A tortát díszítő kréta jól illeszti a formát a megfelelő recepthez
Nem számít, mennyire ízletes a torta üdülésre, ha nincs alakja és díszei rajta különböző irányban - akkor nem fog kellemes hangulatot teremteni egy tea partynal. Persze, bármit is megtehetsz, még egy görbe és torz süteményt is, ha csak a saját lesz a házban, de ha a vendégek hozzátok jönnek, szégyellheti a kulináris élményét.
Ne feledje, hogy egy torta díszítésére szolgáló krém nemcsak az intelligens sütéshez, hanem a torta hibáinak elrejtéséhez is.
Ha kellett volna vágnia néhány darabot a tortából, akkor csak a krémet lehet lezárni. Kivéve, ha van tapasztalata a teremtés helyes és pontos dekorációk, akkor a legjobb, hogy dolgozzanak ki előre, különben a sütemény nem csak veszíteni a fellebbezését, de a háziasszony hangulat lehet elrontotta a kemény munka a dekoráció, ami nem vezet a kívánt eredményt.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megtanulják a fehérje vagy olaj krémet.
Mindketten jó formában tartanak, és nem sokáig úsznak. Ha hetente egyszer főz valamit, akkor ez lehet az ideje, hogy betölti a kezét. Nézd meg, hogyan készültek ezek a díszek a tortán, megpróbálják megismételni őket, és így a kezek maguk fogják megérteni, mennyi krémet és milyen mozdulatokat kell kihúzni, hogy akár elegáns vonalakat vagy gyönyörű virágokat hozzanak létre.
Az egyik leghíresebb krém, amelyek leggyakrabban figurákat, virágokat és egyéb tulajdonságokat kínálnak a sütemények ünnepéhez - maszti.
A műanyag gyártásánál egy külön cikket olvashat a honlapunkon, ezért nem fogjuk megismételni, és más típusú krémeket is figyelembe vennünk, amelyek jól illeszkednek a formához, és minden kulináris terméket díszítenek.
A krém előállításának legegyszerűbb módja nem mindig alkalmas a sütemények impregnálásához, mivel nagyrészt sűrűek és sok cukrot vagy olajat csak ártanak. Ezért egy ízletes, de egyben egy gyönyörű sütemény elkészítéséhez valószínűleg kétféle krém szükséges. Az egyik a sütemények közötti impregnálás, a második a dekorációhoz.
Kezdjük a legegyszerűbb, olajos krémmel.
Készítsen különféle vonalakat, cikcakkokat, monogramokat, ezzel a krémmel egyszerű. Először is jól megtartja a formát, másodszor pedig bármilyen színben festhető. Ez sok színben ékszereket készít a torta számára, ami hozzá fog járulni a fellebbezéshez.
Mit tartalmaz a krém és milyen arányban vannak az összetevők, így a virágok és más szépség nem esnek le 10 perc alatt.
- Kiváló minőségű vaj - 100 g;
- Sűrített tej - 100 gr.
Ebben az esetben, annál vastagabb a kondenzált tej, annál jobb a krém a formát.
A főzés egyszerű
- Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből és 15-20 percig kockára vágja a főzés előtt. A bankokban sűrített tejet ritkán tárolják a hűtőszekrényben, de ha még mindig ott van, akkor sokkal korábban kell elérni, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen. Miután az olaj puha volt, és a sűrített tej megszerzi a szükséges hőmérsékletet, elkezdjük a tejszín elkészítését.
Miután az összes ékszer darabot a különböző színű krémet használta a torta felső rétegen, helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe a tálalás előtt.
A következő recept, amely szintén alkalmas a torta és tartja, még a leginkább elképzelhetetlen formák - a fehérje krémet.
Receptje egyszerű, de bizonyos készségeket igényel.
- 4 fehérje;
- 1 csésze cukor;
- ¼ teáskanál citromlevet.
Egyszerűbb és gyorsabb módja annak, hogy ezt a krémet készítsük, amely órákig nem ül egy pohárral és egy habverővel. Válasszuk el a fehérjéket, cukorral megvertük őket, csak egy kicsit, hogy minden cukrot elindítsunk, és tegyünk egy tál tejszínt a vízfürdőbe. Add hozzá a citromlevet, és várja meg, hogy a víz forralja a tálba. Ettől a pillanattól kezdve elcsépeljük a tömeget, amíg el nem indul a kereteken, majd eltávolítjuk a fürdőből és habveréssel 5-10 percig. Készíthetsz díszítményt bármilyen színű süteményhez, hiszen a tömeg rendkívül elviseli a színezést, és nem kell a hűtőben hosszú ideig befagyasztani. Ez talán a leginkább költséghatékony az összes krém esetében.
Sajtkrém.
Ez a fajta díszítés, valamint az előzőek nem lebegnek, de kicsit többet költenek, mivel a sajtgyártmányt ritkán találják meg a hazai gyártók, leggyakrabban Hollandia vagy Németország. Természetesen az importált sajtok drágábbak, de ha jó házi készítésű túrósajtot vásárolsz, akkor nagyon szerencsések vagy. Néhány tejet az országban készítik el ezt a finomságot, így a híres Hochlandot hazaira lehet átállítani.
Az ékszer készítéséhez szükségünk van:
- 200 gr. vaj, jó minőségű - nem sós;
- 280 gr. túrós sajt;
- 150 gr. cukor.
Beat az olvasztott vajat és a cukrot alacsony sebességű mixer, akkor jobb, hogy ebben a nagy edények, mivel nem minden mixerek működik egy időben, csak nyomja le erősen a ravaszt, és a sebesség növekedésével. Ebben az esetben az olaj távozik a kis tálban, majd mossuk le az egész konyha - „a világ tetején” Miután az összes cukorral kevert olajjal meg kell tenni a sok minden a sajt és habverővel újra. A krém nem azonnal sűrűvé válik, ezért egy vagy két órán keresztül be kell helyezni a hűtőszekrénybe, majd el kell kezdeni az ékszer készítését a torta számára. Mivel ez a tömeg megkeményedést igényel, fontolja meg ezt a szempontot, és ne hagyja el a készítményt az utolsó pillanatra a vendégek megérkezése előtt.
Elvileg a legtöbb süteményt szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben kell tartani a sütemények egy ideig történő impregnálásához, így ritkán senkinek sincs desszert az utolsó pillanatban.
Gyönyörű rajzok és díszítések készítéséhez a vajon alapuló alapítványok alkalmasak, mivel edzettek, nagyon ellenállóak, de nem sokak, mint ízük nagy mennyiségben. Ha desszertet szeretne tenni egy gyermekbuli számára, akkor vegye figyelembe, hogy a legtöbb gyermek egyszerűen nem használja ezt a terméket. Ezen túlmenően, ez egy nagyon nehéz típusú bevonat sütés gyermekek és felnőttek, és ha nem akarjuk, hogy minden a rózsák és levelek bal ünnep után a lemezeken, használjon másfajta édes.
Ebben az esetben használhatunk tejszínhabbal, amely kiváló mintákat és virágokat is készít, de ez a bevonat sokkal könnyebb és mindenki kivétel nélkül evett.
Mit csinál és hogyan készíthet krémes desszert dísztárgyakra:
- 0,5 liter. legalább 30% zsírtartalmú krém;
- 100 gr. porcukorból.
És ez minden, de sok apró árnyalat van az ilyen típusú bevonat készítéséhez sütéshez és más desszertekhez. Kezdjük, készítsünk egy édeset díszítésre. Ehhez csavarja be a krémet alacsony sebességgel, fokozatosan növelve. A rothadás folyamatában öntsünk porított cukrot, és továbbra is keverőként dolgozzunk. Massa készít elég gyorsan, de ha azt szeretnénk, egy tortát állt sokáig, és nem vesztette el a pompa, adjuk hozzá a feloldott zselatint (20 gr.), Vagy egyes üzletekben értékesített sűrítő krém, amelyet meg kell hígítani az utasításoknak megfelelően a csomagoláson.
Most a főzés bizonyos jellemzőiről.
A krém jobb lesz, ha hűtött, de nem fagyasztott. Mit szeretnek a levegõkrémek - hideg és tiszta ételek. A tálat a jégre tépheted, de egyszerűen lehűtheted a fagyasztóba, mielőtt elkészíted, majd szárazra törölheted.
A tejszínhabbal nem szeretik az öregedést, így kicsit megcsípheted, de a levegőtömeg felbomlik, és a leginkább alkalmatlan pillanatban elkezd leesni. Ha egy cukrot készítesz egy gyereknek, akkor képzeld el a könnyeit, amikor gyönyörűen díszített sütés helyett valami homályos és csúnya dolgot lát. Mindig csak friss termékeket vásároljon az üzletben, ez megóvja a csalódást.
Talán nem senkinek és titka, de sok kis boltban, különösen nem szakosodott időpontokban, képesek a dobozok minőségét megszakítani. Vásárolni lehetőleg lágy műanyag zacskókban lévő tejüzemekben, szinte lehetetlen megváltoztatni a dombornyomott gyártási dátumot. És ezek a krémek sokkal kevésbé tárolódnak, de nagyon kevés tartósítószer van benne.
Mielőtt ostorodna, tartsa a tejszínt a hűtőszekrényben az éjszakára, és reggel csak reggel indítsa el a tejszínt.
A tejszínhab nem túl tartós, ezért az asztalon való kiszolgálás napján főzni kell, és legfeljebb három napig megenni.
Ha több színű rajzot szeretne készíteni, majd a házi cukrászok boltjában kérdezze meg, hogy egy bizonyos szín alkalmas-e a tejszínhabra.
Az oldalak díszítésére a már elkészült tejszínhabbal fel lehet lépni a csőben, csak nézzük meg a gyártási dátumot, hogy friss, nem két vagy három hónapos legyen. Ezeket a csöveket azonnal látva néhány látszatát tészta tippet, de ha azt szeretnénk, egy másik rajz, majd tedd egy álló része a lisztes zsák, azaz a fúvóka, amely úgy tűnik a legmegfelelőbbnek, és rögzítse a pecsét a kétoldalas szalagot.
Néhány tipp a díszítéshez
Először is, nem ábrázol és virágok fognak feküdni a felkészületlen torta.
Ennek szükségszerűen összhangban kell lennie a krémmel. A sima mázolásnál nincs dekoráció ugyanúgy. Ha úgy dönt, hogy pillantást vet a süteményekre, akkor ez megáll. Csak egy fehérjekrémből lehet feliratozni, és dióval vagy szárított gyümölcsökkel díszíteni.
Minden zselatinalapú krém sokkal hosszabb ideig tart, és előnyei vannak a nem zselatinos bevonatoknál.
Szinte minden krémet speciális élelmiszer színekkel vagy gyümölcs- és zöldséglevekkel lehet festeni.
A gyümölcsökkel és a zselatinos töltelék nagyon gyönyörű, de nagyon ritkán szeretik őket a gyerekek, ezért ne aggódjon a gyereknek, és főzzön a gyerekeknek egy sereg fehér vagy krémes figurát. Csak a gyerekek, mint a masztix bevonatok, de nem virágok, hanem a játékok vagy a rajzfilmek formájában készült sütemények.
A sütés tetején lévő zselatin bevonatok fehérje vagy légtörmelék oldalain lehetnek csoportosítva.
De díszítse az oldalt csak miután a zselatin teljesen megfagyott, vagyis 1-2 óra múlva. Annak biztosítására, hogy a kocsonyás tömeg ne folyjon ki a tortaból, nagy mennyiségű sűrű anyagot kell előállítani, vagy eltávolítani a deszkákat a tortán.
A zselatin közvetlenül házi sütéshez használható, csak főzhető, de csak fűtött, de a fagyasztóban sem fagy meg.
Soha ne csatlakoztasson vagy öntsön különböző hőmérsékletű alkatrészeket.
A krémt és a tejfölt hűteni kell, de a krém minden más alkotórészének szobahőmérsékletűnek kell lennie, akkor a krémből készült rajzok és egyéb kiegészítők nem futnak a tortán, és a gyártási folyamat során nem lesznek exfoliálva.
Amikor a festmény, csináld kis csepp festék, keverjük meg, ha még nem érte el a kívánt színt, majd csöpög egy kicsit, de ne öntsön sokat egyszerre, mert akkor kap egy gazdag szín, mely felveszi vele a többi szín rendkívül nehéz lesz.
Ha még mindig szüksége van egy virágra vagy egyéb dekorációra a süteményre, akkor csemege, majd kissé fagyott, de még nem teljesen mázas, majd távolítsa el a sütőipari terméket újra a hűtőszekrényben. A kikeményedéskor a díszítés szorosan ragasztva van a tortán.
Mivel ez nem mindig kiszámításához szükséges mennyiségű krémet a dekoráció, a maradék könnyen tárolható a fagyasztóba, és használja díszítő következő torta vagy sütemény, vagy önálló desszert, ha ez a fajta lefedettség nem okoz kellemetlen íz nagy mennyiségben. Bármelyik vajkrémmel könnyedén reggel szendvicseket készíthet a gyermeknek vagy bármilyen más édes fognak a családban. Kis mennyiségben egy zsíros, tömörített tömeg a kenyér fölött elszórva kiváló kezdet a naphoz.
Ha a következő sütés előtt úgy dönt, hogy fagyassza be a dekorációt, akkor először csomagolja be műanyag tartályba, szorosan zárja le a fedőt és 2-3 órán keresztül tisztítsa meg a hűtőszekrényben. Ezután vigye a tartályokat a fagyasztóba, és tárolja 4 hétig.
Krémes és fehérjetartalmú krém, azonnal eszik, vagy desszertkrémbe oszlik, csokoládéval díszítik, és a gyerekeknek a torta vagy a tortán után szolgálnak, mint a kész formában, a süteményekhez készült bevonatokat nem tárolják.
A fehérjekrémből rendszeres meringot is készíthet, és az ünnep végén is külön tálban szolgálhat.
A jövőben megtudhatja, hogyan kell pontosan kiszámítani az összetevők számát, így nincsenek maradékanyagok, de az első szakaszban a felsorolt tippeket használhatja.