A technológiai gépekre vonatkozó követelményeknek meg kell felelniük az alábbiaknak
A technológiai gépekre vonatkozó követelmények
A technológiai gépnek meg kell felelnie a következő követelményeknek: technológiai, biztonsági, ipari higiénia, ergonómia és esztétika.
A gépeknek meg kell felelniük a vendéglátóipari termékek feldolgozási technológiájának jelenlegi szintjének, és magas technikai és gazdasági mutatókat kell biztosítaniuk. Az összeszerelés megkönnyítése érdekében a gépnek külön alkatrészeket és alkatrészeket kell tartalmaznia, és meg kell felelnie a szabványosítási és egységesítési szabványoknak.
A szabványosítás a kötelező szabványok és követelmények meghatározása, amelyekre a gépek részletes ismertetése szükséges.
Az egyesítés a gépek és mechanizmusok méretének és márkájának túlzott sokaságának felszámolása, a korábban tesztelt gépek alkatrészeinek és szerelvényeinek használata.
A gép működési kamrájának könnyen hozzáférhetőnek kell lennie a fertőtlenítéshez, és a működtető részek könnyen eltávolíthatók a hajtótengelyekről, és eltávolíthatók a munkatérből.
A gépek tervezésekor figyelembe kell venni a műszaki esztétikai követelményeket. A gép formáját áramvonalasnak kell lennie, kiugrások, mélyedések és mélyedések nélkül, és a színezésnek meg kell felelnie a termelési esztétika követelményeinek.
10.A cserélhető meghajtó mechanizmusok digitális jelölése. (lásd 6)
11. A P-2 meghajtó csere mechanizmusainak Buyvenvenaya jelölése. (lásd 6)
12. Az univerzális hajtás műszaki jellemzői. (lásd 6)
13.A gyökérnövényeket tisztító gép КА-150М МОК-16: Az eszköz, az üzemeltetés elve, a műszaki biztonság.
A burgonya-tisztító gép MOK-250 krumpli tisztításához készült. Ez egy alaptest, ka-dolgozó akció, ki- és berakodás ajtók, és egy forgó kúp CIÓ a feltáró, alkalmazás mechanizmus és a vezérlőpulton.
Ábra. 3.2. A burgonya-tisztító gép МОК-250:
a-cut: 1 - csatorna; 2 - a gép alapja;
3 - hulladékkamra; 4 - gumi hüvely; 5 - kúpos lemez;
6 - a kisülési csúszda; 7 - a központ; 8 - csuklós fedél;
9 - munka kamra; 10 - csiszoló betétek; 11 - a kamra alja;
12 - sebességváltó; 13 - az elektromos motor;
b - az alkatrészek elrendezésének diagramja: 14 - egy cellulózgyűjtemény; 15 - az ajtó;
16 - kúpos foglalat; 17 - rakodófedél; 18 - a rack; 19 - tengely gerinc;
20 - szemben; c - általános nézet
A munkatér egy öntött hengeres test formájú, amelynek felső része nyitott és a burgonya betöltésére szolgál. A tartály fedele zárva van. A kamra felső részén van egy lyuk a vízellátáshoz. A kamra oldalán van egy kinyíló nyílással ellátott nyílás és ajtók a tisztítás után a zöldségek kirakásához. Belülről az ajtó hullámos felülettel rendelkezik a burgonya keveréséhez a tisztítási folyamat során. A kamra alsó részében van egy vízelvezető cső.
A gép munkadarabja egy kúpos tárcsa, amely egy függőleges tengelyen van rögzítve, és csiszoló masszával van borítva. A kúplemez alján három hullám van a gumók jobb keveréséhez. Az alsó részen két pengével lehet eltávolítani a hulladékkamrából a hulladékot. A munkatér falai eltávolítható csiszolószegmensekből állnak. Ahogy a csiszolóanyag aktiválódik, a szegmensek könnyen eltávolíthatók és helyettesíthetők újakkal.
A munkagép mozgása a motorból, függőlegesen fel van szerelve az időátvitelen keresztül.
A kezelőpanel a gép közelében van elhelyezve, amelyen a megszakító és a nyomógomb működik.
A működés elve. A gumók, amelyek egy csiszoló felületre jutnak, rotációs mozgásokat kapnak. A centrifugális erő szorítja a gumókat, hogy a falak, a kúp, és mivel a hajlam a falak megérti burgonya fel. Megközelítés a nepod- VISION abrazív fal burgonyagumók lassú mozgás és a tekercs az intézkedés alapján az a tömeg, a közepén a kúp. Amikor a gumók a kúp koptató felületén és a kamra falán mozognak, a burgonyát megtisztítják. Dlzh javítása a tisztítási eljárás a hengerben keresztül telepített a felső része a kamra szerelvény hiányzik a víz, amely lemossa előnyúzott burgonyahéj, és hordozza magával.
Működési szabályzat. A munka megkezdése előtt a gép külső ellenőrzését végezzük, majd üresjáratban ellenőrizzük.
A burgonya és zöldségeket csak a gép üzembe helyezése után töltsük be a munkatérbe, és vizet adunk a kamrába. A burgonyát kalibrálni és mosni kell. A mosatlan krumpli tisztítása szennyezi a terméket, és a kamra csiszoló bevonatának gyors romlását eredményezi. A gép legfeljebb 12 kg burgonyával tölthető. Ha a gép túlterhelt, a tisztítás minősége romlik és a motor kopása felgyorsul. A gép jelentős alulterhelése a gumók intenzív forgatását eredményezi, és a kamra falaira ütközik, ami miatt a külső réteg integritása zavart lesz. A tisztítás átlagos időtartama 2-4 perc.
A legnagyobb termelékenységű burgonya-tisztító gépek a nagy burgonya feldolgozásánál a legkisebbek a feldolgozás során.
Gyökér- és gumós növények kezelés után távozik a hullám-us, megállás nélkül a művelet, ez megnyitja az ajtót, a zöldségek centrifugális erő dobták a kinyújtott tartályba.
A munka befejezése után a burgonya tisztítót üresjáratban mossák, és a testet egy ruhával töröljük le.
14.A folyamatos működésű KNA-600M eszköz.
KNA-600N folyamatosan működő burgonya-peeling gép. Téglalap alakú feldolgozó kamrából, egy rakodó és kirakó tálcából, egy tisztító hengerből és egy kiegészítő mechanizmusból áll. A fényképezőgépet 4 részre osztották fel. A válaszfalon ablakok vannak, amelyek csúszó redőnnyel rendelkeznek. Az egyes részlegek felső részén van egy zuhanyzó, amelyhez a víz a vízellátásból kerül. A piszkos víz és a pép eltávolításához vízelvezető cső van felszerelve.
A gép munkadarabja egy tisztítógörgő, amely acél rudakból és rácsapcsavarokból áll.
A meghajtó mechanizmus egy elektromos motorból, valamint ékszíjakból és sebességváltókból áll.
A hántolt zöldségek kibocsátásának sebességét úgy állíthatjuk be, hogy megváltoztatjuk a válaszfalak ablakainak szélességét és a szárny magasságát a kirakodó ablakban.
A működés elve. A burgonya, amelyet folyamatosan öntünk a betöltő tartályba, a görgőkre esik, amelyek rotációs mozgást biztosítanak. A hengerek fokozatos mozgatásával a klubok folyamatosan haladnak át a négy szakaszon, megközelítik a kirakodó ablakot, és belépnek a tálcába. Tisztítása pro-burgonya bevételt miatt súrlódás a munkafelület az abrazív görgők, oldalfalak és válaszfalak intenzív tápláljuk be a víz kamrába.