Bulgur - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak, leírás
Bulgur a búza. Közkedvelt termék a Közel-Kelet, a Balkán és a Földközi-tenger főzésében.
A búzamagot vízzel hőkezeljük, majd szárítjuk (hagyományosan a napfényben), és rendszerint tisztítjuk a korpát, majd a szemcséket a kívánt méretre zúzzuk.
Bulgur néha összekeveredik a zúzott búzával. nem múlt termikus kezelés, és még a kuszkusz. Bulgur széles körben elterjedt a mediterrán konyha ételekben, Azerbajdzsánban, Örményországban, az ázsiai országokban, a Közel-Keleten és Indiában.
A bulgur kalóriatartalma
A bulgur kalóriatartalma 100 g termékenként 342 kcal.
A bulgur hasznos tulajdonságai
Bulgur segít megerõsíteni a véredény falát és a szívizomszintet, alacsonyabb vércukorszintet, felelõs az idegrendszer normalizálásáért, és elõsegíti a zsírok jó lebomlását.
A bulgur összetétele
Bulgur nagyon gazdag vitamin és mikroelem termék. Kémiai összetétele magában foglalja:
Bulgur a főzésben
A szokatlan ízlés és a mogyoró ízének köszönhetően a gabonát aktívan használják a főzéshez. A Bulgur-t nem kell mosni főtt és után (miután már párolt).
A Bulgur-t melléktermékként vagy töltelékként használják plov, leves, saláták (tabula, kisir) töltéséhez. A magas tápérték miatt a bulgur teljes körű alternatívát kínál a rizs vagy a kuszkusz számára.
Ettől az atipikus hazánk számára a gabonaféléket egy gyönyörű zabkása főzheti aszalt gyümölcsökkel, amely sokszínűíti a diétát. Időtartamának mindössze 20 percet vesz igénybe, és a következő összetevőket tartalmazza: 400 gramm bulgur, 200 gramm szárított sárgabarack. 100 gramm mazsola. 50 gramm szárított cseresznye. 1 citrom. 50 gramm pisztácia. 2 tbsp. mézes kanál. 100 gramm vaj. a só mennyisége ízlése szerint. A főzési folyamat a következő:
- Olvad 50 gramm vajat egy mély serpenyőben. öntsön rá bulgurra és néhány percig oltsa ki (ne felejtse el, hogy folyamatosan beavatkozik). Öntsük a réteget vízzel úgy, hogy az egy vagy két ujja fölé emeljük a zabkását, adjunk hozzá sót, és tíz-tizenkét percig főzzük.
- Néhány órával a zabkása előtt áztassa a szárított gyümölcsöket, és apró darabokra vágja őket. Egy másik serpenyőben megolvasztja a fennmaradó 50 gramm vajat, és megsütjük az elkészített szárított gyümölcsöket (a sütési idő kb. 3 perc). Ezután hozzáadja a citromlevet a szárított gyümölcsökhöz. méz. pisztáciát, és tegyél ki további 2 percet, folyamatos kevergetéssel.
- Még mindig csak a bulgur keveredése szárított gyümölcsökkel és pisztáciával. főzz még pár percet.
A közel-keleti ünnepi kása hihetetlen íze és aromája készen áll (a kalorifier). Meleg és hideg is fogyasztható. Bulgur próbálkozása, teljesen megnyitja a búzát a másik oldalról, és nem marad közömbös a szokatlan ízléssel szemben.