Házi lekvárt fagyasztott szilva a télen
A zöldség és a gyümölcs szezonában elengedhetetlenek a különféle üresek, amelyek sokáig megmentik a gyümölcsöket. A kertünk ajándékainak legáltalánosabb módja a fagyasztás. A fagyasztott gyümölcsektől egész tésztát főzhetnek, nem csak a zselét és a kompót, hanem a lekvárt is.
Készítsünk lekvárt fagyasztott szilvakról, amennyit csak tudsz egy összetevőből, és más gyümölcsökkel kombinálva, akár dióval és csokoládéval is. Rengeteg recept van erre a desszertre. Nemcsak a termékek előkészítésének és összetételének, hanem az íz tulajdonságainak különbségei is vannak. Vegyük szemügyre a szilvák különféle módszereit.
Jam a fagyasztott szilva "pyatiminutka"
Az első és legnépszerűbb recept az úgynevezett "ötperces". Ez a desszert sokkal gyorsabban készül, mint mások, de ennek a módszernek a fő előnye a nagyszámú vitamin és tápanyag megőrzése rövid hőkezeléssel.
- 1 kg fagyasztott szilva
- 500 gr. cukor
- 1 pohár vizet
- Ellentétben a klasszikus lekvárt a szilva "pyatiminutka." A szilvákat előzetesen le kell fagyasztani és gödröktől mentesnek kell lenni.
- A pépet egy tartályba helyezzük, adjunk hozzá vizet, fedjük le a cukrot.
- 5 percig gyenge lángot tettünk. Fontos, hogy a keverék ne forrjon, egyébként a lekvár minden hasznos anyagot elveszít.
- Elkészítjük a kész desszerteket a bankok felé, forgatjuk és hűtjük őket. Aztán hűvös helyiségbe tesszük.
A fagyasztott szilva kővel leolvad
Kiváló lehetőség a különféle téli tuskók számára a kőből készült szilvák lekvárából. Ennek a receptnek a kétségtelen előnye, hogy a szilva megőrzi integritását, és ízlése kevésbé édes.
- 1 kg csatorna
- 4 pohár vizet
- 6 pohár cukrot
A tökéletes felkészítéshez több tálcánál több tálcát kell főzni, kb. 8-10 óra megszakítással. A főzés kezdete előtt meg kell átszúrni a szilvát fogpiszkálóval úgy, hogy a gyümölcs bőre ne törjön ki.
- Szilvák leolvasztják, töltsék fel vízzel.
- Melegítsük fel a 70-85 fokos (kb. 5 perc) hőmérsékletet.
- Várja meg, amíg enyhén lehűlt, és öntse le a folyadékot egy külön serpenyőbe.
- Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és főzzük a szirupot.
- Az elkészített keveréket gyengéden szilánkos serpenyőbe öntse.
- Várjon, amíg teljesen lehűl (kb. 4 óra).
- Az így kapott masszát ismét közepes hőre helyezzük, és forraljuk fel. A buborékok első megjelenésekor távolítsa el a lemezt, és ragaszkodjon hozzá 10-12 óráig.
- Ismételje meg a főzési sorrendet 2 alkalommal.
- Mielőtt az elakadást elosztja a bankokra, 10 percig főzzük.
- Melegítsük fel a forró masszát sterilizált edényekben és húzzuk meg.
A fagyasztott szilvákból kövek nélkül készítünk lekvárt
A szilvaméret klasszikus változatának elkészítéséhez törölni kell a gyümölcsöket a csontokból. Általában a szilva előkészítése a fagy előtt kezdődik, így a gyümölcs sűrűbb és teljesebb. Ideális esetben a darabok közepes méretűek és nem túl lágyak.
- A cukrot öntsük vízbe, és tartsuk tűzön 15-20 percig.
- Ezután felolvasztott és vágott szilva hozzá a sziruphoz, forraljuk fel alacsony hőtől és tartsuk 5 percig.
- Távolítsa el a habot, várjon 8-10 órát.
- Ismételje meg a műveletet 2 alkalommal.
- Várjon 2-3 órát, amíg a lekvár el nem hűl.
- Hígítsuk fel a desszert sterilizált edényekkel.
Ennek a lekvárnak a következetessége meglehetősen vastag, ami hosszú eltarthatóságot jelez.
Hogyan főzni egy finom lekvárt fagyasztott szilva egy multivark
Jelenleg sok háziasszony modern technológiát alkalmaz a főzés megkönnyítése érdekében. A mosogatóról való lemorzsolás sem kivétel. A multivarkerben történő előkészítéshez kevesebb erőfeszítést igényel, bár időről időre a keveréket még fel kell keverni.
- Elkészített szilvák és cukor került egy tálba multivarka.
- Válassza ki a "Quenching" módot, és főzzön 1 órán keresztül.
- Hígítsuk fel az elkészített elakadást a sterilizált edényekre.
A szilvás elakadás előnyei a multivarkban alacsony hőmérsékleten vannak, ami lehetővé teszi a vitaminok mentését.
A fagyasztott szilvából készített lekvár tökéletes kiegészíti a teát, és tökéletes a pite-ekhez való töltéshez. Érdemes megemlíteni, hogy ez a desszert hűvös helyen tárolható.
Ossza meg egy cikket a társadalomban. hálózatok:
Ön is érdekelt:- Dzsem a szilva "pyatiminutka" - ez könnyebb!
- Tojás a szilvától télen, egyszerű receptek
- Alma ízletes alma tészta
