A fagyasztott halak fülje

A friss hal optimális tárolása a hűtőszekrényben - legfeljebb 3 napig. Ezért gyakran szükséges a hal befagyasztása az eltarthatóság időtartamának meghosszabbítása érdekében. Friss halak befagyasztásához távolítsa el a belsõ részeket és a kopoltyúkat, szárítsa meg, szükség esetén apróra vágva, óvatosan befûzzön celofán zsákba és küldje a fagyasztóba. Ebben a formában a hal megtarthatja ízminőségét legfeljebb 3 hónapig.

Egy fül forrása 500 gr. fagyasztott hal (például csuka sügér), akkor 5-6 gumó burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, babérlevél, fekete bors, só, zöld, fűszer ízlés szerint.

Helyezzen apró cserepes burgonyát, hámozott hagymát, hámozott sárgarépát és fagyasztott haldarabokat egy serpenyőbe. Öntsünk minden hideg vizet, sót és tüzet. Forralás közben távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és főzzen 20 percig, és ne hagyja erősen forralni a húsleveset.

Egy kis sárgarépát vékony csíkokra vághatunk, és hozzáadhatjuk a serpenyőbe a főzés közepén. A kijelölt idő után tegye be a babérlevelet, a borsot, a fűszereket. A főzés végén 1-2 evőkanál vajat is hozzáadhat. Hagyja, hogy öntsön még néhány percig, vegye le a hőtől, fedje le és hagyja 8-10 percig, hogy a fül ragaszkodjon hozzá.

Ezután vegye ki a leveslevelet, egy egész izzót és sárgarépát. Most öntheti a lemezekre. Bon appetit!

Kapcsolódó cikkek

• Milyen fagyasztott halat vásárolni

• Álmodó gombócok főzve fagyasztva látni egy álomban, hogy mit álmodjon

• Rizs zöldségekkel fagyasztva egy dupla kazánban, recept