Mi a híres strasbourgi pite
Ez a vonal emlékszik Alexander Puskin "Eugene Onegin" verséből.
A szentélybankokat még nem találták fel, így sok étel szállítására, valamit kitalálniuk kellett. Különösen problémák voltak a húskészítményekkel - gyorsan elkényezték az úton, és nem jutottak el a fogyasztóhoz.
A hétköznapi állampolgárok fogorvosi ellátása elsősorban az volt, hogy a fogakat szakadták, de nem prosthetizálták. Így történt, amikor Európában az első húsdaráló először a felső osztályoknál jelent meg, majd darált hús és pástétom formájában történő értékesítésére úgy döntöttek, hogy külföldre is mennek. Ha Európában kicsi a távolság, akkor messze Oroszországban a kocsikat csak télen küldik el. A pástétot hőkezeltük, agyagos edényekbe öntöttük, és a tetejét egy palákkal öntöttük.
Megérkezéskor az apróságokat eltávolították, és maga a pate lett a pite töltése, i. E. ismét hőkezelésnek vetették alá.
De 1782-ben a séf Jean Joseph Klose nem termett, és az ilyen pékek azonnal eladásra kerültek, különösen az utazókkal szembeni keresletre, a hosszú utazás alkalmával.
Aztán elkezdték a dobozokat - a gleccserek elkezdtek és külföldre szállítják. Ezt az újdonságot az orosz nemesség is elismerte, és Puskin idejének ünnepévé szerves részét képezte.
A titokzatos "Strasbourg Pie" a távoli 1782-ben készült a szakács, Jean-Joseph Close, aki nemes címet kapott az ízletes finomságáért. A torta a máj, a játék, a hús, a tojás, a szarvasgombák kitöltése volt, amelyeket különleges módon főztek. Valójában pate volt. hanem úgynevezett réteges pite töltelék e pate földhús. Olyan pite volt, amit "Strasbourg" -nak hívtak, és Puskin az "Eugene Onegin" regényben említette.
Pastern - ez a leghíresebb strasbourgi pite. Az a tény, hogy ez a tengerentúli finomság a hűtőszekrények hiányában csak a tesztben érkezett elénk - megóvva a kiszáradástól és az íz elvesztésétől, így nagyon hasonlított egy torta. Őt hosszú útra vitték vele.
A szakács, Klose, az ilyen kócsag feltalálója, aki ma az összes ismert hímivarú rák feltalálója.
