Miért ragadt a burgonyapüré?
Egyéb válaszok alább
Miért keveredik a burgonyapüré, mint egy pépes keverő?
Miért nem lehet a burgonyapürét főzni?
Miért káros a burgonyapüré?
Különböző okokból a burgonyapüré ragasztóvá válik, például:- a burgonyát hosszú ideig forralták, túlfőttek,
- ilyen, nem sikerült.
- a tej hideg van hozzá, hozzá kell adnia forró,
- megverték egy keverővel,
- a folyadék több, mint amennyi szükséges,
- burgonya régi,
- nem elég vaj, stb.
A burgonya keményítővel töltött sejtekből áll. Fűtött állapotban a keményítő elkezdi elnyelni a vizet, így gélszerűvé válik. A forró főtt burgonyában a sejtek közötti kapcsolat gyengül, és a dagasztás során könnyen elválaszthatók egymástól, még mindig érintetlenek maradnak - a paszta nem folyik ki, és a püré buja. Ha a burgonyát hűvösből készítik, akkor a sejtek könnyen lebomlanak, és a keményítő gél kiáramlik belőle, majd a burgonyapürét viszkózus, kékes színűvé alakítja. Ha a főtt burgonyát egy turmixgép zúzza össze, akkor a sejtek is lebomlanak, és a keményítő egyszerűen kiáramlik belőle - ragacsos, viszkózus tömeg keletkezik.
Ez akkor lehetséges, ha hagyja kihűlni a főtt burgonyát a burgonyafélék elkészítése előtt.
Még több a kategóriában
Van alkoholos ital?
Szilva lekvár chili paprikával. Ki rendelkezik recepttel?
Hol van Moszkvában a fehérorosz termelés szágójának megvásárlása?
Egyéb kérdések
Hogyan főzni egy libát Pekingben?
Mely ételeket adsz hozzá sumacot?
Ami hasznosabb: búza, zab vagy árpa?
Kérdések és válaszok az Otvet.expert weboldalon csak tájékoztató jellegűek.