A magyar konyha legfelső 10 ételét
Ezúttal Magyarországot választottam. Az ország kicsi. Mint Fehéroroszország, 10 millió lakossal. Fehéroroszországhoz hasonlóan nagy múlttal és szerény jelenettel. Ugyanakkor a választás szubjektív tényezőkön alapult. Néhány évvel ezelőtt láttam a magyarországi Fehéroroszországi nagykövete interjúját, ahol meglepett: "Hogyan lehet egy ilyen kis ország - Fehéroroszország - megengedni magának, hogy olyan létesítményeket építsen, mint a Minszki Aréna?", És panaszkodott. "Magyarország nem engedheti meg magának ilyen építési projekteket". És tudjuk. És személy szerint boldoggá tesz.
Ezek az emlékek arra ösztönözték projektünket, hogy a hazai nemzeti konyha egy kis besorolást készítsenek.
A főételektől ... Ez az egyik leghíresebb magyar étel. Ez valami a leves és a hús pörkölt között. Mindkettőt első tanfolyamként és második tanfolyamként is meg lehet enni.
A világ a magyar pásztoroknak köszönhetően gulyás feltalálására (a magyar "pásztorról"), akinek a neve "pásztorleves". Magyarországon egy igazi gulyás kultusz - mindig és mindenütt eszik és főzött. Szolnokon évente megrendezésre kerül a "Gulyásfesztivál", ahol az egész országból szabadtéri szakácsok versenyeznek ezen a finom ételkészítésen.
A magyarországi gulyás főzvei százasok, a leggyorsabb és legegyszerűbbet kínáljuk:
Szükséges. Marhahús, burgonya, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom, édes paprika, tészta, kömény, fokhagyma, babérlevél, petrezselyem, só.
A folyamat. A marhahúst kockára vágva és enyhén sült. Külön párolt hagymát, paprikát, paprikát, paradicsomot, kevés vizet és 2-3 percet pároltunk.
A csészében forró vízzel, adjunk hozzá köménymagot, és néhány perccel később marhahús, és további 7-10 percig párolt zöldséget. A készítmény végén a tésztát és az apróra vágott fokhagymát adják hozzá. Tálalás előtt az edényt petrezselyemmel vagy más zöldségekkel megszórjuk.
Felhívjuk figyelmét, hogy a híres magyar étel "kiemelése" a paprika és a kömény. Ezek az összetevők a gulyás egyedülálló aromáját és élénkpiros, zamatos színét adják.
A magyar konyha saját arccal rendelkezik, köszönhetően a vörös földi paprikának, zöldpaprikának és paradicsomból. Ezeket a termékeket a legtöbb nemzeti ételben használják. Az a benyomásom, hogy a magyarok egyszerűen nem tudják, hogy hova kell sok pirospaprikát felvenni. Még az ő édességében is.
Egy madárból ... Egy másik híres magyar étel, de már egy madárból. Véleményünk szerint ez az egyik legjobb magyar étel. A paprikákat csak "fehér húsból" lehet előállítani - baromfi, borjúhús, bárányhús és hal. A paprikák nem "fekete húsból" származnak - marha, bárány és vad - vagy zsíros hús - sertés, liba. Különlegessége, hogy tejföllel és paprikával gazdagon ízesítve kell.
Szükséges. csirke, hagyma, fokhagyma, gombák, paradicsom, növényi olaj, száraz fehérbor, tejföl, bors, só, tejföl és természetesen földi piros paprika.
A folyamat. A csirkét kis részekre vágják. A csirkét öntjük mártással és pároljuk.
A mártás elkészítéséhez sütjük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, adjunk hozzá gombákat, paradicsomokat, és bort adunk, vagy legalábbis vízzel. Ebben a szószban a csirkét pároljuk. A végén töltsön fel tejfölt, paprikát, sót és borsot. Tálaláskor zöldekkel díszíthet.
Az eredeti ... Ez a "Kocharda" étterem, amely a Balaton környékén található. Ez egy szarvasmarha pörkölt ragu. Egy frissen sült kenyérben, ropogós kéregben szolgálják fel.
Talán ez az étel nem nevezhető nemzetinak a fogalom tankönyv koncepciójában. De határozottan van egy bizonyos kifinomultsága, és ez megveszteget minket - külföldiek.
Egy különleges ... nagyon eredeti ételből. Tésztával, tejföllel és pattogó tészta. "Egyetértünk az inkongruusokkal" - ebben a mottóban elkészítik a konyhában a házigazda ételét.
Szükséges. tészta, túró, tejföl, zsíra, só, cukor.
A folyamat. Te magad is főzheted a tésztát, vagy megvásárolhatod őket a boltban. A tésztát felforraljuk, a sütőben sütjük a pörkölőket. A serpenyőben tészta tészta, egy kis sütjük, és adjunk hozzá túrót és tejfölt. Kész csésze megszórva cracklings és cukor ízlés szerint.
A recept nagyon egyszerű. Azt lehet mondani, hogy ez az étel "lusta". És az étel második, vagy desszertként működhet. De én nem kísérleteznék vele, ez konkrét. Legalábbis azt hiszem. 🙂
A második ... Ez egy hagyományos magyar hagyma, paradicsom, paprika, füstölt sertéshús vagy csirke-paprikás gombóc.
Szükséges. paradicsom, zöld és sárga paprika, hagyma, szalonna (szalámi vagy félig füstölt kolbász), őrölt paprika, só, őrölt fekete bors. És nincs olyan sárgarépa, amelyet a szélességi körzetben lecsengünk.
A folyamat. Paradicsom és apró kockákra vágott paprika. A paradicsommal először le kell venni a bőrt, és egyszerűsíteni kell ezt a feladatot. A hagyma negyed gyűrűre vágott.
Salo vágott kockákra és sütjük, add hozzá a hagymát, és barna, amíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a borsot, és további öt percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Végül hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a sót és a borsot, és mindent alig melegítünk 30 percig.
Az ételeket sertésszalonnával, csirkepaprikával szolgálják fel. Nagyon jól keveredik a rizsrel.
A halak ... Mint Fehéroroszország, Magyarországnak nincs hozzáférése a tengerhez. De az országon keresztül fut az egyik legnagyobb európai folyó Duna. A magyarok nagyon szeretik a folyami halak ételét, de közülük a legnépszerűbb Halasle akut halászlé.
Szükséges. néhány ponty egy kilogramm, egy kanál fűszeres paprika, édes paprika, só és fekete bors, 1 paradicsom, 1 zöld vagy piros paprika, egy pár hagyma.
A folyamat. A halat meg kell tisztítani és őrölni, majd dörzsölni só és paprika keverékével. Ideiglenesen helyezze a halat hideg helyre (a hűtőszekrény nagyon alkalmas).
Vágott zöldségeket és hagymát. Adjuk hozzá a hagymát olajban, meghintjük a paprikával, majd hozzáadjuk a zöldségeket és a halak fejét (önmagában az összes nem eszményit eltávolítjuk). Ez a keverék öntsön két liter vizet, sót és 1,5-2 órán át főzzük.
Akkor kezdődik a szórakozás. Olyan, mintha egy kész levest el kellene szűrni. Ezután hagymát, zöldséget és húst távolítanak el a csontoktól, hogy lágyuljanak püré állapotba (keverőben). Mindezt hozzáadja a szűrt halételhez, és forraljuk fel.
Most jön a hántolt hal, a kaviár és a tej (ha halban vannak). Tehát a halak a levest és 5-7 percig főznek. A fül végén a forró paprikával fűszerezik.
Ezt az edényt leginkább egy nyílt tűzön főzzük egy kalapos kalapban. Egy jó lehetőség egy dacha grill számára.
A magyarok azt mondják: "A hal csak a harmadik vízben ízletes lesz. Az első folyó, a második - a bográcsban és a harmadik - az, amelyik hal, mosott le. A híres Tokaji borról van szó. Ezért ...
Alkoholtól ... A minősítés nem lesz teljes nemzeti alkoholos ital nélkül. A hagyományos magyar bor fehér, sárgás-aranyszínű és fűszeres. A szakértők azt mondják, hogy "gazdag íze egy kis tüzet". Ami a tűz árnyékát fejezi ki, és hogyan kapcsolódik az ízhez, nem adják meg :).
A magyarok kincsték a Tokaji borjukat. Ez egy másik világhírű márka Magyarországról. Ez tökéletesen kiegészíti a zsíros ételeket, gazdagon ízesített fűszerekkel. Egy időben I. Péter orosz cár magánszőlőültetvényeket vásárolt Magyarországon, ahonnan tokaji borokat szállították az asztalra.
Más eredeti alkoholtartalmú italokból a mazsolából, a jól ismert kajszibarackból és a badachon borból származó édes bort rendelhet. Az utóbbit a Badachoni térségben állítják elő, ahol a szőlőültetvények vulkanikus talajokon nőnek. Ezért a bor itt szokatlan ízesítő csokorral készül.
A zöldségektől ... A zöldségkészítés Magyarországon teljesen eredeti. Zöldségeket apróra vágott, pörkölt kis mennyiségű vízzel, majd adjunk hozzá liszt tésztát tejföllel vagy reszelt burgonyával. Az ilyen ételek általános neve "Faselek".
Különösen népszerűek a spanyol, cukkini, káposzta, burgonya, bab, lencse és karalábé feselaki. Néha egy "chipet" adnak a phaselockhoz - a házi készítésű tészta formázatlan részei, amelyeket kézzel kidobtak. Különös ízű és vastag ételeket adnak az edénynek.
És végül ... Minden országnak saját, egyedi gyorsétterméke van. Magyarországon ez a langos. Az étel nevét lefordítják magyarul "lángként". Ez érthető, mivel a magyarok szeretik a piros paprikát.
Langosh egy friss élesztő tésztából készült torta, amelyet forró olajban forralnak. Előételként alkalmazható a lecho vagy desszert csokoládé paszta vagy lekvárt.
A magyarok bölcsek. Általában kedvelik a főtt és párolt ételeket, és a sültek másodlagos pozíciókat töltenek be. És ez egy másik hasonlóság a magyar konyha és a fehérorosz.
Igen, és nem véletlen, mert idővel a magyar szakácsok dicsősége Európa-szerte csörgedezett. A magyar királyok a XI. Század óta nagyon figyelmesek voltak séfjeiknek, amelyeket gyakran a nemesség adományozott nekik. Általánosságban elmondható, hogy a magyar konyha más, társadalmilag jelentős események hátterében kiemelt helyet kapott hazájukban. A mai napig Magyarországon van egy "Kiraysokachi" falu, amely "királyi szakácsoknak" nevezik. A helyiek megmondja a legenda, amely szerint sok a császárok a Szent Római Birodalom, különösen a híres Zsigmond meghívott szakácsok csak Kiraysokachi. És nem volt szüksége híres olaszokra.
"Az anyaggal való számításba esett! Pakinu spasylku satsyyalnay setets!"
Mindig örülök, és egyúttal perzisztens kijelentésekkel is érintkeznek, mint például az osztrák13. Hát, hol lehet olyan biztos és biztos? Mindig kérdéseim vannak: honnan származik a bizalom? Milyen forrásokat? aki az osztrák13 szakértője?
Lehetséges mondani: részvényhan13, BAD olvassa az UNKNOWN szót. Így írtam: "A magyarországi gulyás receptjei százasok ..." Vagy ez nem így van, és ez az egyszerű és triviális kifejezés egyike a sok hibának?
Megértem, hogy a gulyás egyfajta sós vagy pizza, amelyet a házadban találsz.
Amennyire emlékszem, a langókat a tojással és a liszttel kevert fõtt burgonyából készítik, lapos süteményt készítenek és sütjük a mélyen sült, 6 éven át Debrecenben