Az Actinidia gyümölcseinek gyűjtése, betakarítása és felhasználása
A masszív gyümölcsök felhasználásával egy vagy két dózisban, egy héten vagy 9-10 nappal az első gyümölcsök érlelése után billenthetők.
Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket kis tartályokban gyűjti össze, de nem fémből, hogy elkerülhető legyen az aszkorbinsav oxidációja.
Az összegyűjtött gyümölcsök, amelyek nem érik el a teljes érettségi fokozatot, mint fent említettük, képesek érni a lezhke alatt. Ebben az esetben a nem teljesen érett gyümölcsök szétszórják a laza réteget a napfénytől védett helyiségben.
Érett gyümölcs kerül feldolgozásra vár. Figyelemre méltó, hogy annak ellenére, hogy egy kellően savas gyümölcsök, a termékek a feldolgozásuk savas tulajdonságokkal vannak kifejezve nagyon kevés, és az érzés az íze a szerves savak a mintában szinte nem észlelhető.
Ezért, mivel a kiindulási anyag bizonyos típusú feldolgozás lehet használni nemcsak Actinidia gyümölcsöt, hanem a hozzá erősen savas nyersanyag, hogy a nő az ugyanazon a területen (például, gyümölcs Schisandra et al.). Michurin a gyümölcse Actinidia feldolgozásra ajánlott gyártani édességet együtt sütőtök és a citromfű.
Annak érdekében, hogy az aktinidia gyümölcsét hosszú ideig megőrizzék, természetes vagy mesterséges tűzszárításnak vetik alá őket. A napra szárított gyümölcsök esetében az aszkorbinsav (C-vitamin) jelentős oxidációja következik be; Azonban a termék íz értékei magasak.
A gyümölcsök kénes anhidriddel való előzetes kezelését rendszerint nem szárítják. Eközben ez a módszer nagymértékben hozzájárulhat a C-vitamin megőrzéséhez.
A helyi lakosság több tűzoltó kemencében (hőmérséklet 50-60 °) égeti meg a tüzet. A gyümölcs- és zöldségszárítók használata kétségkívül hozzájárul egy értékesebb termék előállításához.
Mivel a jó minőségű, magas vitamin aktivitása bogyók Actinidia kolomikta lehet iparban széles körben használják a termelés vitamin koncentrátum az élelmiszerek gazdag C-vitamin, cukrászati - a termelés nagy termékcsoport és gyümölcs borászati iparhoz szárítás, stb ...
Az Actinidia gyümölcseinek feldolgozásában (a megfelelő teljes konténerben) a C-vitamint tartják jól.
Az aktinidia gyümölcsei kiváló alapanyag a gyümölcs- és bogyóbor készítéséhez; Az ezekből készült borok kivételesen jó érdemei vannak.
Azt is fel lehet használni a gyártási főtt rothasztóból termelni szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcs, befőtt, lekvár, és szűkülnek le mézzel, és így tovább.
Ossza meg a kapcsolatot a barátaival