Borsch recept klasszikus hússal - az ember álma
Klasszikus borscht - anélkül, hogy ez az étel, nincs egy szerető, nincs ház.
Véleményünk szerint az első ételek közül az emberek mindig csak borschot szolgálnak.
Az is igaz, hogy a borsch egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik, másnap pedig még finomabb és aromásabb lesz.
Ma régi receptjeinket igyekszünk főzni valódi klasszikus borschtot hússal.
A receptek fő összetevői majdnem ugyanazok, de az előkészítési módok némileg eltérnek.
Borsch recept klasszikus hússal - a főzés általános elvei
Mindaz, ami a borscht számára szükséges, a hús, jobb használni a szalonnát és a zöldségeket.
Vékony csíkokra vágott zöldségek, a cukorrépát párolják, és minden más zöldséget enyhén sült: a zsírok, miközben elnyelik és megtartják az aromás anyagokat, illóolajokat, amelyek a gyökerekben megtalálhatók. Ezenkívül a sárgarépa és a paradicsom színezéke zsírokban feloldódik, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az edénynek.
A tálak sikeres elkészítésének fontos feltétele a termékek lefektetésének helyes sorrendje. Mivel a cukorrépa hőkezelése például hosszú ideig tart, a szín megőrzése érdekében a kés hegyén citromsav vagy citromlevet adnak hozzá, valamint paradicsompürét.
A pörkölt gyökerekkel és az apróra vágott hagymával együtt a borschot meg kell fűszerezni. A főzés végén ajánlatos édes bolgár borsot hozzáadni.
A kész borsch infúzióra maradt (húsz percig), majd az asztalhoz szolgált.
Borschtot hajdina zabkása, palacsinta, sajtkenyér, pite, pite, kulebyaki, pampushki fokhagymával szolgálnak fel. Bon appetit!
Borsch recept klasszikus hússal
• Hatszáz gramm sertésborda;
• marhahús - háromszáz gramm;
• bolgár bors - 2;
• paradicsompüré (egy asztal, l.);
• fokhagyma - 2 toll;
• Vaj, bors, és laurushka.
A húsot mossák, egy serpenyőbe zálogozzák és főtt húsleves (egy kis só).
Míg a húsleves szakács - készítsen zöldséget. Hámozzon burgonyát, sárgarépát, céklát és hagymát. A burgonyát kockákra vágják, a sárgarépát és a céklát egy darabbal, finomra vágott hagymával, káposzta apróra vágják.
Egy serpenyőben növényi olaj pörkölt céklát, sárgarépát és hagymát. Egy perccel a cukorrépát citromlével vagy ecetsavval öntjük. Adjuk hozzá a paradicsompürét (az edényből csak tiszta fa kanállal).
Amikor a levest főzzük, a húst kivesszük és elválasztjuk a csontoktól. Vágja darabokra, és ismét küldött egy serpenyőben leves.
Ezután rakja le az aprított friss káposztát. Forralás után adjuk hozzá a burgonyát. Miután a víz újra felforrósodik - adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot. Ezután a borsch tészta elkészített sült.
A készítmény végén adjuk hozzá a fokhagymát, vágjuk negyedekre és felaprított zöldre. Bon appetit!
Borsch recept klasszikus hússal "Ukrán"
• Ötszáz gramm sertéshús csonton;
• Fokhagyma - 4 toll;
• cukor (egy asztal, l.);
• paradicsom vagy egy pohár paradicsomlé;
• Só, olaj, zöld.
A sertéshúsot mossák és felforralják. Hogyan forraljuk, távolítsuk el a habot és csökkentsük a gázt. Adjon két percet a víz elöntéséhez és leengedéséhez. Öntsük a húst tiszta vízzel, és 1,5-2 órán keresztül lassú gázzal főzzük a húsleveset.
Eközben zöldségfélék előkészítésével foglalkoznak. A burgonyát tisztítják és szeletekre vágják. Miután elkészült a hús, eltávolítják, és a burgonyát a serpenyőbe küldik.
Míg a burgonyát főzzük, hagymát tisztítunk és apróra vágjuk.
A sárgarépát és a céklát egy rácsra vágják, vagy apró csíkokra vágják.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, öntsük rá az apróra vágott hagymát és átadjuk.
Öntsünk egy evőkanál cukrot, keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és folytassuk a párolást.
Végül a céklát hozzáadjuk a serpenyőhöz.
A következő lépésben apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét adunk (paradicsomlé helyettesíthető). A tetejét sprinkles.
A növényi keveréket további öt percig pároljuk, és egy serpenyőbe töltjük.
A forralás után a borsch dip az apróra vágott káposzta.
Amikor a borsch ismét forralja, adjunk hozzá sót, borsot, cukrot és ízt. Figyelembe kell venni, hogy a borsch infúzió után sóvá válik.
Borsch recept klasszikus hússal "oroszul"
• Csont nélküli marhahús - fél kiló;
• Cukorrépa (négyszáz gramm);
• Petrezselyem gyökere (egy);
• 100 gramm paradicsompüré;
• Egy asztal egy időben. l. Ecetsav, cukor és sült sertéshús;
• 15 gramm sózott sertéshús zsír;
• Lavrushka - 3 level;
• Bors - 3 borsó;
A marhahúst vízzel öntjük és körülbelül két órán át forraljuk.
Míg a húst főzzük - készítsünk zöldséget a borsch számára.
A kockákra vágott burgonyát, a káposztát - a szalmát, a sárgarépát és a cukorrépát egy darabbal darabolják.
A céklát ecettel megszórjuk, hogy ne veszítse el a színt.
Sütés zsír zsíron és terjedt rá cukorrépa. Adjunk hozzá cukrot és paradicsompürét, pörköltet.
Finoman apróra vágott hagyma.
A sertésszalonna fokhagymával és aprított petrezselyemmel keveredik.
Ha elkészül, a hús kivonódik a húsból. A gázt hozzáadjuk, és a húsleves burgonyába öntjük, mint forrásban lévő káposztát.
Egy külön serpenyőben a vaj, sütjük sárgarépa, hagyma és petrezselyemgyökér. Küldje el a húslevest. Párolt céklát is hozzáadnak.
A főtt húsdarabokat apróra vágják, és a borschba küldik.
A főzés végén a borsch, fokhagyma, bacon és petrezselymes föld. Sót, ízesítőanyagokat adunk hozzá, és hagyjuk eldobni. Húszes perccel később borschtot öntünk a lemezekre, hozzáadjuk a tejfölt és az asztalhoz szolgálunk.
"Zöld" borsch hússal (klasszikus recept)
• 300 gramm hús;
• rizs (egy asztal, l.);
• cékla - 100 gramm;
• Paradicsom (egy) vagy paradicsompüré (két evőkanál);
• bolgár bors - 1-2.
A húst forraljuk, és kivesszük a levest. A rizst mossák és hozzáadják a leveshez sült répával és burgonyával.
Készítsen egy öltözködést: egy nagy sárgarépát, egy hagymát, cukorrépát dörzsölnek egy rántva és sültek. Cukorrépákat lehet felvenni. A sütés során dörzsölni paradicsom vagy paradicsompüré.
A következő lépést hozzáadjuk a borszőlő, a kapor és a petrezselyem hozzáadásához. A készítmény végén adjunk hozzá apróra vágott bolgár borsot és sültet. Tálaljuk egy asztalra, felét főtt tojással, tejföllel. Rendkívüli íze!
A klasszikus recept az ukrán borscht a hús
• Sózott vagy friss paradicsom - 3;
• egy pohár savanyú káposzta;
• Lavrushka - három levél;
• Bors - öt borsó;
• fokhagyma - öt lobula;
A húsot mossuk, vízbe öntjük és tûzzük fel, habzás után a habot eltávolítjuk és a gázt csökkentjük.
Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzon burgonyát, sárgarépát és hagymát.
A hámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és húslevesbe öntjük. Add hozzá sárgarépát és hagymát, kockára vágott, borsot és babérvet.
Miután mindent tíz-tizenöt percig hagyott, hozzáadjuk a savanyú káposzta termesztését.
Míg a borsch továbbra is főz, a céklát csíkokra vágják, és serpenyőben sütik. Adjuk hozzá a tört sárgarépát és az apróra vágott hagymát.
A végén a paradicsomot hozzáadják a sültekhez. A levest a serpenyőbe öntjük.
Add hozzá a fokhagymát áthaladva az összetörni. Adjunk puffot, hagyjuk állni és a tejföllel szolgálni az asztalra.
A klasszikus recept az orosz borscht a hús
• 300 gramm marhahús;
• Friss káposzta - négyszáz gramm;
• fokhagyma (három vagy négy toll);
• Fél csésze paradicsomos burgonya vagy 4-5 friss paradicsom;
• Egy asztal. l. liszt;
• Kétszáz gramm zsír;
• Sertéshús (ötven gramm);
• Cukor - egy asztal. l;
• bolgár bors és őrölt bors;
A húst vízbe öntik, és gyenge gázon főztek.
Időközben zöldségeket készítenek. Cukorrépa vágott csíkok, só, megszórt citromlé. Minden mix, tedd a fazékokat vagy mély serpenyőben, adjunk hozzá zsírt, paradicsompürét, cukrot. Hagyja eloltani.
A petrezselyem gyökereit hámozzák, a hagymát apróra vágják és sütik.
Szeletelt burgonyát adunk a főtt fűtött húsleveshez. Ezután lecsökkentik az aprított káposztát és forralják tíz percig. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, a bolgár borsot, fűszereket.
A kiszolgáláskor tejföllel, húsokkal, zöldségekkel egészül ki az asztalhoz.
Borscht recept klasszikus hús - tippekkel és tippekkel
• A zöldségeket nem főzve, a borschot gyenge gázon főzzük.
• Ha a hús könnyen elválik a kőtől, készen áll.
• Ha a serpenyőben lévő összes összetevő már le van fektetve, de még mindig van szabad hely a serpenyő felső részére, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet a leveshez.
• Ha a húsleves forralja, azonnal el kell távolítania a habot. Fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, különben a leves áttetsző és felhős lesz.
• Ha a hab nem jön le későn, akkor törje le a húsleves finom szitán vagy gézen keresztül.
• A sertéshúsú borsch-ban a burgonyát azonnal fel kell itatni, mivel a húsleves forralja, a marhahússal - fél órával a forralás után.