Tészta kagylóval - recept fotóval

előző ◈ a következő

A fagyasztott kagylókat előzetesen le kell fagyasztani és minden folyadékból ki kell üríteni.
A paradicsomon készítsünk sekély vágásokat, és a forró vízbe helyezzük a gyümölcsöket. Egy perc múlva tegye a paradicsomot jeges vízbe, és hagyja kihűlni. Távolítsuk el a bőrt a hűtött gyümölcsökről, és vágjuk a húst kis kockákká, akaratuk szerint keverjük össze egy keverővel.
Illessze a tésztát egy serpenyőben forrásban levő sós vízzel és főzzön addig, amíg csaknem készen van (1-2 perccel kevesebb, mint a csomagoláson feltüntetett). A pasztát az aldente állapotba kell főzni (kicsit kemény belsejében).
Basil öblítse le és szétválasztja a leveleket a száraktól, az utóbbi apróra vágva. Hámozzuk le a fokhagymát, és vékony lemezekre vágjuk.
Egy serpenyőben, melegítsen 3 evőkanál. növényi olajat, és sütjük alacsony fokú fokhagymával, bazsalikom szárával (0,5-1 perc). Ezután adjunk kagylókat a serpenyőbe, öntsük a fehérborokat, növeljük a hőt és forraljuk fel a folyadékot.
Keverjük össze a kagylókat körülbelül 2-3 percig közepes hőségben. Ezután öntsük az ecetet, adjunk hozzá zúzott paradicsomokat és keverjük össze újra. Kb. 3-5 percig pároljuk alacsony hőségben, alkalmanként megkeverve.
Vegye ki a bazsalikomlevelet és finoman vágja. Sós és bors kagyló paradicsomszószban ízlés szerint, adjuk hozzá a pasztát, öntsünk 4 evőkanál. víz, amelyben a pasztát forraltuk és összekevertük.
Főzzük a tésztát kagylóval közepes lángon 1-2 percig. Ezután küldje el a bazsalikom leveleit, keverje és távolítsa el a hőtől. Fedjük le a serpenyőt és fedjük le 10-15 percig.
Tálaljuk a kagylókat és a paradicsomot egy forró asztalra. Bon appetit!