Mit jelent egy jó barman?
Sokan, akik bárokban, klubokban, diszkókban és éttermekben látogatják meg, látják, hogyan működik egy csapos, irigylem ezt a szakmát. Sok ügyfél szeretné, legalább egy ideig a bár másik oldalán. Mi legyen egy jó csapos?
Ki nem illik a csapos munkájához
- nem tud vagy szeret kommunikálni az emberekkel;
- kínosnak tartja, hogy a vendégek figyelmének középpontjában álljon;
- zavarja a zenét, folyamatosan játszik az intézményekben;
- rossz fizikai edzés;
- rossz memóriája van, emlékezzen a koktél receptjére és a rendszeres ügyfelek arcára.
Ha valaki kávét, teát vagy italokat készít, kávézó, nem barman. A barman kreatív ember. Amikor vendég érkezik az intézménybe, nem csak valamit akar inni, hanem szórakozást és jó hangulatot. És ez nagyban függ a csapos.
Számos olyan fontos pont van, amelyeken a barman által tartott esemény sikere bizonyos szabályoktól függ, amelyeket megfigyel.
Előzetesen meg kell határozni az esemény időpontját, a vendégek számát, az esemény forgatókönyveit és az előzetes italok sorrendjét. Ez szükséges a szükséges berendezések, eszközök és fogyóeszközök előkészítéséhez, és lehetőséget ad a ruhák és a módszerek meghatározására, valamint a pult mögött való viselkedésre.
A felkészülés nem indul rosszul. Az egyik legfontosabb szerepet játszó csapos a csapaton, így hangulatától függ, legyen az nehéz feladat vagy vidám nyaralás.
Ha egy koktél menüt készítenek egy parti számára, akkor emlékezni kell arra, hogy ez a naptól eltérő. A koktéloknak logikusan kell kapcsolódniuk az esemény témájához és az eredetihez, nem szabad sokaknak lenniük, így a vendégek nem igénylik a választásukat. Mégis, a koktélok nem túl bonyolultak, gyorsan és sokat kell főzni.
Mi legyen egy jó csapos?
A bár belső szervezésével kapcsolatban fel kell hívni a figyelmet arra, hogy minél gyakrabban használják az edényeket, az italokat vagy a felszereléseket, annál közelebb kerülnek hozzájuk. Minél kevesebb idő telik el az egyes koktélok elkészítéséhez, annál nagyobb a kereset.
A sávot nemcsak belülről, hanem kívülről is fel kell készíteni. Minél kevesebb a szokásos székek pultja, annál több ember juthat hozzá a párt alatt, annál több pénz marad.
Mi legyen egy jó csapos - a vendégekkel való kommunikáció során válasszon egy alkalmi viselkedést. Ez lehetővé teszi a párt általános hangulatának és jó ütemének beállítását, és nem teszi lehetővé a hosszú távú kommunikációt egy személlyel, amikor mindenki figyelmét követeli. A bulin a vendégek hangulatot vásárolnak, nem isznak.
További cikkek ebben a témában:
A dada fontos szakma. Ha úgy döntött, hogy gyermekét neveli, akkor ezt a legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni, mert bízni fog a legértékesebb dologban - a gyermeke ...
Hogyan válhat igazi fotós? Az elmúlt években a fotózás nagyon népszerűvé vált. A fotósok gyakran azt gondolják, hogy hobbijukat jövedelmező üzletbe fordítják.