Worms a sózott sózott heringben mit kell csinálni, fénykép
A férgek olyan betegség, amely minden szervezetre hatással lehet. A halak nem kivétel, hanem a legtermékenyebb talaj a helminthiázok fejlődéséhez. A férgek fejlődésének és reprodukciójának katalizátora a vízi élőhely és a környezeti hőmérséklet. Mindezen tényezőket figyelembe véve óvatosnak kell lennünk a hőkezelés nélküli halak fogyasztásával. Különös figyelmet kell fordítani a heringre - gyakori vendég az asztalon és a konyhában, amely gyakorlatilag nem fertőtlenített és nem feldolgozott.
Mi a beteg hal?
A halak parazitáló férgek könnyen átvihetők az emberre, amikor egy fertőzött egyedet fogyasztanak. Enyhe mértékű invázióval szinte lehetetlen vizuálisan azonosítani az érintett személyeket.
A halak megvásárlása a boltban, leggyakrabban azt reméljük, hogy a hasított testek átmentek az egészségügyi ellenőrzésre, és nem jelentenek egészségügyi kockázatot, de így van.
Egészségügyi normák arra vonatkozóan, hogy a halak fertőzöttek-e a férgekkel, vagy nincsenek olyan normák és korlátok, amelyek lehetővé teszik, hogy az élelmiszertermékek jelentéktelen invazív indexet kapjanak a pultra. Ez a norma viszonylagos, hiszen a halak, amelyekben legfeljebb öt halott férget találnak egészségesnek és értékesíthetők.
A főbb fonálférgek (lásd a fotót), a parazitizáló halak a következők:
Mindenféle helmintiázis veszélyes az ember számára a fertőzés során manifesztálódásuk, tünetek és betegség útján. Annak érdekében, hogy elkerüljük a férgek bejutását a testbe, meg kell ismerni a halfeldolgozás alapszabályait, meg kell felelni az előkészítés szabályainak, képesnek kell lennie arra, hogy vizuálisan felmérje a halott állomány egészségi állapotát.
Mint a sózott hering veszélye
A heringben lévő férgek, hasonlóan más halakhoz, veszélyt jelentenek az emberi egészségre. De ez a hering leggyakrabban gyakorlatilag nyers: füstölt, enyhén sózott, enyhén sózott.
A hőkezelést nem igénylő haltermékek főzésére vonatkozó szabályoknak és előírásoknak megfelelően valamennyi állatot le kell fagyasztani, miután már a polcokra esnek. Sok tisztességes producer betartja ezeket a szabályokat, és szigorúan kövesse azokat.
Sőt, Norvégiában és Hollandiában a háromnapos nagykövet újabb heringje a legízletesebb ételnek számít, és gyakorlatilag egy nemzeti csemege. A WHO statisztikái szerint a halakat ezekben az országokban 70-80% -kal a különböző fajok férgei érintették.
Füstölt hal - kevésbé veszélyes, mint sós. Dohányzás során a hőmérséklet nem emelkedik a minimálisan szükséges férgek, paraziták az izmot, a kopoltyúk és belek - nem halnak. A halak, a levágott állat hőmérséklete csak katalizátorként szolgál a hatalmas fejlődés és érés férgek, mivel inkább egy meleg környezetben, ennek eredményeként kapunk egy csomó öröm a hering és a problémákat.
Hogyan ne férj a heringből
Ahhoz, férgek, paraziták a hal nem okoz helmintiáziskét emberben kell, hogy mi úgy néz ki, mint egy fertőzött madarat, és eltolhatja kétségei vannak a jogszerűségét is eszik ilyen halak alábbiakban egy fotó hal fertőzött férgek.
Az egészséges hal elasztikus hasított teste. Amikor megnyomja, a fog gyorsan eltűnik, visszatér az eredeti megjelenéshez. A bőrön és a mérlegeken ne legyen nyálka, pigmentfolt vagy seb.
A víz vagy az iszap friss halszaga az élőhelytől függően. A kén, rothadás vagy más természetellenes szagok szaga az első jelzés, hogy valami nem megfelelő a termékkel.
A friss, egészséges halak kopoltyúi vörösek. Sötét kopoltyúk, érthetetlen szerkezettel vagy a kopoltyúktól származó szag jelenléte - jelzi, hogy a hal beteg vagy nem friss.
A friss, egészséges halak szemei mindig világosak és konvexek. Az unalmas diákok vagy bármilyen árnyék jelenléte a szemen - egy nem minőségi termék jele.
Annak érdekében, hogy minimalizálják az egészségtelen halak beszerzésének lehetőségét, meg kell vásárolnia azt a szaküzletekben, a nagy forgalmú nagy bevásárlóközpontokban, a vásárlóknál és a jelenlegi egészségügyi ellenőrzési osztályon.
A halak kezével csak akkor lehet megvenni, ha biztos vagy az eladóban, és tudod, hogy melyik tóból fogott a hal.
Vásárlás só hering, nem tudjuk, hogy biztos, hogy a főtt azt kizárólag friss anyag, de hogy értékelje a szerkezeti állapota az egészség és a hiánya kóros elváltozásokat okozhat a férgek is, hogy tudjuk, mi a vizuális szempontból egészséges halak, egy példa látható a fotón .
Hogyan ne férj a halakból?
Annak érdekében, hogy az érintett halból ne legyen áldozat a helmintiózisnak, érdemes tudni, hogyan készítse elő és készítsen elő halból készült készítményeket.
A friss hal természetesen a fehérje, az aminosavak, a mikroelemek és a vitaminok tárolója. Ezen tulajdonságok megőrzése érdekében a fagyot meg kell döbbenni olyan hőmérsékleten, amely nem magasabb, mint -20 ° C.
Ha hőkezelés nélkül szeretnénk halat szolgálni az asztalon, akkor a fagy nem számunkra a termék minőségének megóvása, hanem a kórokozókkal szembeni védekezés.
Furcsa módon hangzik, de a mai napig a legbiztonságosabb halak, mesterséges tározókban termesztettek, amelyeket speciális ételekkel tápláltak és folyamatosan monitorozták a vízminőségi mutatókat.
A természetes tározókból származó tengeri halakat meg kell főzni és meg kell szabadulni vagy közvetlenül a fogás után, vagy mélyfagyasztás után.
A folyami hal az esetek 90% -ában, a helmintiózisnak alávetve a fejlődés különböző fázisaiban, ezért nem mindig lehet vizuálisan meghatározni a termék fogyasztásra való alkalmasságát.
Forraljuk, sütjük és sütjük a halat legalább 20-30 percig. A pörköléshez jobb, ha a hasított testet apró darabokra vágja. Egy nagy halat is vágnak a gerincen.
Só legalább hat napig, a hal méretétől és súlyától függően. Fagyasszon legalább 12 órán keresztül -24 ° C-on. Ha úgy gondoljuk, hogy az otthoni fagyasztók átlagosan 16-18 ° C-on vannak beállítva, akkor a fagyás időtartama nem lehet kevesebb, mint 36 óra.
Amikor lemészárolja hal, fontos, hogy vizuálisan állapotának felmérése a nyálkahártyák, mivel a paraziták tartózkodhatnak nem csak a bélben, hanem a máj, tej, borjú, izomszövetek és még az agy.
A halak elfogyasztása ízletes és hasznos, a legfontosabb az, hogy tudjuk, mi jelenthet számunkra, hogy a termék elkényeztetett vagy akár egészségre veszélyes is.