Hogyan készítsünk ketchupot ecet nélkül - hogyan készítsünk ketchupot paradicsomléből - kulináris receptek
Ketchup - egy népszerű fűszer a paradicsom-alapú, amelyet szállított, és a hideg és meleg ételek a hús és hal, hozzáadjuk tészta. Az üzletek eladni a különböző fajok és fajták a ketchup, de ezek nagy mennyiségű hozzáadott ecet, ami egy jó tartósítószer és biztosítja a hosszú megőrzése a termék. Gyakran az ilyen ecetkoncentrációból kifolyólag a ketchup ízlése romlik, és az egészségügyi előnyei. De te magad csináld ketchupot otthon, olyan recepteket használva, amelyekben az ecet teljesen hiányzik.
Vedd fel a receptjét
Összetevők ketchup és mi helyettesítheti ecetet
Ketchup - paradicsomszósz ecettel, cukorral, sóval és egyéb fűszerekkel. Ez egy hagyományos ízesítés az észak-amerikai konyha és a receptek. amelyeket e szószok ipari termelésére használnak, kötelezően tartalmaznak ecetet. Ezen kívül, hogy tartósítószerként szolgál, a pikáns savanyúságot és élességet is biztosítja.
A ketchup ecet nélkül. de ugyanolyan finom és sokkal hasznosabb, próbálja meg felvenni sav és súlyossága miatt más összetevőket, mint a friss citromlevet vagy savtárolóba.
Ketchup citromlével
Szükséged lesz:
- 2 kg érett paradicsom;
- ½ csésze granulált cukrot;
- 1 evőkanál. só;
- 1 hagyma;
- 4-5 fokhagymát;
- 2 evőkanál citromlé;
- 15 bors zöldborsó;
- 20 borssal paprika;
- 20 db. szegfűszeg;
- ½ ts koriander gabonafélékben;
- ½ ts száraz mustár porban.
Tegye paradicsomot forró vízben 3-4 percig, húzza le őket, és keverje össze a keverőt. Öntsünk egy mély serpenyőbe, forraljuk fel, majd forrunk alacsony hőségben, folyamatos keverés közben. Ha a paradicsom mennyisége egyharmaddal csökken, és a paszta megemelkedik, finomra vágott hagymát és fokhagymát adjon hozzá. Folytassa forralni a pasztát, amíg az eredeti térfogat fele nem marad. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet. A fűszerek egy vászonzsákba rakják, vagy egy ruhába csomagolják és megkötik. Döfjük le a fűszereket a pasztaba 10 percig, majd távolítsuk el és távolítsuk el a tésztát a lemezről. Kívánt esetben ismét pörkölhetjük a mártást egy merülő keverővel. Öntsük a mártást kis edényekre és hűtőbe. Ha egy ilyen ketchupot szeretne készíteni a télre, meg kell sterilizálnia a dobozokat és a fedőt. A ketchup szükséges élesítése ecet nélkül készült, hozzáadja a gyömbér zúzott gyökereit, ez körülbelül 1 cm-t tesz ki ezeknek az arányoknak.
Ketchup szilvával
Szükséged lesz:
- 2 kg érett paradicsom;
- 1 kg édes és savanyú szilva;
- ½ csésze granulált cukrot;
- 1 evőkanál. só;
- 500 g hagymát;
- 1 fej fokhagyma;
- 15 bors zöldborsó;
- 1 csésze forró piros paprika. Cukor és só hozzáadásával próbáld ki a ketchupot, hogy ízlését az Ön preferenciái szerint igazítsa.
Készítsünk paradicsompürét, mint az előző receptben. Ha 1/3-ra hegesztett, adja hozzá a hagymát és a pirospaprikát a keverőhöz vagy darált húsdarálóhoz. Mosás szilva, felére csökken, távolítsuk el a magvakat, darálják és forraljuk egy külön tálba, majd át a püré a szilva paradicsom. Adjunk apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, sót és cukrot. Folytassa a szósz főzését addig, amíg a mennyisége egy másfélszeresére csökken. Ezután öntsön forró a tégelyeken, hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőbe.