Gyümölcsök gyűjtése és tárolása
A gyümölcsök gyűjtése és tárolása, eltávolítható és fogyasztói érettség, pincék és tárolók
Nagyon gyakran gyümölcstelenítenek, mielőtt elérik a legmagasabb minőséget (fogyasztói érettség). A kertészetben megkülönböztethető az eltávolítható és a fogyasztói érettség. A gyümölcsöket eltávolítani kell, ha eltávolítható érettség alakul ki, a tárolás során javul az íze. A fogyasztói érettség akkor jön létre, amikor a gyümölcsök jó ízűek.
A nyári fajták almáiban az eltávolítható és a fogyasztói érettség időben egybeesik. Ezeket el kell távolítani, ha eléri a megfelelő méret és íz, és az első bukott almák jelennek meg. A nyári almákat nem tárolják. Azonban a kereskedelmi kertekben nem lehet teljes fogyasztói érettséget elérni, mivel túlélnek, mielőtt elérték a fogyasztót. Ezenkívül az első gyümölcsök magas költségei ösztönzik a még megérintetlen, zöld és íztelen almák eltávolítását.
Az amatőr kertész elhalaszthatja a gyűjtést, amíg a nyári almák el nem érik a fogyasztói érettséget. Csak akkor kell elküldeni, ha néhány nappal korábban gyűjtik őket. Nehéz egy kis család tagjainak egy nap alatt egy nagy fa belsejéből minden almát elfogyasztani. Ennek ellenére nem szükséges idő előtt megzavarni és tárolni őket. Az összes nyári fajtának az almája nagyon egyenetlenül érkezik, ezért jobb, ha minden nap, vagy csak néhány nap alatt csak teljesen kifejlett, színes és érett almát gyűjti össze.
A téli fajták gyümölcsei nem érik el a fogyasztók érettségét a fán. A szétválasztható és a fogyasztói érettséget 2-6 hónapra osztják. A téli fajták, hogy meghatározzák a betakarítási időszak nem lehet olyan pontosan, mint nyáron vagy ősszel. Azonban a túlzott sietség vagy késés a téli almák betakarításával nem kívánatos. Túl korai gyűjtése gyümölcsök nem érik el a megfelelő méretű és ízű, ők is hajlamosak bizonyos élettani betegségek, például felületi égési sérüléseket a bőr megjelenését csúnya piszkos ouryh homályos foltokat. Túl késői szüretelésű almát nem alkalmas a hosszú távú tárolás által érintett betegségek, mint a szív rothadás, levélfoltosság Jonathan és mások.
A begyűjtési időszak meghatározásakor a körték ugyanazon elveken alapulnak, mint az almák gyűjtésére. Azaz körtefajtákból nyári hajtás többször azok érlelés a fa és az őszi körte szánt rövid távú tároláshoz vegye legalább kétszer: először a legnagyobb, jól formázott, de még szilárd, és 1-2 hét után az összes többi .
Bizonyos években, ha valamilyen oknál fogva késés történt a téli almák vagy körték betakarításával, amikor az első fagyok jönnek, a gyümölcsök egy része még mindig a fák között van. A hüvelyes gyümölcsök jól tolerálják a 0 ° C alatti jelentéktelen hőmérsékleti lecsapódásokat, ha megengedik a fában való felolvasztást, a betakarítással való tartózkodást, például délig.
A kőből készült gyümölcsök, azaz az őszibarack, a kajszibarack, a cseresznye, a cseresznye és a szilva is gyűjtődik minden fából több receptben. Pererezovaya, nem pocsolyosodnak és nem veszik el ízlését. Épp ellenkezőleg, ha nem rothadnak meg, akkor nagyon finomra válnak, és mindenekelőtt édesek. Tehát ne felejtsük el, hogy egy kicsit túlzassuk őket a fán.
Kivételes esetekben, megelőlegezve a heves esőzések, illetve a távoli szállítás gyümölcsöt, akkor felgyorsíthatjuk a gyűjtemény, különösen a cseresznye és a szilva, mert akkor a crack és a rothadás. Ezek a fajták a szilva, mint Magyarország, nem reped, így maradhat a fán, amíg el nem kezdenek halványulni, ahogy azt egy enyhe gyűrődés körül a gyümölcs szár. A hervadt szilva nagyon finom és rendkívül édes. Az ilyen gyümölcsök alkalmasak a szárításra.
A legigényesebb a tároláshoz szánt gyümölcsök eltávolítása, különösen az alma és a körte. A magzatot az ujjakból az aljára kell elhelyezni, amennyire csak lehetséges, az ujjak miatt (ami miatt az ujjak sajátos nyomása csökken), és a felső rész felé fordítva megtörik a szárat. Ne húzza meg vagy szedje el az almát vagy a körtét a fáról való eltávolításuk alatt, ami a gyümölcsösök károsodásához vezethet. A gyümölcsöt eltávolítják az aljáról és a korona perifériájáról, majd eltávolítják a korona felső és mélységében lévő gyümölcsöket.
A gyümölcsöket gyűjtött minden tiszta edények, kosarak vagy ved- ra, aki felvette a földre a gyűjtemény egy kis törpe fa, vagy lógott egy ágon, amikor a gyümölcs össze kell gyűjteni egy nagy fa. Az összegyűjtött gyümölcsök pincében és dobozokban tárolódnak.
Gyümölcs fogyasztásra szánt a közeljövőben, például a nyári alma vagy körte, őszibarack, kajszibarack, cseresznye, meggy és bogyós gyümölcsök, a betakarított és óvatosan, kocsánytól. A szőlőfürtöket présszel vágják. A feldolgozásra szánt gyümölcsöket kevésbé gondosan eltávolítják. Különösen a cseresznye, a fekete ribizli nem lehet kocsánytalanul betakarítva. Végül a gyümölcsöt is meg lehet rázni. Azonban apró telkekben nincs értelme egy ilyen egyszerűsített betakarítási módszer igénybevételéhez, aminek következtében a gyümölcsök megfestik és szennyezik.
A kert vagy a kis birtok tulajdonosa nem valószínű, hogy külön tárolót vagy hűtőszekrényt hoz létre a gyümölcsök számára. Erre a célra az alagsort a házban kell igazítani, de nem meleg, például nem kell áthaladnia a központi fűtési csöveken. A tárolás során az alagsori hőmérsékletet 2-4 ° C-on kell tartani. Szintén ajánlatos egy pincét kijelölni kizárólag gyümölcsök tárolására, mivel könnyen felszívják a külföldi szagokat, mint például a savanyú káposzta. A pincében ugyanolyan magas páratartalom fenntartása, pl. A padló vízzel történő öntése révén lehetetlenné teszi a legtöbb gyümölcs és zöldség együttes tárolását. A gyümölcsök tárolására szolgáló pincék jelenlétében a legalkalmasabb, ha az utcára közvetlen kilépés nem lehetséges. Az alagsorba való belépés előtt egy hosszú padlózatot kell használni, mint csomagolóhelyiséget.
Az alagsort a tárolóhoz igazítva falai nem szigetelhetõk. Végül is a pincészet nagy része a földbe van temetve, ami elég jó hőszigeteléssel szolgálhat. Az átfedések általában jól elszigeteltek. Csak az ablakok és ajtók elkülönítését kell elvégezni, előzetes ellenőrzést követően, függetlenül attól, hogy sűrűn zártak-e. Annak ellenére, hogy az ablaknyílás primitív, de nagyon megbízható zárása egy zsák, amelynek megfelelő méretű szalmaszál van.
A pincék túlnyomórészt kis magasságból állnak, ami nem teszi lehetővé a második rácsos padló kialakítását. Ugyanakkor, a ládákat a gyümölcsöt nem lehet helyezni közvetlenül a padlóra, mert akadályozná a megfelelő légáramlás a szellőzést. A kompromisszumos megoldás podkladyvanie téglák alá dobozokat vagy deszkából, amelyen keresztül teremt egy szabad teret (10 cm-re a padló), megkönnyítve a légáramlást egy kis szobában. Nem szükséges áttörni az egyes be- és kilépő szellőzőnyílásokon. Elegendő, ha a területet az ablak vagy ablakok megfelelnek az összege keresztmetszetének a bemeneti és kimeneti nyílások a tároláshoz szükséges (100 m3 térfogatú tároló szükséges 0,4 m2 kilépő keresztmetszete és 20,6 m2 keresztmetszete beengedőnyilásainak), persze, a pincék köbös kapacitását tekintve. Ha az ablak túl kicsi, akkor a szellőzés alatt nyissa ki az ajtókat. A letöltés előtt a pincében gyümölcsét kell tisztítani, vagy akár fehéríti és jól szellőző, akkor a legjobb, egy pár éjszakát. Az elhozott gyümölcsök dobozokba kerülnek, vagy dobozokba kerülnek. Használhat régi citrus dobozokat vagy hasonló fadobozokat. Új dobozokat is létrehozhat.
A dobozok egymásra rakódnak egymással, magas stackben, csak a padló feletti lámpát és legalább 30 cm-t a mennyezet alatt. A falakról is 10-15 cm-re kell visszavonulni, a dobozok egymáshoz szorosan illeszkednek, csak olyan különböző stackekhez kell hozzáférést biztosítania, amelyek különböző típusúakat tárolnak. Korábban gyümölcsöt raktak a polcokra. Jelenleg ezt a módszert elhagyják, mivel sokkal több gyümölcs lehet elhelyezni a tárolóban, ha dobozokba kerülnek. Természetesen azok a kertészek, akik polcokkal rendelkeznek, megmenthetik őket.
A pince tárolását gyorsan le kell hűteni 2-4 ° C hőmérsékletre, és ezt a hőmérsékletet, valamint nagyon magas páratartalmat kell tartani. Az alagsorban hűteni kell a már említett hőmérséklet-különbséget nappal és éjjel. Ebből a célból két hőmérőt használnak, amelyek közül az egyik az alagsorban van elhelyezve, a másik pedig az alagsorban. Este, ellenőrizze bizonyságukat. Ha az utca hőmérséklete alacsonyabb, mint az alagsorban, az ajtót reggelig nyitva tartják. A fagy kezdetével a levegőztetés leáll, és az összes lyuk lezárását ellenőrzik.
A magas páratartalmat úgy tartják fenn, hogy a padlót vízzel öntözik, amely mindig nedves. Ez különösen fontos a raktározás első heteiben, amikor a levegő hőmérséklete még mindig viszonylag magas, ami kedvez az alma elszáradásának, és a száraz doboz fa nagyon gyorsan leöblíti a levegőt a benne fekvő alma körül. A tárolás során ne érjen hozzá az alma. A Perekladyvaiee gyümölcsök mindig károkat okoznak, és ezáltal több kárt okoz, mint a jó. Jobb megoldani az almait, mielőtt a boltozatba helyezi őket. Ezután minden megsérült, megrepedt és jól érlelt almát külön dobozba lehet behajtani és azokat felhasználni vagy újrahasznosítani.