Édes hengerek jó hangulatért
Édes sütemény ... Ó, a szó nagyon finom és vonzó. Teát akarok és teát szervezek! Ne pazarolja az időt, és gyorsan haladjon a mai desszerthez. Egy édes tekercsre!
Az édes tekercsek kedvelt desszertek, legalábbis a receptek széles választékának köszönhetően. Aki nincs elég időben, a hamisítatlan recepteket választja. Ki akar meglepetést tenni a vendégeknek a nyaralásért, egy kifinomult technológiával édes tekercset, sütéshez és egy napra áztatáshoz.
Készíthetsz egy tekercset a tésztából, amelyet szeretsz és gyakrabban főzsz - például élesztőt, vagy kekszet. A kitöltés is a legjobban tetszik, vagy melyiket könnyebb elvégezni. Ez akár rendszeres bogyó, vagy éppen vágott gyümölcs lehet.
Ma a tekercsek a világ minden tájáról népszerűek. Az ebédre készített reggelire készülnek, amelyet az ünnepi asztalnál szolgálnak fel. Egyetlen receptből készített tekercs könnyedén lehet egy hagyományos teáskonyha vagy egy gyönyörű desszert egy ünnepélyes alkalomra. Szokatlanabb a díszíteni vagy hozzá a szokásos töltelék friss bogyók vagy mazsola.
Ha nagyon finom édes ételeket szeretne kóstolni, akkor menjen Ausztriába, Magyarországra vagy Németországba. Itt a desszert egy hagyományos étel a nemzeti konyha, és évszázadokig hihetetlen tömeg receptek jöttek létre és teszteltek ott. De hazánkban is ne maradjon hátra! A misztikák új recepteket találnak az édes tekercsekhez, és örömmel teszik közzé őket az interneten.
Mindenesetre minden tekercset megközelítőleg azonos módon készítenek. Egy vékony réteg tésztát sütünk, és a tölteléket ráhelyezzük. Végül mindent egy tekercsre fordítanak, és ez az! Kíméletes és sokoldalú desszertről tanúskodik, amit veled dolgozhat, és nem szabad félni, hogy a finom krém vagy a megjelenés romlik. A lényeg az, hogy a tekercs belsejében! Kint lehet, hogy nincsenek díszei, és nagyon szerénynek tűnhet.
Vegyünk észre néhány apró trükköt, amelyek segítenek abban, hogy a rulett a táblázat díszítésévé váljon:
Milyen tekercset szeretsz teát?
A karamell mázban a mézes tekercs
Szükséges: A teszthez: 250 gramm lisztet, 4 tojást, 200 gramm cukrot, 3 evőkanál mézet, 1 tk szódát.
Krémhez: 400 grammos tejföl, 200 gramm tejszín, 150 gramm cukor, 1 csomag vaníliacukor.
Karamell: 200 gramm cukor, 200 gramm krémes krém.
Elkészítés: A tojásokat cukorral dobjuk. Adja hozzá ugyanazt egy evőkanál mézet, anélkül, hogy megállítaná. Szitálja a lisztet, keverje össze a szódával. Adjunk hozzá egy kanál lisztet a tésztába, és habosítsuk a minimális sebességet. Öntsük a tésztát egy pergamen borítólapra, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A tészta majdnem azonnal elkezd sötétedni.
Készen állsz egy kekszre, és azonnal dobd be egy tekercsbe, és hűtsd le. A csavaranyákat egy hengeres csapszeggel vágjuk, kissé sót adjunk és barna színűvé tesszük a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 10-15 percig, amíg aranybarna.
Addig pedig főzzük meg a karamellet. Tegyük a tálat a tűzbe, és várjuk, amíg jól felmelegszik, elalszik a cukorral. Amint a cukor elkezd olvadni, egy fából készült kanállal kevergetni, a cukor először kristályosodik, de aztán megolvad és karamellá alakul.
Ügyeljen arra, hogy várjon, amíg az összes cukor megolvadt, de nem emészteni, hogy a karamell nem keserű. Ekkor forraljuk meg a krémet, és adjunk hozzá a forró karamellhez, jól keverjük össze. Egy percet adni a szósszal, kevergetve egy kanállal.
A szósz hűlni. A tejszín főzése. A tejszínt 50 gramm cukorral keverjük. Tölts fel tejföllel 100 gramm cukorral és vaníliás cukorral. Ezután keverjük össze a tejszínt tejföllel, amíg sima.
Óvatosan vegye le a sütőpapírt a tekercsről és forgassa a tekercset. Kenje meg a tejföllel bőven. Öblítse újra óvatosan egy tekercsbe, és tegye be a hűtőbe úgy, hogy a tekercs kissé lefagyott. Ezután távolítsa el a hűtőszekrényből, és zsírozza be a tekercset egy hűtött karamellel.
A tetején, megszórhatja a dióféléket, öntsük a csokoládét. Ezután tegye a tekercset az éjszakai hűtőszekrénybe, hogy lefagyjon.
A keksz: 5 tojás, 130 g cukrot, 100 g liszt, két evőkanál kakaópor, 0,5 TSP dezintegráns, egy csipet sót, 40 g vajat.
A tejszínre: 3 db yokk, 50 gramm víz, 5 db. l. sűrített tej, 50 gramm csokoládé (fekete, keserű), 250 gramm mascarpone sajt, 1 evőkanál. l. konyak egy amatőrnek, pár csepp vanília kivonat.
A mázhoz: 100 gramm cukor, 100 gramm víz, 150-200 gramm fekete (keserű) csokoládé), 74% kakaót
Impregnáláshoz: 100 gramm cukor, 100 gramm víz, 1 ts.lozavka kávé, kajszibarack.
Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 180 fokosra. Vigye a sárgáját a fehérjékről. A habverővel 65 gramm cukorral habverjük meg. Különösen a sárgadinnyecset 65 gramm cukorral fehérre cserélje. A tojássárgákban finoman préseljük a fehérjéket egy kicsit, és keverjük össze a spatulát a homogenitással, hogy a tojások ne oldódjanak le.
A liszt, kakaó, sütőpor, egy csipet sót mix szitáljuk és hozzáadjuk a többszörös megközelítések a tojás keveréket, mind nagyon óvatosan keverjük, amíg egységes, mozgások felfelé. Vajat felolvasztjuk, és öntsünk egy vékony sugárban a széleken a tésztába, keverjük össze, és töltse ki a serpenyőt, a megállapított papír kikent sütőedénybe, és a vajat. Helyezze be a sütőt 180 fokosra, és hagyja ott 20 percig. Kész sütemény egy tekercsbe, hűvös.
Főzéses krém: 3 db yokk, 50 gramm víz és 5 teljes szelet. Spoon a sűrített tej keverjük össze és főzzük, amíg megvastagodik egy kis tűz, folyamatos keverés. Adjunk hozzá 50 gramm sötét csokoládét, keverjük mindaddig, amíg sima és hűvös. Különben, csípje meg a mascarpone-t, és add hozzá krémet, rázza meg mindent.
Roll tekercs, kávésszirup (impregnált - víz, cukor és kávé forralás, törzs) impregnálással, zsírozás a krémet, és tegye be egy tekercsben, tegye be a hűtőbe. Sárgabarack dzsem dörzsölni egy szitán, forraljuk, öntsük a tekercs, be a hideg 40 percig.
Cook a csokoládé jegesedés. A cukrot, a vizet felforraljuk, és feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a csokoládét, és vízfürdőn főzzük, amíg enyhén megvastagodik. Öntsük a tekercset csokoládéval, és pihentessük a hideget pár órára.
Készítették. Nézd, mi történt