Hogyan készítsünk sajttorta otthon
Valójában a sajttorta hazája nem Amerika, hanem Kelet-Európa. Ez néhány régióban, Oroszország, valamint Ukrajna és Fehéroroszország, ahol hagyományosan fogyasztott túró, az első sajtos és lepények, amelyek szerinte „progenitor” híres desszert. Az amerikaiak is csak néhány kiigazítást tettek, helyettesítve a túrót több zsíros fajta krémsajt, különösen a "Philadelphia". De érdemes megjegyezni, hogy a tengerentúli változat a sajttorta lehetővé teszi, hogy egy finomabb étel. Ilyen desszertet adhatnak az ünnepi asztalhoz más finomságokkal együtt: csirkehúsból vagy sertésmáj pate-ből származó shish kebabot.
Az edény jellemzői
A divatos név mögött egy süteményes sütemény vagy túrós pite van, amelyet kétféle módon főzhetnek.
- Forró - alapja egy torta sült keksz, amely nem csak alját szolgálja. De segítséget nyújt a túró felesleges nedvességének eltávolításában is. Amikor főzünk a sajttorta otthon, fontos megjegyezni, hogy a „forró receptek» türelmet: a kész étel kell tartani a hűtőszekrényben legalább 8 órán át, hogy azt, hogy felfedje az összes ízek és jól vágott takarmány.
- A sütés nélküli hideg sajtkenyér krémsajt vagy túró. Az alak megőrzése segíti a zselatint vagy más gélképző szert. Néha fehér csokoládé jelenik meg ebben a minőségben. Különösen vonzó a sajttorta recept, anélkül, hogy sütnék nyáron, gyümölcskaszókkal vagy bogyókkal kombinálva.
7 főzés titka
Házi sütemény készítése otthon lehetséges, ha követi a 7 szabályt.
- Húzza ki előbb az összetevőket a hűtőszekrényből. Fontos, hogy szobahőmérsékleten legyenek.
- Ne csavarja a sört tömegét nagy sebességgel vagy túl hosszú ideig. Amikor a levegő levegővel telített, a desszert felszínén megrepedt.
- Sütjük a sütőben egy vízfürdőben. A pár "munkájának" köszönhetően a folyamat egyenletesebb lesz.
- Ne tegye ki a sütési hőmérsékletet. 165-170 ° legyen.
- Hűtsük lassan a tortát. Ehhez a tűz kikapcsolása után kinyissa kissé a sütő ajtaját, hagyja 15 percig, majd csak vegye ki. További 10 perc elteltével szeleteljük a tortát a penész faláról a késsel, de ne távolítsuk el, de hagyjuk teljesen lehűlni.
- A sajttorta krémsajt lehet a "Philadelphia", "Bucco", "Ricotta", "Mascarpone" fajták. Az alacsony zsírtartalmú túró desszert azonban nem kevésbé finom.
- A töltelékhez egyéb összetevők is adhatók. például próbálj meg süteményt kekszet készíteni. De fontos megfontolni, hogy egy ilyen torta még nedves lesz.
Finom és egyszerű receptek
Vegyen fel minden receptet a sajttorta otthon. És győződjön meg róla, hogy ez az étel nem nehéz.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint sajtkémény elkészítéséhez szüksége lesz:
- édes cracker (cserélhető kekszekkel helyettesíthető) - 300 g;
- cukor - 2 pohár;
- olaj - 100 g;
- sajt - 900 g;
- tojás - 5 db;
- liszt - 3,5 evőkanál. kanál;
- fél citromot húz;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- vaníliacukor - evőkanál;
- só - csipet.
- Cook az apróra vágott, adjunk hozzá 4 evőkanál cukor, öntsünk megolvadt vajat, és jól keverjük össze. Gyúrja össze a homogén tömeget a kezével.
- Helyezzen egy kör alakú, szétdarabolt alakzatot, szorosan tamponnyal egy kanállal vagy egy pohár aljjal.
- Sütjük előmelegített sütőben 180 ° -ig 10 percig.
- Sajtok cukorral, citromlével és sózva, sóval, vanillinnel.
- Adjuk hozzá a lisztet és folytassuk a habverést.
- Egyenként lépjen be a tojásokba.
- A hűtött süteményt öntse a formába. Tegyük a kemencébe 1 órán keresztül. Az alsó rész alatt egy kisebb méretű tálat töltsön vízzel.
- A kész sajttorta ruddy az oldalán, de megmarad egy remegő, zselatinos közepén.
- Hűtsük szobahőmérsékleten, és hűtőszekrényben.
Sajtkéreg "New York"
A "New York" sajttorta receptje is nagyon egyszerű. Szükséged lesz:
- mogyorós sütemények - 200 g;
- vaj - 100 g;
- tejszínes sajt vagy túró - 750 g;
- cukor - 200 g;
- cukor vanília - 10 g;
- tojás - 3 db;
- 35% -os zsírtartalmú tejszín - 180 ml;
- citromhéj - egy teáskanál.
- Homokos bázis készítésénél keverje össze a sütit, keverje össze a megolvasztott vajat, keverje össze, nedvesítse meg azokat a tésztákat és 10 percig süssük meg 180 ° -ra melegített sütőben.
- Vegye ki az űrlapot, hűtsük le, csomagoljuk egy pár réteg fóliával.
- A citrom héja a héj, chop.
- A cukrot dörzsöljük porrá egy kávédarálóban.
- Keverje össze a sajtot cukorral, vanillinnal, keverje össze minimális fordulatszámmal. Adjuk hozzá a rostokat, öntsük a tejszínt és habverjük újra.
- Öntsük a tejszín krémet a formába a kész alapra, sima és helyezzük egy fűtött kemencében vízfürdőben. Sütjük kb 80 percig.
- Hűtsük le és szolgáljuk fel.
Csokoládé sajttorta
Ez a recept a csokoládé sajttorta házi készítése nélkül bekapcsolja a sütőt.
- mogyorós sütemény - 150 g;
- vaj - 50 g;
- cukor - 100 g;
- krémszínű zsír - 120 ml;
- keserű csokoládé - 150 g;
- kakaó - 2 evőkanál. kanál;
- krémsajt - 200 g.
- Megolvad a csokoládé vízfürdőben, hűtsük le.
- Rántjuk fel a sütit, keverjük össze egy kanál cukorral és olvasztott vajjal. Dörzsölje meg és pattintsa a szerszámot. Helyezze a munkadarabot a hűtőbe.
- A krém habzó habot adjon hozzá, csokoládét és kakaót adjon hozzá, amelyet előzőleg kis mennyiségű meleg vízzel hígítottak. Keverjük.
- Sajt keverjük össze cukorral, keverjük össze a csokoládé tömegével.
- Helyezzük egy penészgombába, és tegyük egy órára a fagyasztóba.
- Ezután 30 percig vigye a hűtőszekrénybe, tálalja.
Reméljük, pontosan tudja pontosan, hogyan készíthetünk sajttorta otthon. És problémamentesen főzheti is!