Hogyan kell sózni a halakat?
Tehát, "mennyire helyesen a sós halak"?
Az első dolog, hogy az egész fogást befedjék. Kötelező a nagy halak számára. Mivelha halat halat hagysz otthon (az erkélyen, az udvaron), akkor valószínűleg a szárítási folyamat 3-4 napig késik, és ezen idő alatt általában a kibelezett halban gumi van.
Csinálj egyet kicsit.
Most vegyen egy serpenyőt (egy csésze), a dimer egy lemezt egy kevésbé kevés edényből, sóból, kőből (terhelésként).
Alaposan lefedjük az összes halat sóval, és száraz serpenyőbe tesszük. A sók nem sajnálják.
Ezután egy tálat hozunk a sóba, és ráhelyezünk egy kőt, vagy egy másik terhet. Célunk az, hogy a halak ne csak egy serpenyőben feküdjenek, hanem mindig sós hely van a sajtó alatt. A pácolás ideje 4-től 6 napig változik.
Miután a halakat pobyla nyomása alatt a megfelelő időben el kell távolítani, és ázni egy órát a vízben, így elment az extra só, ha nem, akkor szárítás után a só teszi a külső és fehér foltok lesz a hal, és ami a legfontosabb, hogy túlságosan sós lesz.
Ezután lefagyhatod. Megtudhatja, milyen szárítógépet használ, és hogyan teheti meg önmagát itt.
A halakat általában 2-4 napon át szárítják. Ha száradni szeretne, akkor ennek megfelelően várjon 1-2 napot.
Néhány tipp a megfelelő sós halakról:
Szárításkor jobb, ha a halakat a farkához akasztjuk. Ebben a helyzetben a fejből származó káros anyagok nem fognak átjutni az egész halon.
Vannak halak pecsételés / szárítás során, amelyek szükségszerűen kivonják a kaviárt, mivel mérgező. Az ilyen halak közé tartoznak a következők: garnélarák, fehér cupid, marinka, osman, templom és még sok más.
Köszönjük figyelmét és jó étvágyát!