Tkemali recept a szilvától
Ebben a receptben elmondjuk a hagyományos grúz tkemali mártás előkészítését a szilvakról.
A Tkemali egy szósz, amelyet a grúz konyha egyik tradíciójaként tartanak számon. Általában különféle ételeket szolgálnak fel, többek között a hús, a hal, a baromfi, a különböző növényi ételek stb. A mártás fő összetevői a szilva, a fokhagyma és a különböző gyógynövények, valamint a szilva lehet felhasználni szilva, a turn (egy hibrid a szilva és a tövis).
Ebben a receptben beszélünk egy tkemali mártással a szilváról.
A tkemali szósznál a legjobb, ha ugyanolyan szilvákat kapsz, de használhatod azokat a szilvákat is, amelyek nőnek az Ön területén. A legfontosabb az, hogy savas vagy savas savaknak kell lenniük.
Tkemali recept a szilvától
3 gerezd fokhagymát
1/4 csésze vizet
2 evőkanál. apróra vágott zöldek (kapor és koriander)
1/4 ts. szárított forró paprika / friss chili
cukor és só ízlés szerint
Hogyan készítsünk házi készítésű tkemali mártást a szilváról:
Öblítsük le a szilva, tedd egy serpenyőbe, öntsünk egy negyed csésze víz, közepes lángon, forralja fel, felforraljuk, időnként megkeverve, 10 percig - a túl sok szilva forr nem kellene, de a héja kell kezdeni lemarad.
Dobj meg szilvát egy szűrőn, és öntsd a folyadékot egy külön tálba.
Törölje át a szilvát szitán vagy keverékben keverővel, elkülönítve a csontokat és a héjat.
Erősen vágja vagy vágja egy késsel finoman zöldítsen, hámozza át és haladjon át a fokhagyma-présen, ha friss forró paprikát használ - finoman vágja le.
Törölje a mártott szilva pürét a tűz, öntsük a cukrot - körülbelül 2 evőkanál. vagy íze és sója körülbelül 1,5-2 óra. vagy ízlés szerint forraljuk fel, kevergetve.
Tegye fokhagymát, zöldségeket és borsot a szilva pürére, forraljon kb. 2-3 percig, és távolítsa el a keletkező habot.
A tkemali kész szósszal készült mártást sterilizált edényekbe vagy palackokba helyezzük, zárjuk le a polírozó fedéllel, csomagoljuk és hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.
Távolítsa el a tkemali mártást hűvös helyen történő tároláshoz.
A hűtőszekrényben ezt a mártást több hónapig lehet tárolni. Ha nem tetszik a koriander, akkor petrezselyemmel helyettesítheti.
Barátok, és tkemali mártást készítesz? Mit szeretsz jobban szolgálni? Ossza meg velünk a főzéses élményt és a Tkemali mártással kapcsolatos benyomásait.