Hogyan alakul a gomba (gomba) gomba és az előkészítés módjai - egyéb
A sapka felülete sima, fényes és nyálkahártya, ezért egyes területeken a puffadást "gomba-szúnyognak" nevezik. A sapka belső oldalát sűrű fehér lemezek borítják - egy spórát képező réteget. A lemezeken néha csepp tejszerű lé, amely a szárított sötét foltok. A sapka egy héjat könnyen eltávolítható.
Ahogy nő a növekedés, a kalap kiegyenesedik, és egy közepes mélyedésű lemezt alakít ki. Átmérője 15 cm-re, a kupak belsejében lévő lemezek sárga színűek. A lábak belsejében új üregek képződnek, ami törékennyé és könnyen összeomlik. Enyhén és mérgező ikrek az ott lévőkön, így nem lehet félni egy hibától, amikor összegyűjtjük a gomba e különös ízét.
És az öntés ízlése nagyon keserű, ezért az európaiak és az amerikaiak ezt a gombát nem fogyasztják. Ezenkívül kellemetlen szag van, amely a rancidvaj szagát idézi. Ebben az esetben, a keserűség ellenére, gyakran öntsön. Azonban ő is pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, például egy sűrű kalapot, amely erős és ropogós marad a pácolás után.
Csak a fiatal gombákat fogyasztják egy nem nyitott sapkával. A további feldolgozást megelőzően alaposan ki kell öblíteni és le kell húzni a kalapokat. A keserűség gyors eltávolítása érdekében a gombákat hideg vízbe öntik, forraljuk fel és kb. 30 percen át főzzük, majd a főzetet kiszedjük. Ezt követően megsütheti, sózni vagy marinálni. A keserűséget is el lehet távolítani azáltal, hogy hideg vízben 5 napig áztatják a gombákat, és naponta cserélik a vizet.
Az elkészített gombákat rétegenként halmozzák üvegedényekbe, fából készült kadushki vagy zománcozott edényeket zseton nélkül, és sóval öntik (egy evőkanál só 1 kg gombánként). A levelek felett ribizli, babérlevél, torma, hogy az üvegedény szoros volt, az erő kitöltött. Ha a gombákat egy hordóban vagy egy serpenyőben sózzák, egy fa kört helyeznek el a leveleken, és az elnyomást alkalmazzák rá. Az edényt sapkás sapkával lezárják, a serpenyőt gézzel borítják, és egy hónapig hideg helyen helyezték el.