Klasszikus receptek a lekvártól az aszalt szilvától a télig
A Prune egy tövis és cseresznye szilva gyermeke. Tulajdonságait mindkét szülőtől megmentette, így kétszeresen hasznos lett.
Mennyire hasznos a szilva
- Összetételében a vitaminok nagy csoportja: A, B (1,2), C, P.
- Öt mikroelem: kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas.
- Négy szerves sav: citromsav, almasav, oxálsav, szalicilsav.
A beszerzés nem mentesíti a hasznos anyagok 100 százalékát, hanem télen segít a szervezetben.
A vitaminok és nyomelemek jelenléte segít a téli avitaminózisban. A szilvaférgek segítenek csökkenteni a nyomást, normalizálják a gyomor-bél traktus működését, hatással van a hashajtó, ezért hasznos a székrekedéshez, pozitívan befolyásolja a bőr állapotát.
A következtetés magába foglalja: a téli szőlőtermesztés előkészítése egyszerűen szükséges. Ezt sokféle módon teheti meg, de a leginkább finom, bizonyított recept egy klasszikus prúzavar. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy még az előkészítés módja is különböző értelmezések és árnyalatok.
Dzsemek a szilánkok nélkül
Termékek előkészítése
A recept szerint a bogyók érettek, de sűrűek. A puha gyümölcsöket nehéz lesz kiszabadítani a csontokból, és még a főzés előtt sem válik láthatóvá. A rendezett bogyókat fel kell szabadítani a pedicelektől, alaposan öblíteni kell vízzel, és hagyni kell őket szárazon.
Ebben az időben a beszerzési módszerrel határozzuk meg:
A szilvákban csak a csontokat távolíthatja el, és eltávolíthatja a héjat is.
A cukorszirupot előzetesen víz hozzáadásával előkészítheti, és csak a szilva lé és a cukor esetében teheti meg.
Miután vénykötelet választottak, a további akciókban határozzák meg.
Dzsem a szilva szirupon
A nedvszemek elkészítéséhez víz nélkül, a szilvák félig törtek vagy éles késsel vágódnak, kivonjuk a csontokat és kívánt esetben a bőrt. A mosogatók felét még néhány lobulába vághatjuk, így gyorsabban el tudják választani a levét. A recept a következő arányokat veszi figyelembe:
- 1 kg csatorna
- 200-300 gramm granulált cukrot.
A sütés eldugulásához vegyen egy széles medencét vagy egy más széles pohárral ellátott edényt. A nagymama különleges rézmedencéket tartott ilyen célokra. Az elkészített bogyókat ott helyezzük el, fedjük le homokkal és hagyjuk őket addig, amíg a levét el nem választjuk. Egy idő után gyümölcsszirup képződik a medencében.
Ha a bogyók sűrűek, a gyümölcslé lassúbb lesz, ha cukorral keverik, de a lekvár lesz illatos és gyönyörű: az egész bogyósgyümölcs marad benne.
A cukrot tartalmazó szilvákat kb. 10-12 órán keresztül adják be. Meggyőződve arról, hogy a bogyók elosztották a gyümölcslevet, el lehet kezdeni a főzést.
Hozd a lekvárt az aszalt szilvásból forraljuk fel, vegyük le a habot (különös gondot a gyerekeknek, gyűjtsük össze egy pohárban), és folytassuk a szakácsműhelyeket ugyanabban a módban további 5 percig.
Ahhoz, hogy a fakitermelés egész télen megmaradjon, a bankokat megfelelően kell feldolgozni: alaposan mosni és sterilizálni.
A bölcs nagymamák azt mondták, hogy mielőtt a lekvárt egy üvegedénybe öntik, több percig kell tartani egy medence fölött egy forró gallyakkal, egy szilva szellemével áztatni és egyszerre felmelegedni, hogy a pot nem tört ki.
A lekvárt salátából hegesztettek, a dobozok elkészültek, a kész sört a bankokra öntött tekercsekkel vagy egyszerű nylon burkolattal tölthetjük. A téli ízletes és hasznos betakarítás megbízhatóan megmarad. A tárolás megbízhatósága érdekében a fehér könyvből a köröm nyakának átmérőjén levő köröket kivághatjuk, vizet vagy alkoholt nedvesíthetünk, és a lekváros tetejére helyezzük, mint az aszalt szilva és a fedél között. A nagymamák azt mondják, hogy ez a recept segít a lakk túlélésében biztonságosabb és hosszabb ideig.
Cukorszirup
Egy másik módszer a cukorszirup használatát jelenti a főzéshez, és időigényesebb.
A recept alapján történő előkészítés a cukor koncentrációjának növekedését feltételezi:
- 1 kg aszalt szilva,
- 1,2 kg granulált cukrot,
- 2 csésze vizet.
Ezután töltsük be a bogyókat forró szirupmal, és főzzük 5 percig, és ne forraljuk fel. 8-10 órán keresztül adjuk a munkadarabot. Ismét visszatérünk a lekvár elkészítéséhez a télre, és a medencét a tűzre helyezzük. Az eljárást még kétszer ismételjük meg. Ez azt jelenti, hogy a recept szerint a lekvárt három 5 percenként főzzük, két 8-10 órás szünettel. Bár kívánatos, a folyamat csökkenthető, a meglévő konzisztencia vezérelve.
A főzés végén a főtt aszalt szilvákat öntsük üvegekbe, és fedővel fedjük le őket. Ha ezt gyorsan megteszi, akkor a szilva lekvár nem lesz savanyú, és nem lesz penészes.
Hűtsük le a dobozokat anélkül, hogy mindkét esetben megfordulnánk. A lehűlt lekvárt az aszalt szilva kivonja a tél az alagsorban vagy más hűvös helyen.
Ízesítő adalékok
Sok háziasszony ötvözi a klasszikus lekvárt a szilva szilánkok nélkül más gyümölcsökkel. Az elismerés az alma vagy a citromszeletekből álló üres palackok kombinációját eredményezte.
A prúza lekvár receptjein túl sok más recept is van a figyelemre méltó gyümölcsök készítéséhez.