Hogyan készítsünk sült, sült és főtt russules sajtos recepteket, ls
A mazsola nagyon gyakori gomba. Számos faj létezik, és közöttük is szedhetetlenné válik. Minél kisebb a vörös árnyékban lévő gombafej, annál kék, sárga és zöld, így jobb lesz. Az emberek sokféle módon készítik elő a russulákat, de úgy vélik, hogy ezek a legélénkebbek a só formájában.
Hogyan sós russula?
A rohanás, valamint a vaj, az egyik leggyakoribb gomba. Sok helyen nőnek, és ebben a tekintetben nem szokványosak. Ők tökéletesen szárazak és pácolták, de leginkább - sózza meg őket!
A russula sózott áfonyarészettel való receptje
- Gombák - 2 kg
- Fokhagyma - 5 fogselyem
- Só - 1 evőkanál.
- Az áfonya egy kis gally
előállítás:
- Gombák teszik egy tálba, és tisztítják egy éles késsel, továbbá távolítsa el a szennyeződéseket és törmeléket.
- A rúzula tisztítását követően alaposan meg kell mosni, át kell vinni egy másik edénybe, és 10 percig hideg vízben áztatni kell. Ezután ki kell üríteni a vizet, és a russulát egy serpenyőbe kell tenni.
- A gombák tetején tisztított és vágott félcsepp fokhagymát, adjunk hozzá sót és egy törött ághagymát.
- Miután elvégezte ezeket a lépéseket, fedje le a serpenyőt és hagyja 12 órán át.
- Ezután töltsön hagymát és növényi olajat a gombákhoz. Minden russules készen áll!
Solim gomba cseresznye levelekkel
- Mazsola - 2 kg
- Pepper fekete borsó - 6 db.
- Cseresznye levelek - 6 db.
- Só - 3 evőkanál.
előállítás:
- A gombákat mossák, hámozzák, és egy serpenyőbe helyezzük, sóval borítsuk, adjunk cseresznye leveleket és borsópaprikát. Keverjük össze és fedjük le.
- 2 óra múlva a gombákat a sajtó alá kell helyezni, és egy hétig hűvös helyen kell hagyni.
- Snack, készült ez a recept, kiderül, nagyon finom!
Ismerős ételeket hozunk egy ribizli utóízbe
- Gombák - 2 kg
- Ribizli levelek - 10 db.
- Fokhagyma - 5 fogselyem
- Torma - 1 lap
- Só - 3 evőkanál.
előállítás:
- Gomba tiszta, mosás, hogy váltsanak egy serpenyőbe, fedjük le sóval, adjuk hozzá a torma levél, ribizli levelek és hámozott gerezd fokhagyma, nyomja a lemezt, és tegye alá a sajtó.
- a felső réteg rendszeresen ellenőrizni kell -, meg kell teljesen borított sóoldattal, szárítást nem szabad megengedni.
- Minden második napon sót és vizet kell hozzáadni a gombához. Ezt 40 napon belül meg kell tenni.
- Ezután a gombákat át kell vinni az üvegedényekbe, fedéllel zárva és hideg pincében tárolni.
- Tálalás előtt a recepttel főtt gombákat öblítsük le, hagymával hintsük és növényi olajjal megszórjuk.
Hogyan lehet sütni a russules: hogyan lehet
1. módszer: Tisztítsuk meg a gombákat, öblítsük le és különítsük el a kalapokat a lábaktól. Tegye a sapkákat sós vízbe 10 percig, majd vegye fel őket, tegye őket egy szűrőanyagra, hogy az összes folyadékot üvegbe öntse. Ezután készítsünk lisztet liszttel, mártott gombafejeket, és tegyük egy forró serpenyőbe, meg kell főzni mindaddig, amíg elpirulnak.
A lábakkal mindent meg kell tennie. Pörkölés után a gombákat át kell vinni egy serpenyőbe, öntsük a tészta maradványait és a tüzet, hogy készen álljon. Tálaljuk ezt az ételet, mint mellékétel vagy snack.
2. módszer. Hagyjuk 1 hagymát és 2 gerezd fokhagymát, csiszoljuk és sütjük, amíg a vaj puha. 300 g russulát alaposan megtisztítani, öblíteni és csíkokra vágni, majd hagymával fokhagymával ráönteni, és öntsük ugyanazt 1 evőkanál. l. citromlé fűszerekkel. Minden keverjük össze, és főzzük fel magas hőmérsékleten, amíg főzünk. Az ilyen gombákat hús, rizs, burgonya, vagy akár tészta lehet kiszolgálni.
3. módszer Nincs szükség gombafejre. A kalapokat el kell különíteni, meg kell mosni és tisztítani, majd át kell alakítani egy törülközőre, és miután az összes folyadék lemerült, sózni kell őket és egy ideig hagyni. Ekkor tésztát főzhet. Ehhez keverje össze a tojássárgáját és 100 g lisztet, fokozatosan öntve a tejet. Az agyag nem sűrűvé válhat, de nem válik folyadékká. A tej után fűszereket és gyógynövényeket kell öntenie. Egy külön tartályban keverni kell a fehérjét, majd fokozatosan be kell vezetni a tésztába. Most minden gomba fejét mártott egy tésztát, és sütni forró növényi olaj, amíg főtt.
Ezeken a módszereken túl a russulákat hagymával, burgonyával, pürével tejföllel lehet sütni. És nem kevésbé finomak a sült gombák.
Hányan főznek?
Sok szerető csodálkozik - hogyan és mennyit kell főzni ilyen gomba, mint a russula? Általánosságban ahhoz, hogy hegesztéssé váljanak, először is el kell távolítani a gombák keserűségét, ami benne rejlik, ezért főzés előtt át kell őket áztatni. Ezt követően a gombákat el kell válogatni és kiválasztani a főzéshez csak egészséges és erős, és jó mosás után folyó vízben.
Most itt az ideje, hogy tegye a russulát tiszta vízbe, és tegye rá a tűzre. A víz forrása után a gombákat további fél óráig kell főzni, sózva és fűszerekkel együtt. A habot, amelyet a főzés során alakítanak ki, el kell távolítani. Miután a gombákat főzték, azokat egy szemcsével kell dobni, és az asztalhoz lehet adni! Általában a levest nem forrázzák, mert a keserűség elrontja a levest. De ennek ellenére van egy recept a russula levesre, amelynek íze kiváló és a keserűség egyáltalán nem érezhető!
Nyers leves: recept
- Mazsola - 250 g
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Bay leaf - 2 db.
- Feketebors borsó - ízlés szerint
- Dill száraz - 1 evőkanál.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Víz - 1 l
előállítás:
- Mossa meg a gombákat és apróra vágja.
- Öntsük a vizet a serpenyőbe, és felforraljuk. A forró vízben le kell ereszteni a gombát és a hámozott és apróra vágott burgonyát, majd adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
- Finomra vágott, sült vajhagymát sült répával 5 percig.
- Pörkölés után a zöldségeket át kell vinni a gombákra, és hozzá kell vinni a kaprot.
- Főzzük mindössze 10 percig, és mindent - a leves kész!
A nyers fák kiváló gombák, különösen jó a sózott formában! De nem kevésbé finom sült. főtt és sült ételek. Néhány háziasszony úgy véli, hogy a russules nem alkalmas a leves készítésére, de ez egyáltalán nem így van. Ha megfelelő receptet választasz, akkor az első gomba illatos és könnyű lesz.
Olvassa el a többi érdekes fejlécet