Peking káposzta - kalória tartalom és tulajdonságok - az életem
Peking káposzta jó és rossz
A pekingi káposzta előnyei
Ez a zöldség valamivel gyengébb a C-vitamin tartalmában a fehérfejű "relatív", de gazdag A, B1, B2, B6, B12 vitaminokban. Ezenkívül ritka PP-vitamint is tartalmaz. Hiánya fokozza az idegi izgatottságot és lelassítja az idegi kapcsolatok reakcióját is. Az orosz szokásos étrendében ez a vitamin csak rozskenyérben és retekben található. A kínai szépség segíteni fog azoknak, akik étrendi okokból nem eszik kenyeret.
A téli őszi zöldség pekingi rokona egy kis citromsavat és karotint tartalmaz. Ez teszi őt kiváló természeti tartósítóanyagot. A hölgyek tudják, hogy a zöldes saláta halvány zöld levelekkel hosszabb ideig marad frissen, mint a rucola vagy a lolo rosso. Hozzáadhat káposzta estét, és reggel csak vigye magával az edényt, és az ebédre másnap friss lesz.
Ez a citromsav, hogy a pekingi káposzta tartozik annak a ténynek, hogy "tudja, hogyan" a vitaminok megőrzésére. a hosszú tárolási idő ellenére. A gazdaság osztályának élelmiszerüzletében vásárolható összes zöldség közül a Női Egészségügyi Szakemberek az egészséges táplálkozásra ajánlott vitaminok és rostok forrásaként azonosították. A káposzta termesztése közben a gazdálkodók ritkán használnak káros vegyi anyagokat, mivel ellenállnak a kártevőknek és a betegségeknek, így igazán egészséges terméket kaphat.
Hogyan főzni Peking káposzta?
Általában a pekingi káposzta gyors. Saláták, koreai csípős ételek és csak néha - valami forró. A zöldségeket szinte egy egyszerű, fehér káposztához használják - hozzáadják a levesekhez, a káposzta tekercsekhez és a sószárakhoz.
Az étel ízének garantálása a pekingi káposzta frissessége. A leveleknek sűrűnek és ropogósnak kell lenniük. A podvyavshey káposzta, semmi okos főzni. Káposzta sárga "kaemkami" levelek nem esnek az asztalra.
Főzés előtt a kínai kel mosni, megszüntesse a por és a homok, és a darabolt vagy szét a leveleket, ha elkészítjük a töltött káposzta.
Ha a saláta készül sokáig, meg kell vágni a káposztát, meghintjük citromlével és zárja le a fedelet a kerámia származó zavetrivaniya. Minden más szempontból a pekingi káposzta ételek elkészítése megismétli a hagyományos káposztával végzett műveleteinket.
Pekinese káposzta saláta
Saláta gránátalma
Káposzta káposzta átlagos mérete, gránátalma átlagos mérete, 30 g dió. 1-2 lila izzó, 300-400 g főtt csirke mell, 2 evőkanál almalé, szójaszósz és az olívaolaj.
A csirkét egy külön tálban "áztassa" az alma lé, már főzött. Pekin káposzta levágja, vágja a hagymát gyűrűkké. A gránátalma hámozott, a szeptumokat eltávolították, és a filmekből tisztán eltávolított magokat. Dió őrölni, darálni egy csepp olívaolaj és szójaszósz egy habarcs. Keverje össze a recept összes összetevőjét egy mély tálban, és adja hozzá a mártást.
Saláta garnélával
Egy evőkanál szezámmagot. egy evőkanál mézet, 2 evőkanál szójaszózt, fél kanál szezámolajat, káposztafejet, 200 g garnélarákot, 1 nagy édes almát.
Rántjuk az almát a gerincre, forraljuk fel a garnélarákot. Hagyja lehűlni. Eközben vágja le a káposztát, keverje össze az almával és a garnélával. Szezámmag magvakat, mézzel és szójaszószal együtt egy habarcsot, adjunk hozzá vajat, szezonot salátával.
Zöldség saláta Pekinese káposztával
100 g sárgarépa, bambuszrügy, csemegekukorica. és bolgár bors, csomagolva (300 g) cseresznye paradicsomot, olívaolajat, pekingi káposztát, citromlét tetszés szerint, tengeri sót.
Grate sárgarépa, vágjuk bambusz, forraljuk fel, vagy főzni egy pár hideg és a kukorica, paprika, és finomra vágjuk a káposztát, vágjuk a paradicsomot félbe, keverje össze az egészet, beletesszük a tengeri só keverékével citromlevet és az olívaolajat.
Saláta marhahússal
400 g marhahús, 200 g aszalt szilva. káposztafejet, 1 savanyú almát (nagymama vagy semerenko), egy evőkanál olívaolajat.
A marhahús forraljuk, majd fél órán át a vízbe vágjuk az aszalt szilva. Az almát reszelni kell, és az olívaolajjal együtt keverni kell a mártással. Ezután vágja le az összes hozzávalót, ahogy tetszik, és keverje össze az almamártással.
Pekingi káposzta koreai
2 evőkanál zöldség vagy szezámolaj, egy kis őrölt gyömbér. piros cayenne bors, egy kanál rizs japán ecet sushi, káposzta káposzta a fej a pekingi.
Rántsa a káposztát, a vajat és a fűszereket melegítéssel, kapcsolja ki a gázt, adj hozzá ecetet, és gyorsan öntse a káposzta marinadét. Hagyja hűtőszekrényben 12 órán át. Kívánt esetben több ásványolajat készíthet az edény elkészítéséhez.
Receptek a pekingi káposztával
800 gramm csirke filé, fél csésze rizs főtt sárgarépa, két fehérje a tojás vagy 1 és 1 fehérjét, szerecsendió vagy keverék szelet vagy káposzta, kínai kel nagy villa, 2 evőkanál tejszín és kapor mártással.
Forraljuk a rizs, a többi összetevők, hogy a töltelék, jól keverjük össze, majd hozzáadjuk a tojást és a protein keverék húsgombóc és káposzta, és hagyjuk 5 percig. Káposzta szétszedhető külön levelek minden párolt egy gőzhajó 1-2 percre, hogy plasztikszerűen kezdő és csomagolja töltött, tegye „varrat” lefelé egy mély serpenyőben, adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg kész. Tálaljuk tejfölös mártással, csepp sóval és kaporral.
Leves a Pekinese káposztával
100-150 g édes fagyasztott kukorica, sárgarépa, káposzta káposzta, 1-2 hagyma, 1-2 evőkanál zöldborsó, 1 csirkemell bõrrel, tökött vagy édesburgonyával. 200 g.
A melltől felforraljuk a levest, vegyük ki a húst. A zöldségeket főzzük és felforraljuk, amíg főtt. A bőrt emelje, húzza ki a húst a csontokból, kockára vágja, és hozzáadja a levest. Tálaljuk joghurtos vagy tejföllel.
200 g sütőtök, 200 g sárgarépa. a káposzta fejét Peking, és egy kis fej káposzta színezett, 100 g zöldborsót (opcionális), hagyma, 1-2 evőkanál kókuszdióolaj, növényi leves.
Megolvad a vajat, sütjük süteményt, sárgarépát és hagymát. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, adjunk hozzá a teljes tömeghez, adjunk hozzá vizet vagy zöldségleveset, és főzzük, fedjük le a fedőt kb. 20-30 percig, amíg puha.
A pekingi káposzta ártalma
A pekingi káposzta káros hatása teljesen megnyilvánulhat, ha sikerült "elkezdeni" a gyomornedv magas savasságával járó gastritist. A zöldségben található citromsav a betegség súlyosbodását okozhatja. Nem javasoljuk, hogy a zöldségekben és a vastagbélgyulladásban, valamint az enterocolitisben, beleértve a fertőző természetét is, ajánlott. Gyakran előfordul, hogy a saláta zöldségeket kóros hasmenéssel fogyasztják, a szervezetet mérgezve. Ez annak köszönhető, hogy a legtöbb ember tudatában van annak, hogy "képesek" kiüríteni a nehézfémek sóit a testből, és úgy gondolják, hogy a csodák is terjednek a patogén baktériumok felé. Tény, irritáció az emésztőrendszer gyulladását még ha hozzá a diéta káposzta, így a legjobb, hogy tartózkodjanak a saláták, még be nem szedett.
Ne hagyjon hagyományos koreai ételeket ezzel a zöldséggel, ha problémái vannak a savassággal. Az éles saláták nem túl alkalmasak az étkezési táplálkozáshoz - A pekingi káposzta csodálatos képességet ad a vaj és a mártás felszívására, így nem minden, ami "zöld" az élelmiszerboltok forgalmazásában kevés kalóriát tartalmaz. Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézetének kutatása azt mutatta, hogy a salátákat ezzel a zöldséggel 100-120 kcal / 100 g termékkel "húzzák", ha növényi olajjal ízesítik őket, ezért körültekintően kezeljék őket
Ezenkívül a zöldség nem kompatibilis tejtermékekkel, tejalapú szószokkal és lágy sajtokkal. Abusing ez, akkor kap egy felforduló gyomor. Minden más esetben a káposzta mérsékelt fogyasztása csak kedvezően hat az egészségére.
Kaliforniai káposzta kalóriatartalma 30 kcal
A pekingi káposzta energia értéke (proteinek, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 1,2 g (5 kcal)
Zsírok: 0,2 g (2 kcal)
Szénhidrátok: 2,03 g (8 kcal)
Energiaarány (BZH): 30% / 11% / 51%
A pekingi káposztában található vitaminok és ásványi anyagok
béta-karotin - 0,19 mg, A - 16 ug, B1 - 0,04 mg, B2 - 0,05 mg, B5 - 0105 mg, B6 - 0232 mg, B9 - 79 ug, a C - 27 mg, E - 0,12 mg, K - 42,9 μg, PP - 0,5992 mg, kolin - 7,6 mg.
Kalcium - 77 mg Magnézium - 13 mg Nátrium - 9 mg, kálium - 238 mg, a foszfor - 29 mg, vas - 0,31 mg Cink - 0,23 mg, a réz - 36 mcg mangán - 0,19 mg , szelén 0,6 μg.
Hasznos információkat olvashat más típusú káposztáról:
Különösen a Your-Diet.ru - fitness edző Elena Selivanova.