Hús francia, finom receptek
Húsként francia a sütőben
Helló kedves olvasók vkusniahka.ru
Tetszik a hús francia nyelven? Nagyon. Ma azon tűnődtem, honnan jött ez a név és milyen francia ebben a húsban. Nos, hogy létezik az internet és a Wikipédia, megtalálhatja a választ bármely kérdésre. Kiderült, hogy ez az étel első alkalommal Párizsban készült Orlov grófért. Az eredeti receptben gombák és béchamel mártások voltak jelen. És az aranyos kéreg, amit annyira szeretünk, gratin-nak hívták. A "Borjú Orlovski" modern, egyszerűsített változatában eltűnt a gombák, és a mártást tejföllel helyettesítették. Itt van egy kis kitérés a mai történetemben.
A legízletesebb húst, amelyet valaha is ettem, egy csoda kályhában főzött, emlékszel, a szovjet időkben volt egy asszisztense a mamáinknak a konyhában. Sajnos most már nincs ilyen csodám, de a sütőben franciául főzött húsokat alkalmaztam, elég jól kiderül, azt is mondhatjuk, hogy ez a gyermekkori ízlésnek tűnik. Általában ma szeretnék elmondani
Irina Garodnya Hogyan főzni hús francia nyelven a sütőben
Termékek listája- Hús - 300-400 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Burgonya - 5-6 darab.
- Tejföl - 150 gr.
- Sajt kemény - 150 gr.
- Só, bors
Az előkészítés módja:
Ma sertéshúst használok főzni. Ezt megelőzően kísérleteket végeztek, és franciául húsokat főzöttem a sütőben, marhahúsból, sőt csirkehúsból is. A három lehetőség közül mindegyik finom.
Vágtam húst, vágtam apró darabokra, annál kisebb a hús, annál finomabb. Hajtsa a sütőedény aljára. Hús és só.
Vöröshagyma, tiszta, apróra vágva, és tegye a hús tetejére. Sajnálom Luka-t. Ha minden jól ismert mondást parafrázol, akkor nem lehet elrontani a húst.
Aztán elkezdem gyakorolni a burgonyát. A húsot számos családban francia nyelven főzték, és különféle formában próbáltam ki, a legszebb, véleményem szerint, amikor a burgonyát vékony lemezzel vágják. Minél vékonyabb a burgonya vágására, annál finomabb. Igaz, ez bizonyos mértékű türelmet igényel. Nos, amikor nem kell sok, és amikor nagy számú vendéget főz, és meg kell vágni, így 20 darab burgonyát, ez már egy bizonyos próbatűréssé válik a türelem és a kitartás mellett. A burgonya tálak a hagymak tetejére, egy kicsit podsalivayu őket.
A burgonya tetejére 4 evőkanál tejfölt adtak, és egyenletesen eloszlatják a felületen
a tejföllel tágultam egy sajtréteget. Ma vettem egy kemény sajtot, de használhatsz egy kolbászt.
Fóliát veszek, fedelek le, és bezárják a burgonyát felülről, hogy a sajtot nem lehet azonnal sütni és merevíteni.
A szerszámot a kemencébe helyeztem, 1,5-1 órán keresztül 180-190 ° C-ra fűtöttem. Az első órában a burgonyát a "fedél" alatt főzzük, majd levesszük, és hagyjuk a sajtot még egy fél órára.
30 perc, a hús francia nyelven készült.
Hagytam, hogy lehűljön egy kicsit, vágja darabokra, és szolgálja az asztalra. Most már tudod, hogyan készítsek húsot franciául a sütőben.
Kommunikálj velem
És tudod, hogy egy étel története a "francia hús" néven, furcsa módon van orosz gyökerei. Még több orosz, mint a híres saláta "Olivier".
Kezdetben ezt az étel Veau Orloffnak hívták, amikor először Párizsban főzött a híres orlov gróf, Catherine kedvence volt.
Ha az eredeti recept saláta „Olivier” az összetevők csak tojás és uborka, a recept a „hús francia” szinte nem változik, mert eltűnt csak gombák (bár ez nagyon gyakran térnek vissza), továbbá ételek elkészítésénél kizárólag borjúhús Köszönöm.
A feleségem és a lányom Párizsban pihentek. Eljönnek és mondanak és főznek. Köszönöm a cikket!