Fehérje tartalom hüvelyesek - élelmiszer
Mint sokan tudják, a bab és más hüvelyesek nagyon gazdag fehérjeforrás. Ezen kívül, hogy ezek az élelmiszerek gazdag fehérjében vannak, tartalmaznak nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is. Ezek a táplálkozási tulajdonságok népszerűvé teszik őket a vegetáriánusok körében, bár a hüvelyesek használata nagyon hasznos a többi ember számára. És annak ellenére, hogy a magas minőségű fehérjék csak szójababokat tartalmaznak, a hüvelyesek minden fajtájának mindegyikében jó mennyiségű fehérje van jelen, némelyikükben pedig több, mint másokban. A babokat alaposan meg kell főzni, hogy elkerüljék a kellemetlen érzés megjelenését a belekben és a kapcsolódó "rosszindulatú" tünetekben.
A hüvelyesek világszerte szupersztárok szójababok: egy csészében (172 gramm) főtt szójabab 29 g fehérjét tartalmaz.
Egy pohár (180 gramm) fõzött edamam (zöld szójabab, amelyet egészen érlelésig betakarítanak) 22 gramm fehérjét tartalmaz. A szójababokat salátákhoz lehet hozzáadni, vagy táplálékként fogyaszthatják el, és olyan termékekből készülhetnek, mint a tofu és a tempe. Sokféle módon használhatjuk a szóját a főzés során, de a túladagolásnak nem szabad, mert a jó étel is túl sok.
A hüvelyesek legtöbb fajtája önmagában nem biztosítja a teljes fehérjék bevitelét a szervezetben.
A kiváló minőségű fehérjék olyan fehérjék, amelyek mind a kilenc lényeges aminosavat tartalmazzák a megfelelő arányban. Ezért a magas minőségű fehérjék előállításához gyakran szükséges a hüvelyesek és egyéb élelmiszerek kombinálását. Például a hüvelyesek és a rizs kombinációja népszerű.
Azok, akik szeretik a pontosságot, kiszámíthatják a fehérje szükségességét a súlyuk alapján. Egy személynek körülbelül 0,8 gramm fehérjét kell fogyasztania kilogrammonként. Ezért, hogy határozza meg az egyedi igények fehérje, szorozza meg a súlyt fontban 0,8. Egyesek azonban lehet akár 1,8 gramm fehérjét testsúly-kg, különösen, ha azok fizikailag aktív, így pontos adatok jobb kapcsolatot a szakember. Ahhoz, hogy súlyt nyerj kilogrammban, a súlyt 2,2 kg-ra kell osztani.