Máj a zöldségekkel - lépésről-lépésre recept fotóval, különféle
Ma főzés helyszínen Cook-s.rus örömmel mutatja be a figyelmüket egy csodálatos recept csirkemáj, párolt zöldségekkel paradicsomszósz. Máj főtt ezt a receptet, nagyon lágy és gyengéd, és együtt zöldségekkel és szósszal nagyon harmonikus ízű. Zöldségként édes bolgár borsot, paradicsomot, sárgarépát és kétféle hagymát használtunk. Ön, saját belátása szerint, más zöldségeket is választhat (csak a kompatibilitást a paradicsommártással).
Hozzávalók a máj főzéséhez zöldségekkel:
- csirkemáj - 500 g
- édes pirospaprika - 1-2 db.
- paradicsom - 2-3 db.
- sárgarépa - 1-2 db.
- hagyma - 2 db.
- paradicsompüré (ketchup) - 2-3 evőkanál
- liszt - kenyérsütéshez
- növényi olaj - sütéshez
- Só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint
A májat zöldséggel főzni:
A csirkemájat alaposan öblítse le vízzel, távolítsa el a vérrögöket és a vénákat. Vágja a májat apró darabokra.
Minden egyes májat lisztbe forralnak, és egy fűtött serpenyőbe teszik növényi olajjal.
Süssük a májat két oldalról (amíg készen nem áll rendelkezésre), és távolítsuk el a hőtől.
Távolítsuk el a bolgár borsot a magokból, öblítsük le és vágjuk szalagokra.
A sárgarépa hámlik, öblítik és vékony körökbe vagy félkörökbe vágják.
A hagymát húzzuk le és vékony félgyűrűre vágjuk.
A paradicsomot forró vízzel leforrázzák, lehúzzák őket és apró szeletekre vágják.
Egy serpenyőben egy kis mennyiségű növényi olaj a kisütéshez első hagymát, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és továbbra is sütjük.
2-4 perc után adjuk hozzá a bolgár borsot a serpenyőbe, jól keverjük össze.
Végül adjunk hozzá a paradicsomot a zöldségekhez, és folytassuk a sütést egy kis tűz mellett.
Ha minden zöldség puha, adja hozzá a paradicsompürét vagy ketchupot a serpenyőbe, keverje össze. Ezután lassan öntsünk egy pohár vizet, keverjük össze. Zöldség paradicsommártásban só, bors, babérlevél és édes paprika borsóval.
Helyezzük a sült csirkemájat egy serpenyőben zöldséggel.
Keverjük össze a májat alaposan a zöldségekkel. Szükség esetén adjunk hozzá több vizet és paradicsompürét. Fedjük le a sütőedényt fedővel és tartsuk lassan, amíg a máj készen van, kb. 20-25 percig.
Csirkemáj, zöldségekkel párolva, készen! A kész edényt friss apróra vágott fűszerekkel vagy petrezselyemmel lehet megszórni.
