia. Fedje le és tegye félre. Kezdheti a csirkéket.
Távolítsuk el a kéreg egyik citromból és szeleteljük, keverjük össze zsálya, kakukkfűvel és fokhagymával. Adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot. Az ilyen finom és illatos pácok szinte minden húsra felhasználhatók. Hajtsa fel az ujjakat és olajozza a csirkéket a keverékből belülről és kívülről. Vágjuk meg a maradék citromot és csússzunk egy darabot minden csirkebe.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokkal. Ossza meg a tésztát négy részre, és mindegyiket egy fél centiméter vastagságba dobja. Most összegyűjtjük a "parcellákat": minden csirkét tésztával csomagolunk, és próbáljuk meg oly módon tenni, hogy a levegő ne kerüljön be.
Tegyük félre 5 percig, majd egy előmelegített sütőben egy órán keresztül sütjük. A kéreg kemény lesz, és minden olyan gyümölcslevet, amelyben a csirkéket főzték, belül marad, és egy elmebegő házi mártással válik.
Tegye félre a csirkét 15 percig, majd szolgálja őket az asztalra és - figyelem! - minden "csomagot" nyit. Felszabadít egy lenyűgöző gőzt, amely elterjed majd a házban, és behatol a legtávolabbi sarkokba. Nagyon lenyűgöző.
Tálaljuk burgonyával vagy zöldséggel, aki nem hal meg.